Bia

Zucchini caviar - beidh do mhéara lick!

Tá an caviar scuaise a ullmhaítear de réir an oideas seo chomh blasta sin go mbreacann tú do mhéara! Bhí mé ag ullmhú an "delicacy" seo le blianta fada, tá mé tar éis teacht ar bun de oidis éagsúla, go ginearálta, tá go leor forbairtí rúnda. Is fuath liom mo chuid rúin a roinnt leo siúd ar mian leo. Ar an gcéad dul síos, cé gur scuaise é an cuasán, ní gá go leor scuaise a dhéanamh sa scuaise féin, beidh sé deacair comhsheasmhacht uisciúil agus tiubh a bhaint amach.

Ar an dara dul síos, tá go leor cairéad agus oinniúin de dhíth ort. Tugann cairéid dath, dlús. Cuireann sí, mar oinniúin, binneas leis. Ar an tríú dul síos, trátaí. Tabharfaidh siad nóta géar agus, arís, dath. Ceathrú piobar milis cumhra, chomh maith le cúpla podóg chili agus ceann gairleoige - gan iad seo, cosúil le “silíní ar chíste,” is cosúil go mbeidh aon stobhach glasraí bland.

Ansin, ní mór duit a bheith ag brath ar do bhlas. Salann agus siúcra cuirim in iúl, mar a déarfá, go teoiriciúil. Tá binneas nádúrtha na nglasraí difriúil, agus braitheann an toradh deiridh air, mar sin salann, déan iarracht siúcra a chur leis an mblas cothromaíochta.

Am cócaireachta: 1 uair 15 nóiméad
Cainníocht: roinnt cannaí a bhfuil toilleadh 0.5 l acu

Comhábhair chun caife a dhéanamh:

2 kg de scuaise;
1 kg de chairéid;
0.5 kg de oinniúin;
0.5 kg de thrátaí;
0.5 kg de phiobar clog;
2 phoill chili;
1 ceann gairleoige;
50 g de shiúcra gráinnithe;
35 g de shalann boird;
10 g de thalamh dearg paprika;
250 ml d'ola lus na gréine.

Modh ullmhú an chaife scuaise

Zucchini óg le craiceann íogair, gan síolta, gearrtha i gciorcail. Má lománaíodh tú go déanach san fhómhar, agus nuair a d'fhás na glasraí go ró-mhór, ansin caithfear an craiceann a scamhadh, agus an mála síolta a ghearradh leis na síolta.

Gearr an zucchini

Gearr na cairéid ina stiallacha, na oinniúin ina bhfáinní. Le luas a chur leis an bpróiseas, is féidir cairéid a ghrátú ar ghráinneach mór glasraí.

Cairéid agus oinniúin chopped

Glantar piobairí clog dearg milis ó shíolta, gearrann siad an flesh ina chiúbanna. Cuir na pods de phiobar chili in éineacht lena shíolta má theastaíonn caife spicy uait, agus gan síolta agus scannán - mura dtaitníonn an blas a dhó leat.

Tá an méid is mó capsaicin (searbhas) le fáil i membrane agus síolta chili.

Glan agus crapadh piobair the agus milis

Gearr na trátaí ina gcodanna éagsúla, gearr an gas le séala.

Trátaí gearrtha

Doirt ola lus na gréine scagtha isteach i bpanna domhain, caith na glasraí mionghearrtha, doirt siúcra agus salann.

Dún an clúdach, suanbhruith ar feadh thart ar 20 nóiméad faoin lid.

Scaipeann muid na glasraí i bpanna agus fuaireamar suanbhruith faoin lid

Tar éis 20 nóiméad, bain an clúdach amach, bruith na glasraí thar theas measartha chun an oiread taise agus is féidir a ghalú. Tógfaidh sé seo thart ar 15-20 nóiméad eile.

Bain an claibín agus galraigh taise thar mheán-teas

Grind na glasraí críochnaithe le cumascóir láimhe go dtí go mbeidh prátaí tiubh aonfhoirmeacha tiubh. Tabhair an mhais glasraí go boil arís.

Grind glasraí ullmhaithe le cumascóir láimhe

Caitear le bainc le gal. Is féidir leat na cannaí nite a thriomú san oigheann ag teocht thart ar 100 céim. Scaipeann muid prátaí te mashed i miasa te.

Cuir ceirt ar bun an phanna. Chuireamar bainc. Doirt uisce te chuig guaillí na gcannaí. Déanaimid steiriliú ar feadh prócaí 15 nóiméad le hacmhainn 500 g.

Aistrímid cabáiste zucchini isteach i gcannaí agus aistrímid iad

Casaimid go docht, ná déan dearmad an dáta monaraithe ar an lid a shíniú.

Tugaimid na cannaí le caviar zucchini agus cuirimid ar leataobh iad le haghaidh stórála

Tar éis an fhuaraithe, bain an caviar scuaise i gcallar fionnuar nó i seileal fionnuar.

Zucchini caviar - beidh do mhéara lick!

Dála an scéil, is féidir leat teacht suas le hainmneacha blasta nó greannmhar do na bearnaí baile, mar shampla, "Caviar - beidh tú ag caint do mhéara!"

Tá Zucchini caviar réidh. Bíodh an fonn ort!