Is traidisiúnta agus grámhar é Salo i measc an táirge. Tá salann á dhéanamh fós i mórán tithe inniu. Tá blas na saille saillte atá cócaráilte i gceart bog, íogair agus leá sa bhéal. Is táirge bia an-úsáideach é saill freisin, rud atá riachtanach go háirithe don chorp daonna sa séasúr fuar.
Tá saill nádúrtha - saill úsáideach
Le haghaidh gnáthfheidhmiú an choirp, teastaíonn saillte ó gach duine. Tá aigéid shailleacha fhíor-riachtanacha atá bainteach le foirmiú ceall agus próiseas meitibileach i láthair i gcomhdhéanamh na saille nádúrtha. Cuireann saill cosc ar ghalair athlastacha agus catarrhal, a théann chun tairbhe an chraicinn, na néaróg, na n-alt agus na gcnámha. Go rialta bíonn sé riachtanach don aigne, don fhís agus don áilleacht.
Comhdhéanamh substaintí blonag - tairbhiúla: t
- arachidonic acid - rannpháirtí i bhfoirmiú hormóin sa chorp;
- colaistéaról tairbheach, ag méadú elasticity agus solúbthacht soithigh fola;
- aigéid shailleacha sháithithe agus neamhsháithithe atá riachtanach le haghaidh meitibileachta cuí;
- vitimíní - A, E, PP, D agus grúpa B;
- mianraí - cailciam, potaisiam, iarann, fosfar, sinc, maignéisiam, seiléiniam, sóidiam, copar agus eile.
Cosúil le haon leigheas, bíonn cainníochtaí saille úsáideach - ní cheadaítear níos mó ná 2-3 phíosa aráin in aghaidh an lae a chaitheamh.
Tá saill 100% saill ainmhíoch, calories ard agus deacair a díolama, mar sin ní mór duit é a úsáid go coigilteach agus go tréimhsiúil. Tá ithe a lán saille dona don chorp agus bíonn sé deacair don ae.
An rogha saille le sailleadh
Sula salann tú na saill sa bhaile, ní mór duit an táirge seo a roghnú sa mhargadh nó sa siopa.
Rúin den rogha ceart saille le sailleadh a dhéanamh orthu:
- gearrtar blonag úr go réidh agus go héasca;
- ar an gciorcal ba chóir go mbeadh sé ina scáth aonfhoirmeach bán nó pale bándearg, is é an dath dorcha an táirge sean agus stale de ghnáth;
- ba cheart an craiceann muiceola a bheith tanaí, léiríonn ciseal tiubh den chraiceann nach leor an t-ainmhí a bheathú;
- is éard atá saille ná táirge atá faoi réir cigireachta éigeantach ag údaráis sláintíochta, cuirtear an stampa cáilíochta agus sábháilteachta ar an táirge seiceála.
Baineann blas pearsanta le saill a roghnú. Roghnaíonn duine píosaí le sraitheanna feola leathana, is maith le duine ciseal bán aonfhoirmeach. Tá cuid acu an-sásta leis an bolg muiceola sailleacha, agus b'fhearr le daoine eile easnacha leana le ciseal galánta de bhagún.
Salann saillte i sáile
Is féidir salachadh sa bhaile a dhéanamh ar bhealaí éagsúla, meastar go bhfuil an modh te simplí agus coitianta. Tá saill thiubh agus leathan oiriúnach don oideas seo.
Salann te i sáile ar bhealach teo:
- Ullmhúchán. Ní mór an craiceann a ghlanadh go maith le scian, gearrtar píosa mór ina chodanna beaga agus áisiúla le sailleadh.
- Na comhábhair. Beidh gá le dhá kg de bhlonaige, lítear uisce go leith, gloine salainn, 15 piseanna de phiobar dubh, 5 dhuilleog bhá mhóra, teaspúnóg de ghlasóga críochnaithe, ceann amháin gairleoige, dornán crotail oinniúin agus 5 spúnóg bhoird de dheatach leachta.
- Brine Déantar an t-uisce a fhiuchadh, agus ina dhiaidh sin cuirtear salann, áiléir, spíosraí agus crotail oinniúin leis, tugtar deatach leachtach isteach i 2-3 nóiméad.
- An próiseas saillte. Ba chóir píosaí bagúin a thumadh i bhfiuchphointe ionas go gclúdaíonn a leacht go hiomlán. Ansin, an teas a laghdú, an t-uisce a fhiuchadh arís agus boil ar feadh 5 nóiméad.
- Am cócaireachta. Tá fuílleach sáile ar an sorn ar feadh 12 uair an chloig le haghaidh fuaraithe agus salann deiridh an táirge feola.
- Stóráil. Nuair a bheidh an t-am socraithe caite, déantar an sáile a dhraenáil, agus tá píosaí bagúin goirt amháin leagtha amach ar pháipéar.
- Beatha. Déantar blonag thirim a rubáil le garlic agus púdraithe le paprika. Sula ndéanann tú é a ghearradh, ba chóir píosa a bhaint sa chuisneoir ar feadh roinnt uaireanta.
Gearrtar níos fearr ar an gcnaipe chun é a sheirbheáil má bhaintear é ar feadh tamaill sa reoiteoir. Beidh an bagún reo beagán, beidh sé áisiúil é a ghearradh le scian i bplátaí tanaí agus álainn.
Le sailleadh saillte i sáile ar bhealach fuar, is féidir leat mias blas den scoth a fháil, nach dtéann buí agus nach ndéanann sé aois thar am, a stóráiltear ar feadh i bhfad gan a chuid buntáistí agus blas a chailliúint.
Sailleadh tapa - ceithre mhodh sainráite
Is é an t-oideas gasta do shailleadh saille an éifeacht a bhíonn ag teochtaí arda air. Chun na críche seo, úsáidtear sáile te, cócaráil san oigheann, cócaireán mall nó micreathonn. Ag an am céanna, ní bhaintear ach blas an mhias amach - tugann na spíosraí a gcuid cumhra ar fad, éiríonn blonag chomh bog agus tairisceana agus is féidir.
1 bhealach - blonag saillte i 3 uair an chloig
Is é an t-oideas is tapúla agus is éasca conas blonag a phiocadh i bpróca. Píosaí de thiús meánach - idir 3 agus 6 cm pacáilte go docht i bpróca gloine, cuirtear garlic ann agus cuirtear salann chun blas a chur air. Déantar uisce fiuchta a dhoirteadh isteach i bpróca blonag, salainn agus gairleoige. De réir an oideas seo, níl ach an t-am cócaireachta cúpla uair an chloig. Stóráiltear saill réidh saillte i gcuisneoir, caithfear é a ithe ar feadh seachtaine.
2 bhealach - saill san oigheann
Chun blonag bhácáilte blasta a dhéanamh, sa phróiseas cócaireachta is gá blastanas, gairleog, luibheanna agus luibheanna éagsúla a úsáid. Tugann siad blas agus cumhra ar an táirge, rud a fhágann go bhfuil mias fíorfhéile ann.
Le haghaidh oideas san oigheann, tá píosa saille tiubh agus fada le ciseal maith feola oiriúnach. Caithfidh sé a bheith grátáilte go fial le Adyghe salann le luibheanna agus gairleog, ansin cuir spíosraí, is féidir leat comhdhéanamh speisialta a úsáid le haghaidh muiceola le mustaird tirim, turmeric agus spíosraí. Ba chóir go mbeadh barr mar chiorruithe ina gcuirtear gairleog, go gcuirtear blonag ar chuimil le haithne. Déantar an táirge ullmhaithe a fhilleadh i mála agus a chur ar shiúl i refrigerator ar feadh uair an chloig. Déantar an mhias a chócaráil san oigheann ag teocht thart ar 200 ° ar 1.5-2 uair an chloig, ag brath ar mhéid an phíosa. Is féidir béilí réamhullmhaithe a sheirbheáil láithreach.
3 bhealach - cócaireacht bagúin i gcócaire mall
Tá an cócaireán mall ina chara agus ina chúntóir sa chistin do go leor mná tí. Cuirfidh sé ar do chumas blonag cócaireachta blasta agus tapa a dhéanamh. Is fearr píosa nach bhfuil ró-thiubh a ghlacadh, a luíonn ar ghreille an il-údair, le sraitheanna maithe saille agus feola. Déantar an táirge roghnaithe a chuimilt go forleathan le salann, gairleog grátáilte, blastanas agus spíosraí. Ansin ba chóir é a chur sa chumasc bácála agus é a mharcáil ar feadh leathuair an chloig ag teocht an tseomra. Doirt gloine uisce isteach sa bhabhla ilmheán agus cuir an raca sreinge isteach. Tá an mhias cócaráilte ar feadh uair an chloig i mód ghafa.
4 bhealach - sala salann i bpacáiste
Conas an blonag a shalann go blasta sa bhaile? Is féidir leat blonag álainn álainn a fháil le mála plaisteach rialta. Ar feadh 2 kg, beidh 150 gram de shalann ag teastáil, pinch piobar talún dubh agus dearg, roinnt clóibh gairleoige. Gearrtar an saill i gcipíní beaga, leithead nach mó ná 4 cm, ar chóir é a ghearradh trasna, le salann tapaidh ardcháilíochta a dhéanamh. Caithfear slisní a thriomú le salann, le meascán de phiobar, iad a chur isteach sna gearrthacha. Cuirtear an táirge ullmhaithe i mála agus cuirtear isteach sa chuisneoir é. Trí lá ina dhiaidh sin, is féidir triail a bhaint as ullmhacht saille.
Salainn saillte - oidis bhunaidh do dhaoine a bhfuil grá acu
Tá go leor bealaí suimiúla agus modhanna cócaireachta bunaidh ag salannú saillte i sáile. Is féidir le gach hostess an t-oideas a athrú de réir roghanna blas pearsanta agus roghanna teaghlaigh.
Uimhir oideas 1 blonag salainn faoi sháile
Ceadaíonn tuaslagán láidir salanda nó sáile chun saill a shailleadh arís agus arís eile seilfré an táirge a mhéadú, gan a bhlas agus a shochair a chur i gcontúirt. I gcás 2 kg de bhlonaige, ní mór duit 2 chupán uisce, gloine salainn, cúpla duilleog bhá, muiceoga agus gairleog. Caithfear an t-uisce a fhiuchadh, an salann a dhíscaoileadh ann agus ansin é a fhiuchadh ar feadh 15 nóiméad eile. Lig don leacht fuarú, agus ag an am seo líon jar trí lítear le píosaí beaga bagúin, measctha le spíosraí agus gairleog. Líon an próca le sáile ar an mbarr agus coinnigh é in áit fhionnuar dhorcha ar feadh seachtaine. Pacáil an táirge críochnaithe i scannán cling agus cuir sa chuisneoir é.
Uimhir oideas 2 blonag spicy le garlic agus spíosraí
Mar gheall ar shailleadh tirime le garlic, is féidir sraitheanna d'aon saghas a shalann - mór nó meánach. Is fearr meascán de spíosraí speisialta do bhagún a ghlacadh, a dhíoltar de réir meáchain. Ba chóir gairleog don oideas seo a chur trí phreas gairleoige nó a ghearradh go mion le scian. Tá bun an phróca saillte clúdaithe le sraith salainn, agus ansin cuirtear píosaí, agus iad á bplandáil le grianscrúdú agus grátáilte le gairleog.
Déantar beagán salainn a dhoirteadh faoin lid. Is é an t-am íosta saillte tirim ná seachtain. Sula ndéantar an reo, baintear an táirge as an gcanna, baintear an iomarca salainn agus spíosraí, fillte i gceallafán, scragall nó pár, agus stóráiltear iad.
Is táirge ardmhéathrais é Salo atá cairdiúil le salann agus blastanas. Ní féidir leat eagla a bheith ort salann nó piobar a shaothrú, tógfaidh sé féin ann féin an méid salainn, guaiseacha agus cumhra atá de dhíth.
Oideas uimhir 3 Bradán a shailleadh le caitheamh tobac
Tá suim ag a lán gourmets conas bagún deataithe a shaothrú, toisc go bhfuil an mhias cumhra agus bunaidh seo fíor-riachtanach mar sneaiceanna ar bhord féile agus laethúil. Chun an t-oideas seo a fháil, tá saill muiceola ghlan uait le sraith amháin i méid an chileagraim go leith. Déantar an blonag a ní agus a thriomú, gairleog grátáilte, duilleoga bá briste, piobar dubh brúite, piseanna, púdar mustaird agus salann delicious Adyghe measctha ar leithligh.
Ní mór píosa bagúin a chromadh le scian, agus spíosraí a ullmhú le hiarracht a dhéanamh dul isteach ann. Déantar roinnt spúnóg bhoird de shalann a dhoirteadh ar an mbonn aníos le sliseanna oiriúnacha toirt, úll nó silíní a chur ar an mbarr, agus píosa bagúin a chur air. Déantar an panna faoi na himill a dhoirteadh le huisce fiuchta. Clúdaítear na miasa agus seoltar iad chuig an gcuisneoir ar feadh seachtain amháin. Díreach roimh chaitheamh tobac, baintear an píosa oibre as an bpanna, agus astaítear é as iarsmaí salainn agus spíosraí. Tá an saill dheataithe sin íogair ó thaobh blas, aramatach agus uisce béil.
Oideas uimhir 4 blonag garlic le luibheanna
Is mias piquant sobhlasta é luibhe le luibheanna agus gairleog ar féidir leat iontas a chur ar chairde agus aoibhnis a dhéanamh ar do theaghlach. Chun an t-oideas seo a fháil, ní mór duit píosaí beaga a ullmhú, an craiceann a fheannadh go cúramach nó é a ghearradh go hiomlán. Gearrtar gairleog i slisní tanaí, atá slisnithe go fial. Déantar salann, spíosraí agus luibheanna a mheascadh i mbabhla ar leith. Déantar gach píosa a phróiseáil go cúramach leis an meascán seo. Tá próca oiriúnach líonta go maith le saill, cuir cúpla spúnóg níos mó salainn leis. Tá clúdach dúnta ar an gcanna agus déantar é a chroitheadh ionas go ndéantar an salann agus na blastanas a dháileadh go cothrom. Ag ullmhú blonag sa chuisneoir ar feadh 5-7 lá.
Conas salann blasta a shalann? Tá spíosraí agus blonag doscartha, cuireann blastanas béim ar bhlas uathúil an bhagúin, rud a thugann cumhra saibhir agus saibhir don táirge. Go traidisiúnta, déantar blonag a shailleadh i gcomhar le gairleog, duille bá agus piobar dubh. Roghnaítear blastanas eile le sailleadh ina n-aonar, ag brath ar blas agus roghanna gach duine.
Spíosraí idéalacha le haghaidh feola agus blonag:
- tugann paprika géire agus dathanna geala;
- saibhríonn coriander an táirge le blas milis agus le cumhra spicy;
- piobar dubh talún - is blas traidisiúnta agus cumhra domhain é seo;
- piseanna piobar dubh - a úsáidtear le haghaidh pickles te agus pickles;
- piobar dearg - is nóta géar é seo agus boladh perky de mhiasa feola;
- mustaird-ullmhaithe, púdar nó síolta, dóibh siúd a bhfuil grá acu dó go háirithe;
- ginger - comhábhar spéisiúil le haghaidh dea-bhlas agus blas;
- beidh basil-blonag leis blasta, blasta agus cumhra;
- iompraíonn an chróch cumhra saibhir le nótaí sainiúla oirthearacha;
- clóibh - curtha le picil agus le picil chun salann a dhéanamh sa bhaile.
Glacann Salo go héasca le bolaithe coigríche, mar sin ní mór duit monatóireacht a dhéanamh ar a chomharsana ar sheilf an reoiteora agus an chuisneora. Ba chóir go mbeadh stóráil an táirge seo ar leithligh - i scannán cling, i mála plaisteach nó i gcoimeádán aerdhíonach.
Is modh iontaofa é Ambasadóir chun táirgí feola agus éisc a chaomhnú go fadtéarmach, a thástáiltear le hoidis agus le glúine. Bealach simplí agus inacmhainne do gach duine is ea blonag salainn le sáile i bpróca. Mar thoradh air sin, beidh mias cumhra agus blasta ag an mbord, rud a chinnteoidh go sásóidh sé aíonna agus teaghlaigh.
