Is oideas simplí é pilaf le ispíní, agus cócarálfaidh tú mias ríse blasta le glasraí i dtréimhse ghearr. In ionad feola, tá ochtapasanna ó ispíní a thaitneoidh le baill níos óige den teaghlach, ach uaireanta is mian le daoine fásta filleadh ar an óige. Dá bhrí sin, ceapaim go mbeidh an cur i láthair bunaidh agus blastanas sobhlasta oirthearacha i bpilaf le ispíní tarraingteach do gach duine.
Pilaf le ispíníBí cinnte go roghnóidh tú táirgí feola i mblaosc nádúrtha le haghaidh pilaf ionas go mbeidh na cosa “cuachta” go hálainn agus nach dtitfidh siad le linn cócaireachta. Beidh scian ghéar, síolta piobar, maonáis nó uachtar géar (do shúile ochtapas) de dhíth ort freisin.
- Am cócaireachta: 35 nóiméad
- Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 3
Comhábhair chun pilaf a dhéanamh le ispíní:
- 200 g de ríse bán fada;
- 150 g de oinniúin;
- 220 cairéad g;
- Turmeric talún 5 g;
- 5 g de shíolta mustaird agus lus an choire;
- 3 g cainéal talún;
- pod piobar chili;
- 3 chló garlic;
- 20 ml d'ola olóige;
- a bunch cilantro;
- 6 ispíní i mblaosc nádúrtha;
- 5 g salainn.
An modh cócaireachta le ispíní
Chun cócaráil le ispíní le pilaf, tóg panna róstadh dhomhain nó pan tiubhaithe. Cuirimid ar an sorn, doirt an t-ola olóige nuair a théitear suas í, caith an t-oinniún mionghearrtha.
Friochadh oinniúin i bpanna friochadh le hola téiteCuir leathpúnóg de shíolta coriander agus mustaird leis an oinniún.
Cuir síolta lus an choire agus mustaird leisGlanann muid an piobar chili as landairí agus síolta, gearrtha i stiallacha tanaí. Déan clóibh garlic a chopáil go mín nó téigh trí phreas. Cuir garlic agus chili leis an bpanna róstadh, cuir gach rud le chéile ar feadh roinnt soicind. Ní féidir gairleog a bheith friochta ar feadh i bhfad, téann sé go han-tapa.
Cuir an piobar chili agus an gairleog friochadhBailímid cairéid, gearrtha iad i gciúbanna le ciumhais 1 ceintiméadar. Caith isteach sa phlaiste róstadh, cócaráil ar feadh 4-5 nóiméad, tá sé riachtanach go bhfuil na cairéid clúdaithe le him agus go bhfuil siad donn go héadrom.
Cuir cairéid mhionghearrtha leis an bpanna róstadh.Nigh rís fhada bán le huisce fuar go dtí go mbeidh sé soiléir. Ansin déanaimid athrá ar chriathar. Sruthlaigh an rís i gcónaí, ní hamháin go gcuireann sé deireadh le stáirse iomarcach, tá go leor deannaigh ann freisin.
Cuirimid rís nite le glasraí, cuirimid saill ionas go súnn na grán ola.
Nigh Sauté ríse bán le glasraíCuir cainéal talún agus talamh turmeric, Doirt 200 ml d’uisce fuar, doirt teaspoon salainn gan chnoc. Nuair a bhíonn an t-uisce ag boils, déan tine chiúin agus dún an clúdach frypot.
Cuir cainéal agus turmeric, salann agus d'uisce fuarCócaráil ar feadh 15 nóiméad. Ansin bain an clúdach, doirt cilantro atá gearrtha go mion.
Cócaireacht thar teas íseal ar feadh 15 nóiméad. Ansin cuir cilantro mionghearrthaGearrtar leath ispíní i mblaosc nádúrtha ina leath. Bain úsáid as scian géar chun ciorruithe domhain a dhéanamh 3-4 cm ar fad, gan na leatháin a ghearradh go dtí an deireadh (fág píosa 2-3 cm gan ghearradh). Braitheann líon na gcosa ar ár n-ochtapas ar thiús an ispíní, ar ghéire an scian agus ar scil an chócaire. An chéad uair a fuair mé ceithre chéim, ach ansin tháinig an taithí.
Ghearr muid ispíní agus chuir muid i bpanna iad le pilafCuirimid ochtapasanna amach anseo ar rís, má tá an t-uisce go léir bruite ar shiúl, cuir 30 ml d'uisce fiuchta leis, dún an friochtaphota arís le clúdach.
Cócaráil 5 nóiméad sula dtógann tú ispíníCócaráil ar feadh 5 nóiméad, faoi thionchar gaile, éiríonn ispíní cosúil le hochtóipí.
Pósta le ispíní - ochtapasanna ó ispíníChuireamar cúpla duilleog de chabáiste Bhéising ar phláta, cuid de philaf agus ochtapas ar a bharr. Déanaimid súile ó shíolta piobair chili - má dhéantar iad a thaisrítear le huisce, maíonn siad go maith. In ionad síolta piobar, is féidir leat maonáis tiubh a úsáid. Tá pilaf le ispíní réidh. Bíodh an fonn ort!
