Ar feadh na gcéadta bliain, measadh go raibh beacáin mar chóireáil úsáideach do dhaoine. Tá miasa éagsúla ón táirge nádúrtha seo, agus go háirithe sailéad beacáin friochta, ina luí ar a mblas fíorálainn. Tar éis an tsaoil, tá méid mór próitéine iontu, nach bhfuil níos lú ná táirgí feola, ach i bhfad níos saoire. Go minic, déanann lúthchleasaithe agus daoine gníomhacha iarracht iad a ithe uair amháin sa tseachtain ar a laghad.
Ionas nach gcuireann bia pall, ní stopann saineolaithe cócaireachta ag cruthú oidis sailéad nua ó bheacáin fhriochta, atá difriúil ó thaobh blas agus cuma. Smaoinigh ar an chuid is mó tóir orthu.
Mar gheall ar a uathúlacht, tá beacáin comhcheangailte le beagnach aon táirge. Baintear úsáid astu chun anraithí, stobhacha glasraí, pizza, táirgí feola, sailéid, canáil agus mar mhias neamhspleách a dhéanamh.
Féach freisin: sailéad sobhlasta le bataí portán agus arbhar!
An leagan clasaiceach den phríomh-chomhábhar
Chun sailéad a ullmhú le beacáin fhriochta, is é an chéad rud atá uait ná cóireáil teasa a dhéanamh ar an táirge. I bpanna le saill téite cuir beacáin scafa. Ós rud é go laghdaítear iad beagnach 2 uair le linn friochadh, gearrtar iad i bpíosaí móra.
Chomh luath agus a thosaíonn siad ag fiuchadh, tagann a lán leacht isteach san uile, a ghalfaidh mar go bhfuil an táirge bruite. Ina dhiaidh sin, cuir ola bheag leis na beacáin agus fry go héadrom.
Cé go bhfuiltear ag dul faoi chóireáil teasa go rathúil, is féidir oinniúin mhionghearrtha a fhriochtadh i bpanna eile. Más maith leat fáinní níos mó - ní ábhar é.
A bhuí le oinniúin friochta, cuirtear béim ar bhlas agus ar mhais na muisiriúin, rud atá tábhachtach chun sailéad a ullmhú.
Nuair a thagann an t-oinniún órga, cuirtear beacáin fhriochta leis, meascadh agus stewed ar feadh cúpla nóiméad eile. Ansin, aistrítear an táirge chuig coimeádán leathan, áit a bhfuadaíonn sé go hiomlán.
Chun an príomh-chomhábhar sa sailéad a ullmhú beidh ort:
- leathchileagram de bheacáin;
- oinniún mór;
- ola glasraí.
De ghnáth ní thógann an próiseas iomlán friochadh muisiriún níos mó ná 30 nóiméad. Is é an rud is mó ná déan dearmad grá agus píosa d'anam a chur isteach ann. Ansin is cinnte go dtabharfaidh an mhias ár ndaoine daor le do thoil.
Beacáin in éineacht le teanga bruite
Nuair a bhíonn an príomh-chomhábhar réidh, tá sé in am tosú ar shárshaothair a chruthú. Thug go leor speisialtóirí cócaireachta grá daoibh spéisiúil sailéad le beacáin fhriochta agus teanga. Chun é a ullmhú, beidh táirgí de dhíth ort:
- beacáin fhriochta le oinniúin;
- teanga bruite (mairteoil nó muiceoil);
- clog piobar (1 phíosa);
- uachtar géar;
- salann;
- peirsil.
Ós rud é go bhfuil an sailéad ullmhaithe ó tháirgí fuar, moltar an teanga bruite a chopáil i bhfoirm fhuaraithe. Is maith le roinnt cócairí táirgí feola a ghearradh ina gciúbanna, daoine eile julienne. Ar mhaithe le blas na sailéad, ní ábhar é. Sa chás seo - saoirse iomlán.
Déantar piobair Bell a scafa agus a ghearradh ina bpíosaí beaga. 
Déantar bianna ullmhaithe a mheascadh le miasa builc agus iad a seasoned le uachtar géar. Seolta chun blas agus rogha, maisithe le luibheanna agus seirbheáilte ar an tábla.
Beacáin den scoth - friochta le sicín
Ní dhiúltóidh lucht miasa feola sailéad le beacáin fhriochta agus sicín. Tá blas agus cumhra iontach ag meascán íogair táirgí nach bhfaightear i miasa eile. Le haghaidh sailéid, ní mór duit sraith táirgí a ghlacadh:
- beacáin fhriochta le oinniúin;
- filléad sicín bruite;
- 2 nó 3 chló garlic (is féidir le daoine a bhfuil bia spéisiúil acu a ghlacadh 2 uair níos mó);
- uachtar géar;
- salann (de réir roghanna blas);
- glasa dill.
Is é an t-am is fearr le hullmhú sailéid ná thart ar 40 nóiméad, agus cócaireacht na filléad sicín á chur san áireamh.
Mar is gnáth, ar bhealach clasaiceach, tá beacáin le oinniúin friochta go dtí go mbeidh siad cócaráilte go hiomlán. Tá filléad sicín cócaráilte, fuaraithe go teocht an tseomra agus í gearrtha i bpíosaí beaga.
Chun an anlann a ullmhú, tóg uachtar géar, gairleog agus dill. Gearr go mín an dill agus meascadh é le uachtar géar. Brúigh an garlic ann, salann agus déan meascán den bheacán le sicín. Meascann gach duine go maith. Tá an sailéad réidh le hithe.
Beidh an mhias i bhfad níos blasta má chuireann tú é ar feadh roinnt uaireanta an chloig in áit fhuar. Le linn na tréimhse seo, tá filléid agus beacáin sáithithe le anlann, ag fáil blas fíorálainn.
Nótaí mara i sailéad le beacáin
Ón uair a tháinig bia mara éagsúil ar sheilfeanna siopa, mhol na príomhchócairí iad a úsáid chun sneaiceanna fuar a dhéanamh. Go háirithe is féidir le sailéad sobhlasta le beacáin fhriochta agus le bataí portán a bheith ullmhaithe go héasca fiú ag an speisialtóir cócaireachta nach bhfuil taithí acu. Beidh sraith táirgí de dhíth ort don mhias:
- champignons friochta nó beacáin oisrí;
- bataí portán reoite;
- 2 nó 3 oinniún le haghaidh friochadh;
- cairéid bhruite (2 nó 3 phíosa, ag brath ar mhéid an mhias);
- ola lus na gréine;
- cóiriú maonáis;
- an salann.
Mar gheall ar an bhfíric go bhfuil na cairéid cócaráilte ar feadh i bhfad, ní bheidh níos mó ná 50 nóiméad ag ullmhú an sailéid. Má fhilleann tú é roimh ré - i 20 nóiméad.
Gearr an t-oinniún ina leath fáinní tanaí. Tum i dtráth ola lus na gréine agus friochadh go dtí donn órga. Aistrítear na oinniúin chríochnaithe chuig naipcín nó colander, ina bhfuil mogalra breá chun an saill atá fágtha a shaoradh.
Déantar Champignons nó silíní, a ghearrtar i bpíosaí móra, a thumadh i bpanna le hola glasraí te. Stobhach go dtí go ndéantar an leacht a ghalú go hiomlán. Nuair a athraíonn na beacáin a gcuma agus a dath, leagtar amach iad i mbabhla sailéid agus fuaraítear iad.
Déan na bataí portán a dhíreoite agus déan iad a chopáil i bhfoirm sopanna. Cuir leis na beacáin fhriochta fhuaraithe iad, meascadh go réidh.
Agus grater á úsáid agat, bain an cairéad bruite amach (is fearr meánmhéid an phoill a úsáid) díreach isteach sa bhabhla sailéad. Measc go maith agus séasúr le séasúr maonáis. Cuir spíosraí, salann, cuir i láthair álainn agus déan freastal orthu.
Sailéad sraithe le beacáin fhriochta
Ós rud é go bhfuil beacáin in éineacht go foirfe le táirgí éagsúla, cuireann speisialtóirí cócaireachta oidis éagsúla ar fáil do sailéid puff. Breathnaíonn siad cosúil le císte saoire, ach bhí siad ina mbreiseán do dheochanna meisciúla nó mar mhias sínithe an hostess.
Is féidir leat sailéad a ullmhú ag úsáid táirgí:
- maignéisí, beacáin oisrí nó beacáin porcini;
- roinnt oinniúin;
- cáis chrua ("Ollainnis" nó "Rúisis");
- uibheacha (sicín);
- trátaí, is féidir le cairéid;
- maonáis nó uachtar géar (le haghaidh amaitéaraigh);
- salann;
- glasa peirsil chun an mhias a mhaisiú.
Tá beacáin friochta le oinniúin ar bhealach clasaiceach go dtí go mbíonn siad donn órga. Seolta ar an mórchóir agus fuaraithe iad. Gearr an trátaí ina phíosaí beaga, cuir leis na beacáin iad, meascadh go réidh agus scaip ar mhias iad. Tá an chéad chiseal faoi uisce le maonáis nó uachtar géar. Déantar sraithe tanaí d'uibheacha bruite a chuimilt go díreach air agus cuirtear maonáis air. Tá barr an sailéid clúdaithe le sceallóga crua cáise agus maisithe le sprigs de luibheanna úra. Gearradh sailéad ar phrionsabal an chíste. Seirbheáilte ar an tábla tar éis 2 uair an chloig. Tá an oiread sin ama ag teastáil chun an sailéad pufa a shuí go hiomlán.
Beacáin fhriochta, filléad muiceola agus crackers le bagún
Go minic, déanann an ghlúin óg de mhná tí amach anseo iarracht a gcuid iontas cócaireachta a iontas ar na seanóirí. Is féidir le h-oideas simplí le grianghraf de sailéad le beacáin fhriochta a bheith ina chabhair luachmhar dóibh. Molann moltaí céim-ar-chéim do chócaireacht speisialtóirí cócaireachta sa todhchaí conas cócaireacht a dhéanamh ar sneaiceanna fuar den scoth dá ngaolta. Má chomhcheanglaíonn tú táirgí den sórt sin, is féidir leat sailéad iontach a fháil:
- seaimpíní;
- filléad muiceola nó taos fiacla;
- cairéad;
- arbhar milis stánaithe;
- crackers blaistithe le bagún;
- salann;
- tarsainn (piobar, coll, leannlusanna gréine);
- maonáis;
- saill le haghaidh friochadh.
Gearrtar muiceoil i bpíosaí beaga. Tum i saill fiuchta. Stobhach ar feadh 40 nóiméad faoin lid. Ansin cuir cairéid amha mionghearrtha ar ghreimire agus friochadh ar feadh 10 nóiméad eile Léiríonn cuma na hoscailteachta ullmhacht an chomhábhair. Séasúr le spíosraí agus salann.
Déantar na peannairíní, a ghearrtar ina leath, a fhriochta i bpanna eile, agus cuirtear an t-oinniún, gearrtha i gciorcail, ann. Tabhair na táirgí go stát órga agus múch an tine.
Déantar ábhar an dá rósta a dhoirteadh isteach i gcolaire le poill bheaga nó i criathar. Tabhair deis duit na saille atá fágtha a fhágáil.
Leagtar na comhábhair amach i miasa builc: tá beacáin, muiceoil, arbhar, crackers agus gach rud measctha go maith. Táirgí a mhaisiú le maonáis. Is féidir é a dhéanamh i bhfoirm císte. Seirbheáladh é mar fhuarghlas ar vodca nó ar fhíon.
Tá sé inmholta sailéad den sórt sin a shéasúr díreach sula bhfónann tú, é a mhaisiú le crackers le bagún.
