Níl sé deacair cócaráil sicín sa bhaile a chócaráil san oigheann ó chíche sicín, cosa sicín agus croíthe. Is é an príomhghné den oideas spíosraí agus blastanas. Fennel, paprika deataithe, gairleog agus triomaithe triomaithe le chéile go rathúil le sicín, agus beidh cairéad triomaithe mhaisiú ar an táirge, ní hamháin le blas, ach freisin áilleacht a chur leis. Ní gá go mbeadh na comhábhair is coigríche thar lear sna hoidis Bhliain Nua, is minic a tháirgeann na táirgí is banal masterpiece cócaireachta, má dhéanann tú iarracht cócaireacht a dhéanamh le grá.
Rolla cearc baile san oigheannChun rolla sicín a ullmhú sa bhaile, beidh pár ardcháilíochta de dhíth ort le haghaidh bácála agus scragall. Roghnaigh rollaí leathana, tá sé níos éasca pacáil a dhéanamh orthu.
- Am cócaireachta: 1 uair 20 nóiméad
- Cainníocht: 1 kg
Comhábhair chun rolladh sicín sa bhaile a dhéanamh san oigheann:
- 1 chíche sicín;
- 2 chos;
- 0.35 g de chroí;
- 2 chp chili glas triomaithe;
- 2 chp paprika deataithe;
- 1 CTA síol finéal;
- 2 tbsp cairéid triomaithe;
- 3 chló garlic;
- 150 ml bainne nó uachtar;
- salann mara.
Modh chun roc sicín a chócaráil san oigheann.
Ullmhóimid táirgí feola - déanfaimid gach rud a ní go grinn, bainfimid an iomarca agus bainfimid é. Roghnaigh cíche sicín meánmhéide agus dhá chm mór. In ionad dhá chas, is féidir leat ceithre chromán a thógáil. Tugann an meascán de fheoil bhán agus dhearg i gcionmhaireachtaí den sórt sin an-bhlas.
Mo sicín agus mo chroíBain an craiceann as an gcíche agus na cosa. Le scian géar, gearr an fheoil ó na clocha. Ghearr muid an craiceann go mín, toisc go bhfuil sé sách deacair meileann fiú i gcumadóir cumhachtach. Ghearr muid feoil bhán go garbh, aistríodh féitheacha agus tendons ó fheoil dhearg, agus gearradh ciúbanna móra iontu freisin.
Glanann muid sicín ó chraiceann agus ó chnámhaSeolaimid feoil mhionghearrtha agus sicín le cumascóir, cuir clóibh garlic scafa agus bainne. Grind na comhábhair go dtí go bhfaightear feoil réidh, aonfhoirmeach.
Scaip an fheoil mhionaithe i mbabhla domhain.
Grind feoil le gairleog agus bainneAnsin, cuir blastanas agus líontóirí. Ar dtús, doirt salann mara. Chuir mé 4 spúnóg bhoird de shalann garbh mara (gan sleamhnán) ar an oiread sin comhábhar, ach tá blas féin ag gach ceann acu.
Ansin Doirt calóga de phaipéir deataithe agus chili glas triomaithe. Téitear síolta finéal i bpanna friochadh tirim, crush beag i moirtéal, tugtar isteach feoil mhionaithe iad.
Cuir spíosraí leisGearr croíthe sicín, bain téachtáin fola, gearrtar iad gan ghá. Ansin gearrtha na gcroí ina slisní tanaí, cuir feoil mhionaithe leis an mbabhla.
Cuir sicín le slisní tanaí isteach i bhfeoil mhionaitheDoirt cairéad triomaithe isteach i mbabhla. Molaim duit gur cairéid triomaithe mé, agus nuair a bhácáilfear iad beidh siad geal, coimeádfaidh siad a mblas, agus breathnóidh siad ar fhéile agus ar bhlaiseadh i gcomhthéacs an rolla.
Cuir cairéid triomaithe leisGlacann muid pár ardchaighdeáin le haghaidh bácála. Cuir ola olóige ar an taobh snasta den pháipéar. Scaip an líonadh ar pháipéar.
Scaip rolla sicín mionaithe ar phárFillimid an páipéar mar aon leis an ábhar, foirmimid “candy” tiubh agus fada. Ansin déanaimid pacáil ar an rolla i roinnt sraitheanna de scragall bia, déanaimid imill an scragall a iompú isteach i mbeart.
Cuir feoil mhionaithe sa phár agus ansin i scragallTeasaimid an oigheann go 160 céim Celsius. Cuir an tráidire bácála rolla sicín i lár an oigheann. Bácáil ar feadh thart ar 1 uair an chloig.
Fág an rolla sicín sa phacáiste go dtí go mbeidh sé fuaraithe go hiomlán.
Déan bhácáil ar rolla sicín sa bhaile san oigheannFoilsímid an scragall agus an páipéar, gearrtar an rolla sicín i gcodanna agus freastalaíonn muid ar an tábla Fhéile.
Rolla cearc baile san oigheannTá rolla cearc baile san oigheann réidh. Ullmhaigh déileálacha blasta sa bhaile don saoire! Nollaig Shona agus Athbhliain Shona!
