Tugann stair fínéagair dúinn go dtí an t-am atá caite roimh an mBíobla an cine daonna. Mar antaiseipteach agus mar mhúchadh tart, bhí aithne air níos mó ná 7000 bliain ó shin. In amanna ársa, tharraing siad aird ar an bhfíon fíonchaor géar i dtrí le boladh aisteach. Fuarthas fínéagar fíonchaor go turgnamhach. Bhí sé bunaithe ar úsáid phraiticiúil an leacht mar bhreis ar an uisce le cúpla braon de fhíon géar le haghaidh íonú agus blas taitneamhach. Níos déanaí, scrúdaigh healers airíonna cneasaithe an táirge nuachóirithe.
Cineálacha fínéagar agus modhanna chun iad a ullmhú
Faightear fínéagar fíonchaor nádúrtha trí fhíonta fíonchaor tirim a choipeadh. Mar thoradh air sin, roinntear an catagóir ginearálta fínéagar fíonchaor i:
- fínéagar fíona bháin;
- fínéagar fíona dhearga:
- fínéagar balsamach;
- fínéagar aramatacha ó fhínéagar fíona bháin.
Ag brath ar thíortha na dtáirgeoirí, tá a modh táirgthe náisiúnta féin ag na táirgí seo, a bhfíonta féin, rud a chiallaíonn go bhfuil maistíní agus cách difriúil. Is é fínéagar bán an ceann is measa de na catagóirí seo. Tarlaíonn coipeadh i gcoimeádán miotail dhosmálta ar feadh i bhfad. Coinníonn Fínéagar cumhra fíona íogair agus tá sé i gceist le sailéid a chóiriú nó le haghaidh blaistithe breise.
Is féidir leat fínéagar fíona bháin a fháil sa bhaile ó chineálacha fíonchaor a fhástar ar theachín samhraidh. Déantar an próiseas trí an fíon a théamh gan fiuchadh. Nuair a fhanann leath na hacmhainne, is fínéagar baile a bheidh ann. Ullmhaigh fínéagar ó laíon fíonchaora. Sa chás seo, tógann an próiseas 90 lá.
Tarlaíonn aramatú trí fhínéagar bán fíona a théamh go 40 céim agus blastanas aramatacha a leagan i soitheach. A fhad le sé mhí, ní hamháin go mbíonn an cumhra i gceist leis an gcomhdhéanamh, ach tá sé sáithithe le comhpháirteanna úsáideacha den fhéar. Anseo, tá samhlaíocht údair an táirge teoranta ag a andúile go blas ar leith.
Faightear fínéagar dearg ó fhíonta den chineál Cabernet, atá i mbairille darach. Ar ndóigh, is táirgí daor iad fínéagair fíonchaor a fhaightear ar an mbealach seo, baintear úsáid astu i bhfoirm dropwise, bailítear iad. Ach tá áit speisialta ag fínéagar balsamach. Is éard atá i gceist leis an modh chun é a fháil ná coipeadh i mbilleog suas le 12 bhliain.
Mar thoradh air sin, faightear 15 lítear de tháirge daite dorcha agus comhsheasmhacht an-tiubh ó 100 lítear fíona. Is é an blas an táirge mar thoradh air milis agus géar. Cuir é le miasa feola agus éisc réamhdhéanta, sailéid séasúir. Tugtar balsamic ar fhínéagar, ós rud é gur úsáideadh é ar dtús chun cóir leighis a chur ar chréachtaí agus ar a gcneasú gasta.
Meastar go bhfuil fínéagar nádúrtha mura léirítear datháin, siúcra agus leasaithigh ar an lipéad. Ba chóir go mbeadh dríodar beag ag bun an bhuidéil ghloine. Tá an t-ábhar aigéadach idir 5-9%. Tá costas an táirge ard.
Na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann le fínéagar fíonchaor
Tá an fínéagar a fhaightear tréithrithe ní amháin ag a chuid airíonna frithsheasmhacha agus an cumas chun créachtaí a leigheas. Déanann an t-ábhar comhchruinnithe de chomhpháirteanna úsáideacha a bhailítear ó fhíonchaora cneasú fínéagar. Tá:
- polaifeanóil;
- aigéid orgánacha;
- riandúile;
- vitimíní.
Bailítear iad i dtáirge íocshláinte, bíonn tionchar ag na substaintí seo ar chorp an duine. Mar sin, faigheann an tsubstaint phytoalexin bealach chun meall, galar croí agus galar fola a fhorbairt. Cabhraíonn Flavonoids leis an gcomhlacht déileáil le galair trí dhíolúine a fheabhsú. Fágfaidh fínéagar balsamach faoiseamh d'ionsaithe gout, agus spreagann sé dul in aois an choirp.
Tá go leor substaintí tairbhiúla a bhíonn i láthair i bhfínéagar balsamach éagobhsaí mar chóireáil teasa. Dá bhrí sin, úsáidtear fínéagar i miasa fuar, agus tugtar isteach é sula bhfreastalaíonn sé.
Go traidisiúnta sna tíortha Meánmhara úsáideann siad fínéagar fíonchaor le haghaidh ceibeabanna marmair, cócaireacht feola agus feoil éisc. Athbhreoslú íseal-chalraí, dála an scéil, dóibh siúd a dhéanann monatóireacht ar a meáchan. Chomh maith le cócaireacht, úsáidtear fínéagar fíonchaor:
- chun críocha leighis;
- i gcosmaidíocht.
Leathnaíonn airíonna antibacterial an táirge ní hamháin chun craiceann agus díghalrú uisce a dhífhabhtú. Le nimhiú inmheánach nó baictéarisis de chuid an choirp, cuireann uisce le fínéagar cosc ar mhiocróib phataigineacha laistigh den chorp. Lóiseanna le fínéagar fíona a bhaint baintear líonta varicose ar na cosa. Úsáidtear é mar dhóirí saille chun meáchain a chailliúint.
Táscaire amháin ar easpa potaisiam sa chorp is ea an craiceann a lagú, go háirithe ar na cosa, tá corns agus scoilteanna le feiceáil. Dá bhrí sin, cabhróidh cion ard potaisiam le dul i ngleic leis an bhfadhb má chuirtear compresses le fínéagar fíonchaor i bhfeidhm ar na limistéir a bhfuil tionchar orthu.
Ní amháin go bhféadfar an sochar a fháil, agus an dochar a bhaineann le fínéagar má chuirtear i bhfeidhm é gan aird a thabhairt ar shaintréithe an choirp. I measc na gcoinbhleachtaí maidir le húsáid an táirge tá:
- ailléirge ó óige go cineálacha fíonchaor dearg;
- galair dhíleácha sa chéim ghéar;
- próisis athlastacha sa chóras géiniteach.
Ní thagann fínéagar fíonchaor le táirgí bainne géar, próitéiní glasraí agus prátaí.
