Is é an cuiríní dubha an chuid is mó de na vitimíní, an ceann is coitianta sa gheimhreadh agus soláthar an-simplí don gheimhreadh, atá grátáilte le siúcra. I séasúr an fhómhair-gheimhridh, is uirlis fíor-riachtanach é cuiríní úra a bhaint chun cosc a chur le slaghdáin, chun díolúine a neartú agus chun páirtithe tae blasta a fháil. De réir an ábhair atá ag vitimín C, tugann an cuiríní dubha círéibeacha do chitíris, agus ní bhíonn ach cromáin ardaithe ann - agus is ascorbic é atá freagrach as díolúine láidir sa tséasúr.
Ach, má chócaróimid cuiríní, scriosfar an vitimín luachmhar le linn na cóireála teasa. Dá bhrí sin, a thairiscint dom tú, in ionad subh, a ullmhú "amh" - cuiríní, grátáilte le siúcra. Táimid ag déanamh cúlchiste den sórt sin don gheimhreadh gach bliain le blianta fada. An príomhchoinníoll - déantar siúcra agus caora i gcóimheas 2: 1, is é sin le rá, tá siúcra dhá oiread níos mó ná cuiríní.
Cuiríní dubha le siúcraMar gheall ar airíonna caomhnaithe siúcra, déantar “subh gan chócaireacht” a stóráil go breá ar feadh i bhfad, agus an áisiúlacht ar fad a choinneáil. Agus tá siad, chomh maith le haigéad ascorbic, lán i gcuirí. Óg Vitimín E; cuideachta de ghrúpa vitimín B, atá riachtanach le haghaidh néaróg agus cuimhne láidir; neartaíonn vitimín P, soithigh fola; carotene, a théann isteach i vitimín A, nuair a ionsúitear é, a mhéadaíonn airdeall agus díolúine.
Is leigheas cumhachtach é currant i gcoinne víris. Is féidir le Phytoncides atá i gceist SARS agus an fliú a shárú. Bíonn tionchar dearfach ag ábhar ardphotaisiam ar obair an chroí, agus glanann peictiní colaistéaról "olc". Agus freisin - tá an sméar sláintiúil seo an-bhlasta!
Comhábhair d’ullmhú cuiríní dubha, mashed le siúcra
- 1 kg de churrant dubh;
- 2 kg de shiúcra gráinnithe.
Teastaíonn coimeádáin ghloine steiriúla tirim uainn freisin. Is é an próca is áisiúla an toilleadh is fearr le 0.5-1l.
Ní gá an currant Chuimil a rolladh suas le clúdaigh mhiotail: is fiú an stoc bliain nó níos mó faoi phlaisteach-plaisteach nó caipíní scriú.
Comhábhair d’ullmhú cuiríní dubha, mashed le siúcraAn modh ullmhaithe cuiríní dubha, mashed le siúcra
Doirt caora de chuar gan eireabaill, doirt uisce fuar agus sruthlaithe; gabh na lámha i gcolandóir agus fan go n-éireoidh an ghloine uisce agus na caora le beagán.
Tá roinnt bealaí ann chun cuiríní a phróiseáil.
Ar dtús - níos mó ama agus fada, ach ag ligean duit níos mó buntáistí a shábháil sna caora. Cuimil cuiríní le siúcra le spúnóg adhmaid i mbabhla cruanta, dosmálta nó plaisteach.
Níl sé inmhianaithe spúnóg miotail agus uirlisí alúmanaim a úsáid, mar nuair a thagann siad i dteagmháil leo, tarlaíonn imoibriú ocsaídiúcháin, scriostar vitimíní, agus is féidir le subh blas miotail a fháil.
Cuiríní dubha le siúcraAch má tá tú i Hurry, is féidir leat triail dara, is é an rogha “ardluais” na cuiríní a chasadh i ngrinder feola. Cuir siúcra leis an puree caora, meascadh go maith, cuir i bprócaí steiriúla, tirime ullmhaithe agus dún go dlúth le claibíní steiriúla.
Tá freisin an tríú rogha, an buntáiste a bhaineann leis an gcéad agus luas an dara ceann a chomhcheangal ann féin - brúigh na caora le siúcra i gcnagadh le haghaidh prátaí mashed, b'fhearr adhmaid. Ní gá na caora go léir a bhrú go ceann - fiú níos blasta nuair a fhaightear caora iomlána sa subh i roinnt áiteanna. Tá sé an-spéisiúil an t-iontas géar seo a dhéanamh amach.
Cuiríní dubha, grátáilte le siúcraPointe tábhachtach - líonann muid na bainc gan barr, ach fágann muid beagán, cúpla ceintiméadar, spás saor in aisce. Mar sin ní mór duit a dhéanamh ionas nach rithfidh an subh as an bpróca nuair a thosaíonn an siúcra ag leá agus go méadaíonn méid an tsoláthair.
Stórálaimid na cuiríní lománaithe in áit fhionnuar scáthaithe. Níl sé riachtanach sa chuisneoir - seasfaidh subh go maith sa phantraí, ar logg te nó glónraithe sa tseile.
Nuair a bhíonn bainc á líonadh agat, fág spás chun an méid a mhéadúIs féidir leat tae sobhlasta a dhéanamh as cuiríní, grátáilte le siúcra, trí cúpla taespúnóg den stoc a chasadh in uisce te bruite (ní i bhfiuchphointe uisce - chun vitimíní a shábháiltear ón samhradh a chaomhnú).
Agus ó chuiríní dubha casann sé líonta den scoth le haghaidh pie grátáilte. Samhlaigh cé chomh fionnuar a bheidh sé sa gheimhreadh tae cuasach a ól le slice de chíste gruama, análú i mboladh na gcaora agus aislingí a dhéanamh de Samhradh nua grianmhar, flaithiúil!
