Nuair a bhíonn caomhnaithe á gcaitheamh, ní bhíonn an scuais chomh coitianta le zucchini. Ach i vain, toisc nach bhfuil caviar ó scuaise don gheimhreadh níos lú ná an blas ar chaviar scuaise, is fiú níos mó tairiscintí.
Maidir le caviar, tá scuaise óg agus sean oiriúnach. Is féidir glasraí óga a úsáid leis an gcraiceann. Fágtar síolta freisin, toisc nach bhfuil siad déanta go hiomlán fós, agus ní bheidh siad ábalta cuma caviar agus blas a mhilleadh. Maidir leis an scuaise d'aois, anseo ba chóir duit an craiceann tiubh agus na síolta móra a bhaint cheana féin, ionas nach sáraíonn tú uigeacht íogair caibheár.
Caibheoir scuaise íogair le spíosraí
Chun blas speisialta a thabhairt sa chaviar cuir spíosraí spiacha. Tá chos simplí ar chaife scuaise cosúil le caviar scuaise, ach de bharr spíosraí faigheann sé blas ar leith.
Táirgí a theastaíonn chun 2 lítear caife a fháil:
- 8 scuais mhór;
- 4-5 trátaí;
- 4 chairéad;
- 4 oinniún;
- 80 ml ola;
- 1.5 tbsp. l salainn;
- 80 g de shiúcra gráinnithe;
- 5 g curaí;
- 0.4 CTA piobar talún;
- 2 chp meascáin de luibheanna cruthaithe;
- 40 g d'fhínéagar.
Chun caibheár a thabhairt ó scuaise don gheimhreadh de réir an oideas seo, is féidir leat cúpla clóibh garlic a chur leis.
Cócaireacht cócaireachta:
- Craiceann an scuaise agus scamhadh é agus déan é a ghríosadh (garbh).
- Cuir i bhfearann, cuir salann air go héadrom le salann chun sú a sheasamh amach.
- Gearr oinniúin agus trátaí i bhfáinní.
- Bailigh na cairéid ar an ngreimire céanna leis an scuaise.
- Cuir na glasraí go léir i gcochaire, Doirt an ola isteach. Boil ar feadh 1 uair an chloig. Corraigh caviar go tréimhsiúil le spatula adhmaid ionas nach ndónn sé.
- Doirt spíosraí agus siúcra do ghlasraí.
- Grind an píosa oibre i gcumascóir, aistrigh ar ais go dtí an coire agus cuir fínéagar leis.
- Corraigh ar feadh 10 nóiméad, corraigh, agus rolladh láithreach i bprócaí aimridithe.
Caibhear scuaise bhácáilte
Sa oideas seo, caviar as scuaise don gheimhreadh tá siad réamh-bhácáilte san oigheann. Nigh glasraí, taosc an iomarca taise. Bain na ponytails, gearrtha cileagram go leith scuaise isteach i gciorcail agus bhácáil.
Scipeáil na scuais bhácáilte trí grinder feola.
Fry 3 oinniúin mhóra (leath fáinní) in ola i bpanna, ag cur greamaigh trátaí ag an deireadh (4 tbsp. L.).
Fill na glasraí ullmhaithe i bhfearann, doirt leath spúnóg bhoird de fhínéagar isteach ann, doirt spíosraí chun blas agus boil go dtí go mbeidh an dlús inmhianaithe.
Nuair a fhásann na huibheacha beagán - rolladh suas.
Caibheadóir Glasraí Rósta
Beidh aon bhean tí in ann caife a chócaráil ó scuaise de réir oideas grianghraf éasca. Tabharfaidh an meascán de phiaraí milis agus te blas ar leith don chaibheár, agus cuirfidh na glasaigh blas orthu:
- scuaise - 5 kg;
- cairéad - 1 kg;
- cileagram oinniúin;
- trátaí níos aibí - 1.5 kg;
- salann - 5 tbsp. l;
- leath ceann na gairleoige;
- glasa;
- 3 phiobar the;
- leath gloine (50 ml) d'fhínéagar leann úll úll;
- 3 tbsp. l siúcra
- gloine ola.
Conas cócaireacht a dhéanamh:
- Fry an oinniún go dtí donn órga.
- Gearr craiceann as scuaise, crumble i bpíosaí beaga agus donn ar an dá thaobh i bpanna.
- Roinn piobar milis ina chodanna, roghnaigh síolta agus friochadh freisin.
- Déan na cairéid a chopáil i gciorcail (má tá na torthaí an-mhór - is féidir leat leath fáinní), an té atá ag taisteal.
- Gearr an craiceann as na trátaí.
- Gearr an garlic le scian.
- Gearr go géar na glasa.
- Scipeáil na glasraí friochta le grinder feola, cuir trátaí agus piobar te (ar raca sreinge meánach).
- Doirt an píosa oibre isteach i bhfearann, salann, doirt siúcra agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad.
- Ag an deireadh cuir fínéagar leis agus tar éis 5 nóiméad bain den teas é.
Caibhear Glasraí Tapa
Má tháinig aíonna go tobann go tobann, is féidir leat cócaráil a dhéanamh go tapa ó scuaise i gcócaire mall. Is leor glasraí a leagan agus an meaisín a chasadh air, agus an t-am atá fágtha a chaitheamh roimh theacht na n-aíonna ort féin.
Ullmhaigh glasraí:
- 2 scuaise óg gearrtha i gciúbanna beaga;
- 4 chairéad gearrtha i gciúbanna;
- Gearrtar 4 oinniún go héadrom;
- 4 phiobar milis gearrtha i stiallacha tanaí;
- 8-10 craiceann trátaí agus chop.
Doirt 80-100 ml d’olaí lus na gréine isteach sa bhabhla ilbhóra, cuir na glasraí ullmhaithe, cuir siúcra agus piobar talún, cuir salann leis.
Brúigh leath ceann garlic i muileann garlic agus cuir le táirgí eile é.
Roghnaigh an modh “Pilaf” ar an il-ilmóir.
Grind an caife críochnaithe i gcumascóir go dtí go mbeidh sé réidh.
Stóráiltear caviar den sórt sin sa chuisneoir ar feadh tréimhse nach faide ná 4 mhí.
Caibhear scuaise hearty le maonáis
Más rud é nach raibh am ag an scuaise sa ghairdín am a phiocadh in am, agus go bhfanfaidís ró-shuaimhneach - is cuma, mar a dhéanann siad caife iontach. Chun a blas a dhéanamh níos sáithithe, cuir maonáis leis.
Braitheann cion saille maonáis ar roghanna blas: i gcás caife íogair, tóg maonáis le cion saille de 45%, agus más fearr le duine ar bith níos mó cothaitheach a bheith ann, ansin 80% ar fad.
Cócaireacht:
Cuir an scuaise ar leataobh, ba cheart go mbeadh meáchan glan na nglasraí 3 kg. Gearr isteach slisní tanaí agus friochadh go dtí go mbíonn siad donn órga, agus ansin meileann iad ag úsáid cumascóra nó grinder feola.
Pas oinniún slisnithe i leath fáinní (cileagram go leith) i bpanna friochadh agus gearrtha freisin.
Fill an mhais ghlasraí i bhfearann, cuir paicéad beag maonáis air, leath phróca leath-lítear de ghreamú trátaí. Más gá, is féidir leat glasa a ghearradh go mion.
Doirt 2 spúnóg bhoird de shalann agus leath gloine siúcra isteach sa chaviar. Chun sneaic blasta a dhéanamh, cuir 1-2 phodair de phiobar te, de garlic agus de phiobar dubh.
Múch an píosa oibre ar feadh 15-20 nóiméad agus cuir suas é láithreach bonn.
Nuair a bhíonn caibheár á ullmhú ó scuaise don gheimhreadh le maonáis, ní chuirtear ola lus na gréine leis, ach ní dhéantar ach glasraí a fhriochadh air.
Caibheár ó scuaise slisnithe le maonáis
Oideas eile le haghaidh muiríní don gheimhreadh le maonáis do dhaoine ar mhaith leo sneaiceanna slisnithe.
Cócaireacht cócaireachta:
Déantar dhá chileagram go leith de oinniúin agus cúig chileagram scuaise a ghearradh agus a fhriochadh ar leithligh i bpanna. Cuir 300 ml d'ola go dtí coire coiteann agus cuir boil ar feadh 20 nóiméad é.
Cuir 500 gram de ghreamán trátaí agus paicéad mór maonáis (400 g). Chuir salann (4 tbsp. L.), Pepper, 3 cinn de garlic a bhrú tríd an mbreiseán. Doirt 2 tbsp. l siúcra.
Corraigh ar feadh thart ar 15 nóiméad agus rolladh suas. Cas na cannaí os a chionn, clúdaigh le blaincéad te iad agus fág orthu fuarú.
Squash agus cavur scuaise
Cuir an scuaise agus an scuaise ar leataobh, gearrtha i stiallacha iad agus fill isteach i gcos. Le go bhfaighidh tú 4.5 lítear de chaife críochnaithe, beidh 2 kg glasraí de dhíth ort (scafa cheana féin). Doirt 250 g d'ola scagtha agus suanbhruith ar feadh uair an chloig.
Filleann cileagram amháin de oinniúin agus cairéid ar leithligh i bpanna (sopanna).
Gearr leath cileagram trátaí mar aon leis an gcraiceann, agus gearr 5 phiobar milis ina leath fáinní.
Nuair a bhíonn leath an leachta galaithe ó scuaise agus scuaise, cuir na glasraí eile, chomh maith le 200 g eile d'im, 4 spúnóg bhoird de siúcra agus 2 spúnóg bhoird de shalann. Stew uair an chloig eile.
Ag an deireadh, doirt 4 spúnóg bhoird de fhínéagar agus cuir greamaigh trátaí (2-3 spúnóg bhoird). Cuir an cuas ullmhaithe ó slisní scuaise agus zucchini te isteach i gcoimeádáin agus cuir suas é.
Beidh aon bhean tí in ann sneaiceanna blasta a chócaráil ó "curly zucchini". Caviar ó scuaise do rollaí an gheimhridh gan steiriliú. Mar gheall ar chóireáil teasa fhadtéarmach glasraí agus fínéagar a chur leis ní gá an próiseas seo a dhéanamh. Ní amháin go bhfuil caviar sobhlasta ullmhaithe ó scuaise. Úsáidtear torthaí óga chun éagsúlacht sailéad a rolladh, chomh maith le picilte. Taitneamh as do muintir le oidis bhlasta. Bíodh an fonn ort!
