Sa lá atá inniu nach féidir leat dul go dtí an siopa le haghaidh aráin, mar go mbeidh muid bhácáil focaccia delicious don dinnéar - lush, bog, arán Iodáilis cumhra! Tráthnóna an fhómhair, beidh an t-oideas focaccia ón Iodáil grianmhar, te an-áisiúil: beidh an teach lán le teas agus cumhra taosráin úra!
Focaccia le trátaí silín agus basilFocaccia - focaccia - réamhtheachtaí pizza, tá na hIodálaigh ag ullmhú é ar feadh níos mó ná céad bliain. Tagann ainm an mhias ó na focail Laidine "panis focacius", rud a chiallaíonn "arán a bhácáiltear sa teallach." Roimhe seo, bhácáil focaccia san oigheann, ag cur císte ar shovel. Agus is é an difríocht idir pizza agus pizza ar shraith thanaí taos go bhfuil cuid flaithiúil de na barráin, agus taos lofa ag a mhalairt, agus is beag barrán atá ann. Ullmhaítear an leagan is simplí, clasaiceach - Genoese focaccia - le hola olóige, salann agus oinniúin. I ngach réigiún den Iodáil, tá focaccia bácáilte i éagsúlachtaí éagsúla: cuir prátaí leis an taos; ullmhaigh líonadh cáise, ispíní, cáis iostáin. Agus i gcathair Bari, tá focaccia bácáilte le trátaí úra, mar atá san oideas seo. Is féidir leat an t-oideas a shaibhriú le smaointe blasta eile: cuir gairleog leis, sprinkle an tortilla ar na luibheanna triomaithe triomaithe.
Leis an éagsúlacht oidis go léir, is furasta focaccia a aithint de réir a ghné shainiúil: bíonn “dimples” deasa ar a dhromchlaí a fhoirmíonn nuair a dhéantar an císte nuair a bhrúnn tú an taos le do mhéara. Tá sé suimiúil go bhfuil gá leis na dimples seo ní hamháin le haghaidh áilleacht - bailítear ola iontu, ag cosaint an screamh ó thriomú amach, agus tá an t-arán bog. Tá ola Focaccia, ar ndóigh, níos fearr le hola a ghlacadh, an chéad fhuar-bhrúite - beidh sé úsáideach, cumhra agus barántúil, is é sin, fíor in Iodáilis! Agus is féidir trátaí a thógáil úr agus triomaithe araon. Le úr, i mo thuairimse, juicier agus níos áille. Pioc an trátaí is lú, silíní atá foirfe.
Focaccia le trátaí silín agus basilComhábhair chun focaccia a dhéanamh:
Chun an taos a ullmhú:
- Giosta úr brúite - 15g;
- Siúcra - 0.5 tbsp;
- Salann - 1 CTA;
- Uisce te - 220 ml;
- Ola olóige - 75 ml;
- Im - 25 g;
- Plúr cruithneachta - 430-450 g.
Comhábhair don líonadh:
- Trátaí Silíní - 15-20 ríomhaire .;
- Ola olóige - 1 tbsp;
- Tirim luibheanna na hIodáile - 1-2 tbsp.;
- Basil úr nó triomaithe.
Comhábhair FocacciaLéirítear na comhábhair le haghaidh múnla a bhfuil trastomhas 30 cm aige
Is féidir leat meascán de luibheanna aramatacha a dhéanamh le haghaidh focaccia trí do spíosraí is fearr leat a mheascadh. Mar shampla, téann oregano triomaithe, tíme, basil, gráinnín paprika, turmeric, piobar dubh agus dearg piobar le chéile chun blas a chur air. Casann sé blas saibhir agus meascán cumhra, agus tá cuma an-galánta ar dhath na blastanas.
Ag déanamh focaccia
Déanaimis taos. Déanaimid an giosta a chasadh isteach i mbabhla agus cuimlímid le spúnóg le siúcra go dtí go leacht.
Grind giosta le siúcraAnsin cuir uisce (leath den mhéid thuas) - thart ar 110 ml, corraigh. Is maith le giosta uisce te. Níl an te nó an fuar oiriúnach: chun go n-ardóidh an taos go maith, is é an teocht is fearr ná 37 ºС. Bain triail as uisce le do mhéar: mura bhfuil sé te, ach an-te - seo a theastaíonn uait.
Cuir uisce te leis an giostaAnois cuir plúr beag leis an taos - thart ar 100 g, agus meascán go dtí go réidh, tanaí. Tá sé inmholta an plúr a scagadh chun é a sháithiú le hocsaigin, rud atá riachtanach don ghiosta chun é a choipeadh go gníomhach. Le plúr airy casann an taos amach níos mó.
Cuir plúr beag isteach sa ghiosta agus déan an taos a ghlúineáilCuir an taos in áit the ar feadh 20 nóiméad. Déanaim dabhach uisce trí bhabhla taos a chur ar bharr babhla eile, ceann níos mó ina ndéantar uisce te a dhoirteadh.
Cuir an taos in áit the chun ardúAnseo dúbailt agus bubbled an taos - tá sé in am an taos focaccia a ghlúineáil!
Focaccia réidh le trátaí agus basilCuir an plúr atá fágtha isteach sa taos agus corraigh an t-uisce atá fágtha. Má tá an t-uisce fuaraithe síos (agus fuaróidh sé i 20 nóiméad), teas aníos é, cuir an ola - uachtar olóige agus bogtha, ag teocht an tseomra.
Cuir plúr isteach sa taos, cuir uisce te, glasraí agus im bogtha. Glúine an taosMeasc agus tús a chur de réir a chéile le plúr an phlúir, agus é ag glúine le spúnóg ar dtús, agus ansin, nuair nach mbíonn an taos greamaitheach, - le do lámha. Níor chóir duit méid an phlúir a mhéadú, fiú má fheictear duit go mbuaileann an taos le do lámha: nuair a bhíonn an iomarca plúir ann, d'fhéadfadh na focaccia a bheith ró-dhlúth. Agus ní mór dúinn lush agus tairisceana. Dá bhrí sin, is fearr ola glasraí a ramhar do lámha agus do bhord. Agus - déan iarracht an taos a ghlúine i gceart ar feadh 10-15 nóiméad. Le foirmeacha fada glúine, glútan sa taos, mar sin tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil sé níos lú agus níos lú, agus go bhfuil an bácáil ó thaos dea-ghlúthaithe airde.
Greamaigh an taos le haghaidh focaccia agus cuir ar leataobh éTar éis greim a chur ar an mbabhla le hola glasraí, cuir an taos ann, clúdaigh é le tuáille glan agus cuir na focaccia arís. Má tá do theach te, is féidir leis an taos ardú níos tapúla - i thart ar 40 nóiméad, agus mura bhfuil sé te, tógfaidh sé thart ar 1 uair an chloig.
Dough Focaccia ag Éirí AmachCé go n-ardaíonn an taos focaccia, ullmhóimid na trátaí. Tar éis an silíní a shruthlú, ghearr muid i leath iad, agus más mór iad - ina gceathrúna.
Déan na trátaí silíní a chopáilUllmhaímid an fhoirm freisin - tá sé áisiúil focaccia a bhácáil i bhfoirm bhabhta le taobhanna ísle. Tá an inscortha oiriúnach freisin. Solaraigh an bun agus na ballaí le hola glasraí, is féidir leat an fhoirm a chlúdach le pár oiled.
Nuair a mhéadaíonn an taos 2-2.5 uair, díreach ón mbabhla, gan é a bhrú, croith go réidh é i gcruth. Agus scaipimid é thar achar iomlán na foirme, agus muid ag brú ár méar le chéile go cúramach, is é sin an “dimples” sobhlasta.
Scaipeann muid an taos i mias bácálaAnois tóg na leatha de na trátaí agus brúigh isteach sa taos.
Sprinkle focaccia le spíosraí, basil mionghearrtha, sprinkle le ola olóige.
Déanaimid na trátaí taos a dháileadh agus scaoileann siad le spíosraí agus basil mionghearrthaCuirimid an oigheann ar siúl chun te suas le 200 céim C, cuir péine nó uile le huisce ag an mbun, ionas go mbeidh an screamh bun arán bog. Cuir na focaccia san oigheann agus bhácáil ar 200 СС ar feadh thart ar 25 nóiméad - go dtí go bhfuil sé barr barránach, nuair a bhíonn an sceabhach adhmaid don tástáil ullmhachta taos tirim agus glan.
Déan focaccia a bhácáil san oigheann ag 200 СС ar feadh thart ar 25 nóiméadTar éis na focaccia a thógáil ón oigheann, clúdaigh é le tuáille beagán tais ar feadh thart ar 10 nóiméad.Beidh an screamh uachtarach bog, tairisceana!
Focaccia le trátaí silín agus basilMar fhocal scoir, is féidir leat triail a bhaint as na focaccia teolaí, lush le trátaí agus blastanas. Tá blas de arán cumhra Iodálach ar bhabhla anraith sobhlasta ... Agus freisin, is iontach an rud é focaccia spicy a ithe le tae milis. Déan iarracht air!
