San alt seo gheobhaidh tú oidis mhaithe ar conas lutenitsa Bulgáire a chócaráil don gheimhreadh. Is fiú a leithéid de shaothar a ullmhú, feidhmíonn sé mar phláta iontach d'arán, agus téann sé go maith le haon mhias taobh.
Déanann Lutenitsa Bulgáire é féin
Is mhias náisiúnta Bulgáire de ealaín na Bulgáire é Lutenitsa, ina bhfuil piobair mhionghearrtha agus trátaí le spíosraí.
Is féidir leat freisin eggplant agus a lán de ghlasraí a chur leis an lute.
Is féidir an mhias seo a ullmhú don gheimhreadh i bprócaí.
Lutenitz na Bulgáire ó trátaí agus piobar
Táirgí:
- 10 piobar dearg milis
- 5 kg trátaí níos aibí
- ola glasraí
- salann chun blas a chur air (thart ar 120 g).
Cócaireacht:
- Nigh, sceith agus gaile na trátaí go dtí go mbíonn siad bog, agus ansin déan rub trí chriathar. Cócaráil an puree a thig as go dtí go mbeidh sé tiubhaithe.
- Nigh an piobar, bain na síolta, sceitheadh, boil in uisce saillte, agus ansin, gan fuarú, rub trí chriathar.
- Measc píopa trátaí le piobar grátáilte, cuir 2.5 cupán d'ola glasraí, salann (thart ar 120 g salainn), cuir tine air agus cócaráil go dtí go dtógann an mhais agus go dtosóidh sé ag friochadh.
- Aistriú an lutenica ullmhaithe go cannaí beaga triomaithe.
- Doirt ola glasraí go réidh le ciseal 2 mhéar.
- Coinnigh i gcuisneoir
Tábhachtach!
Sula bhfreastalaíonn tú, cuir fínéagar agus gairleog ar an lute chun blas a chur air, cuir na heithne cnó brúite leis.
Lutenitsa le eggplant don gheimhreadh
Comhábhair
- 5 phiobar dearg milis
- 8 bplanda uibheacha mheánmhéide
- 2 kg de thrátaí aibí (dearg),
- ola glasraí
- salann chun blas a chur air.
Cócaireacht:
- Pepper agus eggplant le sruthán ar sorn nó san oigheann, scafa. Trátaí Scalp agus iad a scamhadh freisin.
- Le chéile, téigh tríd grinder feola.
- Cuir salann sa mheascán chun blas a chur air, cuir an tine air agus cócaráil é, ag casadh go leanúnach, go dtí go mbeidh sé tiubhaithe.
- Cuir 2.5 cupán ola glasraí leis.
- Cócaráil go dtí go dtosaíonn an spatula ag fágáil croise nach n-imíonn as láithreach ag bun na miasa.
- Aistrigh an te lute go prócaí beaga.
- Cool, gar le caipíní plaisteacha agus cuir in áit fhuar iad.
Spicy Lutenitsa
Comhábhair
- 10 kg de trátaí dearga,
- 500 g piobair the
- ola glasraí
- Siúcra cupáin 3/4
- dill, salann chun blas a chur air.
Cócaireacht:
- Déan na trátaí a ní, a chopadh agus a mhionú trí ghrean feola nó gráta.
- Cócaráil an mhais mar thoradh air i mias éadomhain leathan go dtí go mbeidh cuid den uisce galaithe agus go dtosaíonn an puree ag tiús.
- Cuir piobar te leis, tar éis an gas agus na pods gearrtha a bhaint i 2-3 áit, 2 chupán d'ola glasraí, 3/4 cupán siúcra, salann le blas agus cúpla sprigs dill.
- Cook lute, corraigh go leanúnach.
- Aistriú i bhfoirm the le cannaí triomaithe agus téite.
- Tar éis an fhuaraithe ó thuas, déan an t-ola glasraí a dhoirteadh go cúramach i gciseal méar-tiubh.
Lutenitsa Bulgáire don gheimhreadh
Comhábhair
- 10 kg de phiobar milis
- 3 kg de trátaí
- 15 g piobar dearg te,
- 20-30g de gairleog,
- 35 g de ghlasa soilire,
- 2.5 cupán ola glasraí,
- 150-200 g de shiúcra,
- 120 g salainn.
Cócaireacht:
- Nigh piobair aibí, milis milis, gearr amach na síolta agus gearrtha go mín.
- Déan an piobar a thumadh i bhfiuchphointe uisce agus cócaráil go tairiseach, ansin rub trí chriathar.
- Nigh na trátaí, gearrtha i slisní iad, te go dtí go mbeidh siad bogtha go hiomlán agus go dtéann tú trí chriathar.
- Gearr an garlic agus na luibheanna ina bpíosaí beaga.
- Measc trátaí mashed agus piobar milis agus boil go dtí go mbeidh siad tiubhaithe, ansin tuaslaig salann, siúcra ann, cuir piobar te, gairleog, luibheanna agus ola glasraí.
- Doirt an meascán te isteach i bprócaí agus prócaí lítear a steiriliú ar feadh 45-50 nóiméad.
Féach oidis oideas geimhridh níos blasta, féach anseo
