Cé chomh blasta agus sláintiúil le coinín a chócaráil?

Tá airíonna úsáideacha aiste bia ag feoil coinín tairisceana, tá sé an-bhlasta agus éasca le hullmhú. Ach sula ndéanann tú cócaireacht ar choinín, ní mór duit a chur san áireamh i gcónaí go bhfuil sé inmholta gach cuid den chonablach a chócaráil ar bhealaí éagsúla. Mar shampla, tá na cosa hind níos oiriúnaí le haghaidh friochadh, agus tá an chuid tosaigh iontach le haghaidh cócaireachta nó stewing. Cuirimid roinnt roghanna cócaireachta ar fáil le haghaidh feoil aiste bia mhín coinín agus treoracha céim ar chéim le haghaidh gach oideas.

Coinín san oigheann i scragall

Casann coinín baked le bheith an-chumhra, blasta agus tairisceana, má tá sé spéisiúil le spíosraí oiriúnacha: basil, luibheanna Provencal, tíme, dill. Mar áis, cuirimid oideas coinín san oigheann le grianghraf agus cur síos céim ar chéim.

1. Cócaireacht:
   Déantar an chonablach coinín a ní go maith faoi uisce reatha agus triomaítear é le naipcín.
2. Ag baint úsáide as scian géar nó siosúr cistine, gearraimid i bpíosaí é. Salann, piobar go fairsing, líon isteach le huisce é agus picil ar feadh 3 uair an chloig.
3. Peel 1 oinniún agus 1 gas leek. Déan an t-oinniún a chopáil go mín i gciúbanna, agus gearr an leek ina stiallacha.
4. Measc 100 ml d’ uachtar géar agus 2 phúdar de ghreamán trátaí. Cuir an meascán leis an oinniún, beagán salainn agus piobar.
5. Scaip slisní coinín ar gach taobh leis an anlann seo.
6. Ansin cuir beagán ime ar gach píosa ar a bharr. Ar leithligh, cuir na píosaí i scragall agus cuir ar bhileog bácála iad.
7. Cuirimid an coinín isteach san oigheann réamhthéite agus déanaimid cócaireacht ar feadh 45 nóiméad.

Is féidir leat marinate coinín ní hamháin in uisce, ach freisin le cabhair fínéagar, fíona, meadhg, ola olóige agus gairleog. Tugann na modhanna seo cumhra taitneamhach, blas speisialta don fheoil agus laghdaíonn siad stiff na snáithíní.

Coinín i gcócaire mall

Is féidir an mhias seo a ullmhú don lá saoire, mar tá blas agus cumhra den scoth air. Tá an coinín sa chócaireán mall bog, snasta agus an-úsáideach.

Cócaireacht:

1. Ar an gcéad dul síos, socraigh an coinín chun cumhra ar leith a bhaint. Chun seo a dhéanamh, nigh an conablach agus líon é le fínéagar. Soak ar feadh 3 uair an chloig, ag casadh air go tréimhsiúil.
2. Tar éis maos, sruthlaigh an conablach arís, gearrtha ina chodanna. Sprinkle le salann agus piobar.
3. Déantar dhá cheann de oinniúin agus 3 chlóibh garlic a scafa, a ní agus a mhionghearradh.
4. Doirt beagán ola lus na gréine isteach sa bhabhla, cuir píosaí feola ag an mbun agus fry sa mhodh "Frying".
5. Ansin cuir leath an oinniúin leis an fheoil agus friochadh ar feadh 10 nóiméad eile, ag corraíl le spatula silicone.
6. Doirt an t-ábhar le 1 ghloine uachtar géar, séasúr le garlic, meascán de luibheanna Iodálacha (lemongrass, oregano, paprika, piobar bándearg, Rosemary, tíme, gairdín blasta, gairleog, tarragon), cuir salann. Socraigh an modh “Múchadh” ar feadh 1.5 uair an chloig.
7. Tar éis don choinín a bheith ullmhaithe, ná déan an bosca a oscailt. Fanann muid go dtí go dtagann an ghal go léir amach. Ansin déanaimid píosaí sobhlasta a leagan amach ar phlátaí.

Is féidir feoil coinín a sheirbheáil le beagnach aon mhias taobh. Tá miasa choinín go han-mhaith le ruán, prátaí mashed, pasta, rís, sailéad glasraí úra, pickles agus arán.

Anraith coinín

Níl aon phrátaí san oideas coinín seo, ach tá glasraí sláintiúla eile ar nós prátaí milse agus soilire. Tá anraith coinín i bhfad níos aramatacha, níos boige, níos sláintiúla agus níos glaine ná anraithí ar bratanna feola eile.

Cócaireacht:

1. Glanann muid 100 g de fhréamh soilire, gearrtha leath ina chiúbanna móra, agus gearraimid an ceann eile ina stiallacha tanaí.
2. Sruthlaímid go críochnúil na cosa sáithithe sáithithe, seol iad chuig an bpanna, doirt an t-uisce. Chuireamar ciúbanna móra de fhréamh soilire agus 1 chlove brúite garlic neamhthéite. Cócaráil ag teocht mheasartha ar feadh thart ar uair an chloig.
3. Ullmhaímid glasraí. Déantar prátaí milse (100 g) a ghlanadh agus a ghearradh i bhfáinní. Ó roinnt fáinní gearraimid na heilimintí le haghaidh maisiúcháin le múnla. Ghearr muid an chuid eile ina stiallacha. Nighim go cúramach gas amháin leek ionas nach mbeidh aon salachar idir na duilleoga, gearrtha i leath fáinní. Gearr 1 clóibh garlic.
4. I bpanna, cuir suas le 1 tbsp. spúnóg d'im agus d'ola olóige. Fionnadh leek, prátaí milse, gairleog, fréamhacha soilire.
5. Glacann muid amach an coinín críochnaithe ón bpanna, agus scian á dheighilt againn, scaoilimid an fheoil. Scag an brat, cuir an fheoil ann agus cuir ar an sorn é.
6. Cuir glasraí, salann, spíosraí spréite leis an bpanna. Nuair a bheidh an t-uisce boils, Doirt 5 tbsp. spúnóg bhoird de mhin choirce agus bain den sorn é. Fág an anraith ar feadh cúpla nóiméad le min choirce a shuaitheadh.
7. Sula bhfreastalaíonn tú, sprinkle le luibheanna mionghearrtha agus cuir croutons leis.

Chun feoil ardchaighdeáin a roghnú don anraith coinín, ní mór duit breathnú ar a dath. Tá dath éadrom bándearg ar fheoil coinín óg, agus tá feoil ionadaí aibí dorcha bándearg.

Coinín le prátaí

De réir an oideas seo, cócaráiltear an coinín i anlann speisialta, rud a fhágann go bhfuil sé i bhfad níos boige ná mar a bhíonn sé ag cócaireacht san oigheann. In éineacht le prátaí, is féidir leat eggplant, zucchini, piobar clog agus pónairí bruite a chur leis an fheoil. Tabharfaidh coinín measctha le prátaí an-áthas ar do theaghlach ón dinnéar.

Cócaireacht:

1. Gearrtar feoil coinín sáithithe i bpíosaí meánacha, triomaithe le tuáille páipéir.
2. Fry iad i bpanna te, salann, piobar.
3. Laghdaigh an tine go meán, cuir 1 oinniún mionghearrtha agus 1 cairéad grátáilte go garbh leis an bpanna, fry le feoil. Déanaimid séasúr le cnónna talún chun blas agus boladh mealltach a thabhairt don fheoil.
4. Cuir ábhar an uile i bpanna le ballaí tiubha. Cuir na prátaí slisnithe ar an fheoil. Cuir 4 chlóibh garlic ar a mbarr. Cuir 1 fíon dearg cupán dearg leis.
5. Grind 4 trátaí i gcumascóir agus doirt isteach ar phrátaí iad.
6. Forchur 2 tbsp. spúnóg bhoird de mustaird, cuir brat teolaí ionas go mbeidh sé 1 cm níos airde ná prátaí, thart ar 1 cupán. Cuir an coinín le prátaí ar feadh 1 uair an chloig. Nuair a leachtann tú leacht, cuir níos mó brat, fíon nó uisce leis.
7. Leagaimid amach an coinín stofa críochnaithe agus na prátaí ar phlátaí agus cuirimid an anlann mar thoradh air.

Téann feoil coinín aiste bia go maith le spíosraí agus blastanas éagsúla. Ar mhaithe lena ullmhú, tá basil, clóibh, lus an choire, cainéal, duille bá, líomóid, luibheanna spicy, caora Rosemary, piobar dubh agus caora aitil foirfe.

Sciorta coinín

Chun an fheoil a dhéanamh snasta agus tairisceana, ní mór duit an marinade ceart a roghnú agus connadh ó chrainn torthaí a úsáid le haghaidh coals. Tá silíní agus aibreoga go hiontach do scearaí coinín.

Cócaireacht:

1. Nigh an conablach coinín agus gearrtha ina phíosaí é.
2. Ullmhaigh an marináid. Oinniúin (5 ríomhaire.) Peel agus gearrtha i bhfáinní. Cuir 200 g maonáisise, salann, blastanas agus 4 chlóibh mhionghearrtha de gairleog leis.
3. Doirt an marináid isteach ar an fheoil, meascadh go maith agus seol chuig an gcuisneoir é ar feadh 5 uair an chloig.
4. Déanaimid na píosaí coinín picilte a phiocadh ar sceabhach, agus na fáinní picilte agus slisní trátaí níos aibí á n-athróga acu.
5. Cuirimid na scearaí go docht ar na coals agus déanaimid iad a chasadh go tréimhsiúil go dtí go mbíonn an chibia donn. Mar sin friothóidh an coinín go cothrom ar gach taobh.
6. Le linn na cócaireachta, is féidir leat an chibia a dhoirteadh le fíon, ach is fearr an marinéad eile.
7. Tar éis screamh órga a fhoirmiú, beidh an kebab réidh.

Téann an mhias seo go maith le cnaipí agus anlainn éagsúla. Is féidir leat freastal ar fháinní oinniúin fried, cucumbers picilte, sailéid ghlasraí.

Coinín le glasraí

Go leor oideas clasaiceach beloved - coinín stobhach le glasraí. Tá an fheoil an-bhlasta, bog agus súnna.

Cócaireacht:

1. Nigh agus scaip an conablach coinín ina chodanna.
2. Ansin cuir an fheoil i bpanna te go screamh álainn órga.
3. Grind 3 cairéad ar ghreim, dhá oinniún gearrtha i leath fáinní, brúigh 2 chlóibh garlic.
4. Cuir glasraí leis an bpanna, lean ort ag friochadh.
5. Ansin déanaimid feoil agus glasraí a aistriú chuig miasa tiubh-shaoirsithe, salann, piobar, le luibheanna. Líon le huisce ionas go gclúdaíonn sé na píosaí.
6. Cuir na miasa ar an sorn, suanbhruith ar feadh 1.5 uair an chloig.
   Leagaimid an coinín críochnaithe ar mhias agus déanaimid é a mhaisiú le glasa.

Is fearr feoil úr a thógáil, agus ní ón reoiteoir, chun tairiscint an choinín agus an tsúil a dhéanamh. Agus ní mór duit é a chócaráil ach os cionn teas íseal.

Fricassee coinín

Is cinnte go mbeidh do aíonna sásta leis an gcaoi ar chócaráil tú an coinín - meascán iontach coinín, beacán, fíon agus luibheanna aramatacha. Tá an fheoil bog, juicy agus an-aramatach.

Cócaireacht:

1. Ghearr muid an conablach sáithithe i gcodanna, sprinkle le salann, blastanas, friochadh i sáspan ar feadh 100 g ime.
2. Ansin sprinkle an fheoil le plúr, thart ar 3 tbsp. spúnóg bhoird, meascadh agus cuir 1 cupán fíona leis. Chomh luath agus a fhoilsíonn an leacht, Doirt 1 lítear de stoc sicín. Clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad.
3. 5 oinniún gearrtha go mion, gearrtha 300 g de bheacáin ina slisní, cuir iad i gcoinín stofa.
4. Cuir bun luibheanna (peirsil, tíme, tíme, saoi), 3 chlóibh de garlic, salann, piobar agus dún an clúdach. Cuir an fricassee coinín go dtí go bhfuil an fheoil réidh. Ansin, faighimid é agus bouquet de luibheanna ón bpuball.
5. Buille 2 buíocán uibhe le uachtar 100 ml de 20%, cuir 1 tbsp. spúnóg de sú líomóide atá brúite go úrnua, doirt an anlann beag go mall ón bpúc anseo. Déan arís eile agus cuir an meascán seo leis an anlann atá fágtha. Measc agus salann.
6. Cuir an anlann beag ar leataobh agus cuir an coinín ar ais go dtí an stiall.
7. Coinnigh an coinín sa anlann ar feadh 5 nóiméad agus déan é a sheirbheáil.

Cuireann feoil coinín aon chóireáil teasa ar fáil. Conas coinín a chócaráil? Is féidir é a bheith: bruite, grilled agus steamed, fried, baked, stewed. Déanann sé liathróidí feola sobhlasta, liathróidí feola, barráin taosráin agus taoisí taosráin.