Is mias blasta é zrazy prátaí le beacáin a bhfuil cur amach ag cuid mhaith air ó óige. Tá go leor oidis ann chun na mionra sin a dhéanamh. Is iad na príomhtháirgí do chách ná prátaí agus beacáin, ach tá a rúin bheaga féin ag gach bean tí, rud a fhágann go bhfuil an mhias seo an-bhlasta. Tairgimid roinnt cleasanna duit ar an gcaoi le mionra dá leithéid a dhéanamh. Tá roinnt oidis thíos le grianghraif de zrazy prátaí le beacáin.
Zrazy prátaí clasaiceach le beacáin
Is rogha aithnidiúil é seo. D'ullmhaigh ár seanmháthar zrazy den sórt sin. Ach, ar ndóigh, is féidir leat do chasadh féin a chur i gcónaí. Tairgimid zazy a dhéanamh le beacáin agus le do leanaí. Is cinnte go dtaitneoidh siad leo.
Don mhias beidh ort:
- 1 kg prátaí;
- 2 go 3 ubh;
- ola lus na gréine;
- 500 GR. plúr criathraithe;
- 300 - 400 GR. beacáin;
- 1 oinniún (beag, ansin dhá cheann);
- salann;
- piobar.
Próiseas cócaireachta:
- Ní mór prátaí a ní, a scafa, a ghearradh ina slisní. Cuir i bpanna domhain é, cuir uisce, cuir an sorn agus cócaráil go dtí go mbeidh sé cócaráilte.
- Bain na crotail as an oinniún agus gearrtha ina gciúbanna beaga iad.
- Nigh na beacáin, scamhadh, gearrtha i bpíosaí beaga iad.
- Ar phian friochadh atá téite suas, greamaithe le hola glasraí, cuir oinniúin mhionghearrtha agus corraigh go dtí go bhfuil sé beagán órga.
- Cuir beacáin mhionghearrtha agus stobhach leis, ar feadh cúig nóiméad eile - seacht nóiméad ar theas íseal. Ina dhiaidh sin, caithfear an líonadh a bhaint, an t-ola a fhuarú agus a dhraenáil.
- Drain an t-uisce ó na prátaí críochnaithe, fuaraigh agus téigh tríd grinder feola. Is féidir leat prátaí mashed a dhéanamh ag úsáid cumascóra. Tá sé i bhfad níos tapúla.
- Cuir plúr, uibheacha, beagán ola glasraí, salann agus piobar leis.
- Glúine an taos mar a dhéanann tú de ghnáth. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht bhog, sholúbtha ann.
- Roinn an taos ina phíosaí beaga, as ar féidir leat mionra a dhéanamh.
- Tóg ullmhúchán amháin, déan é a mhúchadh beagán, cuir 1 - 2 taespúnóg de bheacán ag líonadh ann agus foirmigh zrazy.
- Ina dhiaidh sin, caithfidh tú an uile a théamh, ola lus na gréine a dhoirteadh agus na mionra a chur. Fry go dtí donn órga (thart ar chúig nóiméad ar gach taobh).
I gcás zraz prátaí, ní gá prátaí úra a fhiuchadh. Dhéanfadh an dinnéar atá fágtha inné.
Prátaí zrazy le beacáin san oigheann
Déanann an chuid is mó de na mná tí mionra céanna i bpanna. Ach is féidir iad a bhácáil san oigheann. Thairis sin, tá sé níos fusa cócaireacht a dhéanamh ar zraza le beacáin san oigheann, agus i mblas agus i gcáilíochtaí cothaithe níl siad níos lú ná friochta ar an sorn.
Chun an tástáil a dhéanamh beidh ort:
- 1 kg prátaí;
- teaspoon le sleamhnán salainn;
- teaspoon siúcra;
- piobar talún allspice;
- 1, 5 cupán plúr.
Chun an líonadh a theastaíonn uait:
- 500 GR. beacáin;
- 1 oinniún mór;
- piobar nó spíosraí eile le blaiseadh;
- ola lus na gréine;
- an salann.
Modh Cócaireachta:
- Ullmhaítear an t-oideas seo do zrazh le beacáin i roinnt céimeanna. Ar dtús, déan an taos. Chun é seo a dhéanamh, nigh, craiceann, déan na prátaí a chopáil ina bpíosaí. Cuir gach rud i bhfiuchphointe, in uisce saillte agus cócaráil go dtí go mbeidh sé cócaráilte.
- Grind glasraí bog go dtí stát puree. Is féidir é seo a dhéanamh le masher prátaí, grinder feola nó cumascóir.
- Cuir piobar, ubh, plúr agus an taos. Ba chóir dó dul bog, beagán slaodach agus a chruth a choinneáil go maith.
- Is é an chéad chéim eile an líonadh a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, ullmhaigh na beacáin: ssnm, craiceann, gearrtha. Chomh maith leis sin déan oinniúin.
- Ar dtús cuir na beacáin mhionghearrtha i bpanna frioctha téite, friotháil iad ar feadh thart ar dheich nóiméad. Ansin cuir an t-oinniún agus suanbhruith go dtí donn donn. Bain an líonadh ón teas, cuir salann, piobar agus spíosraí eile chun blas a chur air.
- Ansin, roinn an taos ina phíosaí. Tóg ceann, leibhéal le do lámha chun císte a dhéanamh. Sa lár, cuir spúnóg ar na himill a líonadh agus a nascadh. Déan pie álainn, fiú. Déan ionramháil den sórt sin leis na bearnaí go léir.
- Sreang an uile le hola lus na gréine, cuir na táirgí leathchríochnaithe agus cuir san oigheann iad ar feadh leathuaire, ag teocht 180 céim.
I gcás go leor daoine, níl sé soiléir an gcuirtear siúcra leis an taos. Ach is cuid bheag den táirge seo a fheabhsaíonn blas cácaí prátaí. Sa chás seo, ní bhraitheann an binneas go hiomlán.
Prátaí zrazy le beacáin agus feoil
Tá go leor athruithe ar zraz prátaí le beacáin. Ceann de na oidis is blasta is ea an rogha le feoil a chur leis. Is mias an-sásúil é seo. Is é an rún a bhaineann le blas speisialta ná prátaí a ullmhú. Níl sé bruite, ach bácáilte é. Tá an-tóir ar na mionra seo. Tá zrazy feola le beacáin i mbeagnach gach bia Slavacha.
Le hullmhú, beidh ort:
- 1 kg prátaí;
- 250 GR beacáin (is féidir leat a bheith úr agus tirim);
- 2 oinniúin mheánmhéide;
- 1 ubh
- salann, piobar, spíosraí eile chun blas a chur orthu;
- ola lus na gréine.
Próiseas cócaireachta:
- Ar dtús ullmhaigh na beacáin. Ní gá úr a ní, a ghlanadh agus a mhionghearradh. Tirim triomaithe.
- Is é an chéad chéim eile na prátaí a chócaráil. Chun seo a dhéanamh, déan é a ghlanadh, leathnaigh bileog bácála le hola lus na gréine, cuir tiúbair agus cuir san oigheann é ar feadh daichead nóiméad.
- Cuir feoil mhionaithe le scilléad te, cuir beacáin mhionghearrtha, oinniúin mhionghearrtha agus gilidín go dtí go mbeidh siad bruite. Lig dó fuarú.
- Bain na prátaí críochnaithe as an oigheann (ba chóir go mbeadh sé an-bhog). Peel agus bain an masher prátaí. Níor chóir go mbeadh cnapáin ar chor ar bith. Má tá sé deacair prátaí a mheilt ar an mbealach seo, is féidir é a chur tríd grinder feola.
- Cuir an ubh, an salann, an piobar leis an gcomhsheasmhacht fhuaraithe agus meascadh go maith.
- Foirm zrazy: déan císte, cuir an líonadh isteach taobh istigh agus gráig é.
- Friochadh i skillet go dtí donn órga.
Ionas nach gcloíonn an taos te le do lámha, ní mór duit do chrann a fhliuchadh in uisce fuar.
Prátaí agus cairéad zrazy le beacáin
Tá an t-oideas seo le haghaidh zrazy prátaí le beacáin difriúil sa mhéid go bhfuil cairéid ann. Cuireann sé seo blas spicy ar an mhias, déanann sé úsáideach é, agus bíonn an taos féin an-álainn. Dóibh siúd nach dtaitníonn boladh cairéid leo, ba mhaith liom a rá nach mbraitheann sé ar chor ar bith ann.
Chun an t-oideas a fháil beidh:
- 1 kg prátaí;
- 1 cairéad mór;
- 500 gram beacán;
- 1 oinniún mór;
- 1, 5 chupán plúir chruithneachta;
- salann, piobar, gairleog le blas;
- ola chócaireachta le haghaidh friochadh.
Próiseas cócaireachta:
- Nigh, scamhadh, scaip na glasraí ina bpíosaí, cuir i sáspan iad, cuir uisce, cuir an sorn agus cócaráil go dtí go mbeidh tú cócaráilte. Salann ag an deireadh.
- Peel agus sceallóga oinniúin agus beacáin. Is modh aonair amháin é an modh gearrtha. Ach, is ea is lú an píosa, is ea is fusa an líonadh isteach sa taos a chlúdach.
- Doirt an ola lus na gréine isteach san uile, cuir an t-oinniún leis na beacáin ansin agus suanbhruith go dtí go mbeidh tú tairisceana. Cuir salann, piobar, garlic cúpla nóiméad roimh an deireadh. Fág fuaraigh.
- Idir an dá linn, filleadh ar an tástáil. Drain an t-uisce ó na glasraí ullmhaithe, bog agus iad a mheilt go comhsheasmhacht aonchineálach.
- Cuir plúr leis agus taos an taos go maith. Mura bhfuil an plúr go leor, is féidir leat níos mó a chur leis. Is é an rud is mó ná go bhfuil an taos bog, ach ag an am céanna coimeádann sé a chruth go maith.
- Ansin tabhair taos beag, déan císte, cuir an líonadh ansin agus pinch. Déan ciorcal álainn.
- Fry ar an dá thaobh go screamh álainn órga
Is fearr zrazy prátaí a dhéanamh nuair a bhíonn an taos cócaráilte fós te. Ansin tiocfaidh na mionra amach go hálainn, agus tógfaidh an próiseas foirmithe i bhfad níos lú ama.
Is féidir taos le haghaidh zraz a dhéanamh roimhe seo, a chur i bpacáiste agus a fhágáil sa chuisneoir. Ansin, an lá dár gcionn is féidir leat praí mionbhrí den sórt sin a fhriochadh go tapa. Agus cabhróidh ár n-oidis grianghraf de zraz le beacáin leis an bpróiseas cócaireachta a dhéanamh áisiúil agus intuigthe. Ní deacair cócaireacht bhlasta a dhéanamh. Is féidir leat mias suaimhneach a dhéanamh fiú ó na táirgí is bunúsaí.
