Cócaireacht sicín san oigheann le sicín

I measc an méid mór bácála, tá áit speisialta ag mionra le líonadh neamh-mhilsithe. D'éirigh leis an teach cearc le sicín agus le prátaí croíthe ár sinsear a cháineadh agus fós ní fhágann sé na táblaí fíor-gheire. Is táirge plúir é le líonadh feola. I dtús báire, rinneadh an phióg le sicín, ach le himeacht ama, thosaigh táirgí coitianta den sórt sin á n-úsáid mar bhunábhar breise:

• rís
• cáis
• beacáin;
• iasc.

Mar thoradh air sin, bhí an mhias bródúil as a bheith ar an mbord bainise, i mbialanna agus sa chistin bhaile. Meastar go bhfuil pota sicín sicín agus prátaí mar chóireáil an-shásúil, mar go sásaíonn sé ocras láithreach agus go líonann tú fuinneamh le cúpla uair an chloig. Cé go bhfuil an mhias seo casta go leor, is féidir fiú cócaire nua a fhoghlaim conas é a chócaráil. Smaoinigh ar threoir mhionsonraithe chun pie an rí a chruthú, mar ba mhinic a iarradh uirthi sa Rúis ársa.

Tá go leor analógacha de chop cearc le prátaí, atá coitianta san Oirthear. Is é Samsa an ceann is coitianta acu.

Císte traidisiúnta "Tenderness"

Comhaontóidh go leor gurb é an “nua” an “sean” a bhfuil dearmad maith air. Dá bhrí sin, ní haon ionadh é go dtagann na oidis atá caomhnaithe sna cartlanna i saol na gcócairí cliste. Mar thoradh air sin, tá miasa ár sinsear i dteagmháil le nua-aoiseachas le feiceáil ar na táblaí. Nochtann oideas céim-ar-chéim traidisiúnta le haghaidh coop sicín le prátaí agus sicín an rún a bhaineann le pie rí a dhéanamh.

Liosta de na táirgí riachtanacha:

• plúr cruithneachta préimhe;
• filléad sicín;
• prátaí
• maonáis;
• uibheacha
• soda;
• salann;
• oinniúin;
• saill glasraí.

Céimeanna iontaofa i dtreo na sprice:

1. Gcéad dul síos, tá taos simplí ag na príomhchócaire. Chun seo a dhéanamh, buail uibheacha i mbabhla go dtí go dtagann cúr. Cuirtear plúr sóide, salann agus cruithneachta leis. Measc go maith le mais de chomhsheasmhacht uachtar a fháil.
2. Is é an chéad chéim eile ná an líonadh. Gearrtar feoil sicín i slisní beaga den chruth céanna. Déantar tiúbair phrátaí mheánmhéide a ghrátú le bonn mór. Oinniún mionghearrtha go mín, éadrom go héadrom i ola glasraí go dtí go mbíonn sé bog. Cuirtear na comhábhair ullmhaithe i gcoimeádán ar leith, saillte, agus ansin measctha.
3. Tá an fhoirm teasfhulangach luchtaithe le hola glasraí. Doirt an taos chuig an mbun, ag déanamh cinnte nach sáraíonn a leibhéal níos mó ná leath ceintiméadar.
4. Ar a bharr cuir an fheoil measctha le prátaí agus oinniúin, 1.5 cm ar fhad ó bhallaí na foirme.
5. Ansin, ansin tabhair sraith taos, a chlúdaíonn an líonadh. Bácáil ar feadh thart ar 40 nóiméad in oigheann te go 200 ° C. Fuar go dtí an tábla fuar mar bhéile iomlán.

I lár an chíste, moltar dúlagar beag a dhéanamh ionas gur féidir leacht a chur leis an líonadh tríd agus go n-éalaíonn gal.

A appetizer den scoth - coop cearc sicín agus prátaí

Cén duine againn nach maith linn féasta ar phancóga na Rúise? Agus má tá siad istigh i bpíc chic? Is minic a rinne ár sinsear a gcuid baile a mhias le mias fíorálainn. Déanaimis iarracht tuiscint a fháil ar an teicneolaíocht chócaireachta sa bhaile ina bhfuil coop sicín le prátaí. Tá rogha céim ar chéim chun mias a chruthú comhdhéanta de ghníomhartha den sórt sin.

Comhábhair le haghaidh sicín

Ar an gcéad dul síos, bailíonn siad na comhpháirteanna riachtanacha ionas go mbeidh siad ar láimh:

• plúr cruithneachta;
• im;
• uibheacha sicín;
• uachtar géar;
• bainne úr;
• ola glasraí;
• Feoil sicín
• roinnt prátaí;
• rís
• beacáin;
• salann;
• spíosraí
• glasaigh.

Ordú cócaireachta

Céim 1

Ar dtús, ullmhaigh an fheoil a líonadh. Cuir im beag san uile. Nuair a leánn sé, cuir plúr leis. Fried go héadrom. Doirt brat fuar nó uisce bruite. Déantar an sicín a ghearrtar i bpíosaí beaga a tumadh isteach sa mheascán. Stobhach ar feadh thart ar 10 nóiméad.

Céim 2

Ansin, téigh ar aghaidh chuig an líonadh beacán. Déantar seaimpíní úra a ghearradh i leath, cuirtear beacáin stánaithe (roghnach) agus friochta i ghee. I bpanna friochadh ar leith, déan anlann le haghaidh sicín agus doirt beacáin ann. Boil ar feadh thart ar 15 nóiméad.

Céim 3

Déantar coirceoga rís a fhiuchadh in uisce saillte go dtí go bhfuil siad bruite. Cuir uibheacha mionghearrtha, prátaí grátáilte, luibheanna úra agus salann leis. Séasúr le him agus meascadh go maith.

Céim 4

Is é an comhábhar corónach pancóga. Chun an taos a ullmhú, tá siúcra agus salann ar na huibheacha. Cuir plúr agus ansin bainne úr. Déantar beagán ola glasraí a dhoirteadh isteach sa táirge críochnaithe.

Chun an taos a dhéanamh gan chnapáin, déantar fionnuar ar dtús é, agus ansin déantar é a chaolú le bainne.

Céim 5

Déantar pancóga den chruth céanna a bhácáil.

Céim 6

Taos neamhlaonta Knead. I mbainne téite, corraigh salann, siúcra beag, sóid. Ansin cuir im agus uachtar géar leis. Déan plúr i gcodanna beaga chun taos bog a dhéanamh.

Céim 7

Tá dhá chuid sa táirge plúir. Tá duine acu níos mó ná an ceann eile. Cuirtear píosa níos lú i gciseal agus cuirtear sraith de phancóga éagsúla air.

Céim 8

Ansin déan sraith feola a líonadh le spúnóg. Clúdaigh le pancóga. Ansin na peannairíní. Pancóga arís. Cuirtear meascán de rís le prátaí grátáilte i bhfoirm leathsféir, atá i bhfolach faoi shraith pancóga. 

Céim 9

Anois rolladh an dara cuid den taos isteach i leathán tanaí. Déan roinnt ciorruithe ann. Ó iarsmaí an taos, dealbhaigh maisiúcháin a dhíríonn ar an táirge. Cuir an t-ubh buailte ar an Kurnik agus bhácáil sé ar feadh 40 nóiméad ar a laghad.

Freastal ar an mhias fuar.

Caitheamh taosráin puff

Is cabhair thar a bheith luachmhar do mhná tí taos réamhdhéanta de chineálacha éagsúla, a dhíoltar go saor i siopaí. Tá sé thar a bheith ciallmhar é a úsáid nuair is gá duit do mhias is fearr leat a chócaráil go tapa. Lig dúinn aithne a chur ar an t-oideas coitianta do phrátaí sicín as taosrán puff réamhdhéanta. Bailíonn mná tí cliste na comhábhair riachtanacha ar dtús:

• pacáistiú taosráin puff;
• prátaí
• filléad sicín;
• im;
• oinniún;
• spíosraí
• salann;
• ola glasraí;
• buíocán uibhe.

Moltar duit taos reoite a chur sa teas cúpla uair an chloig roimh thús an bhácála.

Ar an gcéad dul síos, gearrtar na filléid sicín ina bpíosaí agus cuirtear i bpláta iad.

Déantar tiúbair phrátaí a ní agus a scafa.

Tá an oinniún gearrtha i leath fáinní.

Déantar sraith taosráin puff a rolladh amach agus a leagan i mbileog bácála, atá réamh-luchtaithe le hola.

Tá prátaí slisnithe air. Ansin tá sé scafa agus saillte.

Is é an chéad chiseal eile sicín atá seasoned le spíosraí. Os cionn é, tá oinniúin ann. 

Chun píosaí sicín agus prátaí a dhéanamh, cuir píosaí ime in áiteanna éagsúla.

Tá an bán folaithe le dara bileog taos. Déan maisiúchán primitive (mar atá sa ghrianghraf). Smeartha le buíocán buailte le huisce. Bhácáil ag teocht 200 céim ar feadh thart ar 40 nóiméad.

Freastal ar chóireáil tar éis an fhuaraithe go hiomlán, ag gearradh isteach i gcodanna.