Bia

Déan núdail sa bhaile le beacáin

Déan núdail le beacáin de dhéantús an bhaile - mias le haghaidh roghchlár lean le beacáin saillte foraoise. Tá pasta plúir cruithneachta éasca le hullmhú sa bhaile, le haghaidh núdail lean ní gá aon rud a bheith agat ach plúr, uisce agus titim ola glasraí.

Déantar núdail cruithneachta (lean) as plúr cruithneachta préimhe. Is féidir le cion taise plúir a bheith difriúil, mar sin is féidir an méid uisce a léirítear san oideas a mhéadú nó a laghdú.

Sa samhradh agus san fhómhar, is féidir leat na núdail seo a chócaráil le muisiriúin fhoraoise úra, agus sa gheimhreadh agus san earrach, tá ullmhóidí sa bhaile úsáideach. Goirt amháin (nach bhfuil picilte!) Tá beacáin oiriúnach don oideas, tá sé tábhachtach iad a nigh go maith nó iad a fhuarú in uisce fuar.

Am cócaireachta: 1 uair an chloig
Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 4

Comhábhair do Chócaireacht Núdail Bailedhéanta le Beacáin

Comhábhair chun taos a dhéanamh le haghaidh núdail sa bhaile:

200 g de phlúr cruithneachta (+ plúr le haghaidh rolladh agus sprinkling);
50 ml d'uisce (thart air);
7 ml d'ola olóige.

Comhábhair chun anlann núdail sa bhaile a dhéanamh le beacáin:

350 g de bheacáin shaillte;
150 g de oinniúin;
30 g cairéid triomaithe;
1 chiúb de brat beacán;
2 chlóibh gairleoige;
35 ml ola olóige;
salann, piobar, dill.

Modh chun núdail leana a ullmhú le beacáin

Déanaimid an méid ceart plúir a thomhas, a mheá. Mura bhfuil aon mheáchan ann, ansin i ngloine ilghnéitheach de phlúr 130 g, agus i ngloine ghloine tanaí - 160 g.

Déanaimid dúlagar beag sa phlúr, doirte uisce fuar agus ola olóige.

Cuir uisce agus ola glasraí leis an bplúr

Glúine an taos do na núdail le do lámha, nár chóir cloí leis na lámha agus leis an tábla nuair a bheidh sé críochnaithe. Má chasann sé amach go daingean, cuir uisce fuar leis.

Cuir an taos críochnaithe isteach i liathróid, clúdaigh le babhla sailéad é agus fág é ina aonar ar feadh 20 nóiméad, ní gá duit é a chur sa chuisneoir.

Glúine an taos le haghaidh núdail sa bhaile

Sprinkle plúr ar an mbord gearrtha, rolladh bioráin agus lámha. Rolladh an taos núdail go tanaí, déan iarracht gan an bhileog a chuimilt. Mura bhfuil go leor taithí agat, is féidir leat an kolobok a roinnt ina dhá chuid agus gach ceann a rolladh ar leithligh. Breathnaíonn taos rollta amach mar phíosa éadach bog.

Rolladh an taos i shraith tanaí

Ina dhiaidh sin, casaimid an flapa taos isteach i bhfeadán agus gearrtar i stiallacha é. Tá leithead na núdail faoi lánrogha an ospidéil ó 1 ceintiméadar go stiallacha an-tanaí.

Sprinkle plúr na núdail, fág ar an gclár iad ar feadh 20 nóiméad eile.

Gearr na núdail

Le haghaidh anlann muisiriún, déan na cinn chinn a chopáil go mín.

Gearr oinniún

Nigh muid na beacáin saillte le huisce fuar, cuirimid ar bord iad agus cuir scian géar orthu le scian géar. Tá beacáin triomaithe oiriúnach don anlann seo freisin - boil iad go dtí go bhfuil siad cócaráilte agus téigh tríd grinder feola.

Gearr beacáin

Ansin, teas ola olóige i sáspan nó pan, cuir oinniún mionghearrtha, friochadh ar feadh 5-7 nóiméad go dtí go mbeidh sé trédhearcach.

Caith beacáin mhionghearrtha chuig an oinniún, cuir an ciúb mionghearrtha de brat beacáin, cairéid triomaithe, meascadh, friochadh ar theas íseal ar feadh 10 nóiméad eile, go dtí go dtéann an taise.

Fry an t-oinniún. Cuir beacáin, cairéid triomaithe, ciúb brat beacáin leis an bpanna.

Ansin cuir na clóibh gairleoige a chuirtear tríd an bpreas garlic, cuir salann le blas, piobar le piobar dubh, meascadh, cócaráil ar feadh 3 nóiméad, bain ón sorn é.