Éilíonn uan Caucasian shurpa meas ar an bpróiseas cócaireachta. Ní anraith fuip é seo, ní mór duit foighne a chur suas. Chun tuiscint a fháil ar conas cócaireacht uaineola a chócaráil sa bhaile, ní gá go mbeadh seacht réise i do thús, ach ní gá ach táirgí ardchaighdeáin sa chás seo - anseo, mar a deir siad, ní féidir leat cócaireacht a dhéanamh as scraps. Iarr uan le cnámh ar an mbúistéir, ach ní i bhfad. Tá sé níos fearr píosaí a thógáil ón gcúl nó ón easnacha, ach ba chóir go mbeadh na cnámha éigeantach, agus go mbeadh an brat leo saibhir. Piobar milis roghnaímid trátaí méithe, trátaí - níos aibí agus milis, glasa - úr agus cumhra. Tá sé fós le gach rud a chur le chéile i bpota mór nó i bpota anraith domhain agus tar éis thart ar 3 uair an chloig taitneamh a bhaint as anraith oirtheach sobhlasta.
- Am cócaireachta: 3 uair an chloig
- Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 6
Caoire caorach CaucasianComhábhair chun caoireoil a dhéanamh:
- 1 kg de chaoire le cnámha;
- 500 g eggplant;
- 500 g cairéad;
- 500 g prátaí;
- 500 g piobar clog milis;
- 500 g de trátaí dearga;
- 150 g de oinniúin;
- 40 g cilantro;
- 1 2 liomam;
- saigheada gairleoige, duille bá, spíosraí do shurpa, duille bá.
An modh ullmhúcháin le haghaidh caoireola.
Chuireamar an t-uan i bhfearann nó i bpanna anraith, cuir ceann an oinniúin, go luath sa samhradh - saigheada gairleoige, sa gheimhreadh - cúpla clóibh scafa de. Caithimid roinnt duilleoga bá freisin, doirte 3 lítear d'uisce fuar, cuir an uile ar an sorn. Nuair a bheidh an t-uisce boils, bain an scum le spúnóg sliotáilte, déan solas beag, dún é go dlúth agus téigh timpeall ár ngnó ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Ní mór an oiread sin a dhéanamh chun an fheoil a ullmhú chuig stát ina bhfuil sé scartha go héasca ó na cnámha. 15 nóiméad roimh chócaireacht, salann an brat chun blas a chur air.
Chuireamar boil uainScag an brat, faigh an chaoire, scaoil an fheoil ó na cnámha.
Scagaimid an brat agus scaipeann muid an fheoil caoireola ó na cnámhaUllmhaigh na glasraí. Ghearr muid tultaí móra prátaí i leath nó i gceithre chuid, fág na prátaí beaga ina n-iomláine. Tá sé go leor prátaí óga a ní le scuab, ní gá duit craiceann a bhaint.
Pioc agus prátaí prátaíGearr na cairéid ina gciúbanna. Arís, is féidir cairéid luatha a chur sa anraith go hiomlán agus gan a bheith scafa, is féidir cuid de bharr na mbarr a fhágáil.
Peel cairéid agus í a chopáilOinniúin gearrtha i bhfáinní tanaí. Chuir cuid acu an t-oinniún ar fad, ach ní ghlactar leis i mo theaghlach, fanann an t-oinniún iomlán bruite gan éileamh.
Gearr oinniúnGearr piobair chloiche dearga agus buí, gearrtha an gas agus na síolta, gearrtha i stiallacha móra.
Pioc agus piobar piobar clog milisDéantar trátaí dearga agus plátaí uibhe a ghearradh go garbh freisin. Is féidir trátaí beaga a chur ina n-iomláine.
Déan an t-ubhphléasc agus an trátaí a chopáilCuirimid na glasraí mionghearrtha i bpanna mór, cuir an fheoil, glanadh na gcnámha, líon gach rud le brat brúite.
Cuirimid na glasraí i bpanna, cuir an t-uan leis agus doirt an bratDéanaimid cócaireacht ar an seurpa ar feadh 40-45 nóiméad ar theas measartha, ag an deireadh caithimid an cilantro mionghearrtha, spíosraí don shurpa agus arís cuir salann le do blas, más gá.
Bain an shurpa caorach ullmhaithe ón sorn, fág é sa phíobán ar feadh leathuair an chloig chun a éileamh.
Cook shurpa thar teas meánach. Cuir spíosraí agus luibheanna leis cúpla nóiméad roimh chócaireacht.Freastalaímid ar uan te shurpa go dtí an tábla, brúigh sú líomóide díreach isteach i bpláta. Bíodh an fonn ort!
Caoire caorach CaucasianDála an scéil, nuair a bhí mé óg go luath mhúin mé bean Sheoirseach óg conas cócaire uain a chócaráil. Mar sin, chuir sí pasta tiubh leis an bpanna 20 nóiméad roimh an gcócaireacht. Shíl siad an brat agus bhí siad an-bhlasta.
