Is iasc ó theaghlach na mbradán é an bradán bándearg, a bhfuil blas den scoth ag a fheoil. Tá blas na mbradán bándearg níos fearr le sailleadh, mar sin is í an cheist: conas salann bradán bándearg a shaoradh. Is é fírinne an scéil go bhfuil feoil bradán bándearg tirim, go háirithe tar éis cócaireachta nó friochadh. Ach le sailleadh, ní bhraitheann an míbhuntáiste seo ar chor ar bith.
Conas iasc a ullmhú le sailleadh
Chun bradán bándearg a phiocadh, ní mór duit an t-iasc féin a roghnú ar dtús. Seiceálfar iasc úr ní amháin le cuma na scálaí. Is é an príomhthoradh ná cuma “glan” agus gills bándearg-dearg. Is féidir iasc reoite a sheiceáil le deimhniú nó tar éis díreoite.
Is é an chéad chéim eile tar éis iasc a roghnú ná glanadh agus gearradh. Má tá an t-iasc reoite, ansin díreoidh sé. Ba chóir go mbeadh an chéim seo réidh. Le blas a choinneáil, titeann an teocht de réir a chéile.
Is fearr bradán bándearg a aistriú ón reoiteoir go dtí an cuisneoir ar an oíche roimh an gcócaireacht, agus é a fhágáil sa chistin cúpla uair an chloig roimh mhilleadh. Níor chóir duit, in imthosca ar bith, díreoite a dhéanamh go hastily faoi uisce te reatha nó sa mhicrowave. Déanfaidh sé an blas a mharú.
Fiú má tá an cheist maidir le conas salann a éileamh ar bhradáin a fhreagairt, ná bain úsáid as modhanna luathaithe, mar go mbeidh tionchar aige seo ar cháilíocht an éisc. Is fearr rud éigin eile a chócaráil. Díoltar na hiascaigh a ghreamaítear den chuid is mó, mar sin ní mór duit ceann agus eireaball a dheighilt tar éis díreoite.
Ón cheann, eireaball agus eití, is féidir leat brat anraith shaibhir a ullmhú. Tiocfaidh anraith chabáiste blasta amach as!
Agus gearrtar na codanna eile den iasc ina bpíosaí, thart ar cheann nó dhá mhéar ar leithead nó cúpla ceintiméadar. Laghdóidh na cinn atá níos tanaí níos tapúla. Ach b'fhearr le duine éigin píosaí soladacha, fiú má thógann siad tamall fada chun cócaireacht a dhéanamh. Rinneamar leath an phoist chun an t-oideas saillte bradán a fháil.
Conas sneaiceanna blasta a fháil
Tá go leor oidis ann chun bradáin a shailleadh sa bhaile. Tá rún rúnda trádmhairc ag gach bean, a bhfuil an t-iasc i bhfad níos blasta ná an ceann a ceannaíodh. Conas é seo a bhaint amach? Cuir do spíosraí is fearr leat, breathnaigh ar am saillte - is iad seo na príomhphointí.
A ligean ar a fháil amach le chéile conas a salann bradán bándearg sa bhaile is delicious. D'fhonn a bheith an-sásta le muintir na háite a bhfuil éagsúlacht miasa acu ón iasc seo, is leor 4-5 oidis a bheith agat agus iad a chócaráil ar a seal.
Ná húsáid salann iodized chun bradán bándearg a shailleadh!
Bealach éasca le sailleadh
Táirgí:
- iasc mionghearrtha;
- salann - 1.5 tbsp. spúnóga "gan barr";
- sah. gaineamh - 1.5 tbsp. spúnóga "gan barr";
- ola olóige - 2-3 spúnóg bhoird.
Is é seo an bealach is éasca agus, ag an am céanna, an bealach is fearr le bradán bándearg a shailleadh. Má tá tú ag salannú na n-iasc den chéad uair, molaimid duit aird a thabhairt ar an bhfíric go bhfuil na píosaí thart ar an tiús céanna, ní gá duit an craiceann a bhaint. Gearrtar an t-iasc trasna.
Tá an t-oideas simplí seo oiriúnach freisin dóibh siúd a ionsúitear san obair agus nach bhfuil am acu nó más mian leat rud sobhlasta a chaitheamh le do muintir nó aíonna. Líon bradán bándearg an lá sula mbeartaíonn tú é a sheirbheáil ar an tábla. Agus níos fearr - beagán níos mó, ansin beidh an t-iasc níos corraithí agus níos blasta.
Ar dtús, ullmhaigh na miasa le sailleadh. Ní oibreoidh alúmanam nó miotail. Is féidir leat tráidire déanta as plaisteach nó grád ceirmeach bia-ghrád. Rogha eile is ea miasa cruanta, ach níor cheart damáiste a dhéanamh don chruan. Cuir na píosaí i sraith amháin agus cuir ciseal tiubh de shalann réamh-mheasctha agus de shiúcra.
Sula gcuireann tú i gcuisneoir é, seas an bradán bándearg ar feadh cúpla uair an chloig díreach sa chistin. Ansin, ní chuirtear ualach an-trom ar an iasc agus cuirtear i gcuisneoir é ar feadh lae.
Bain amach tar éis 24 uair an chloig, nigh le huisce glan, triomaigh ar naipcín agus ramhar le hola agus cuir sa chuisneoir é ar feadh tamaill. Is féidir leat bradán bándearg a chócaráil roimh ré agus é a stóráil in ola bheag i gcuisneoir. Cuirtear píosaí roimhe seo i bpróca gloine. Tugtar tirim ar an modh seo.
Piquant le haol
Comhábhair
- bradán bándearg úr - aon chileagram amháin;
- aol - 1 phíosa;
- salann - 1 tbsp. spúnóg le sleamhnán;
- siúcra - 1 teaspoon le “cnoc”;
- mustaird réidh - 2 tbsp. spúnóga.
Conas blasta a dhéanamh ar bhradáin salainn? Tá tábhacht mhór le blastanas. Tugann gach duine faoi deara an comhchuibheas cách éisc agus aoil (nó líomóide). Déanaimis iarracht salann a dhéanamh leis an oideas seo. Chomh maith leis sin, mar atá sa cheann roimhe seo, gearrfaimid bradáin bándearg. Gearr an t-aol i slisní tanaí díreach roimh an gcócaireacht.
Bradán bándearg bealaithe le sraith tanaí de mustaird agus é a leagan i sraitheanna. Idir na sraitheanna, déan meascán de shalann agus siúcra, agus leag slisní tanaí aoil. Lá ina dhiaidh sin, tá iasc sobhlasta réidh. Is féidir é a ghreamú le beagán ola glasraí agus é a choinneáil ar feadh uair nó dhó eile.
Agus is féidir leat é a sheirbheáil ar an tábla, an salann agus an siúcra breise a ní agus é a thriomú beagán. Is féidir leat iasc a chócaráil gan mustaird, ach le haol nó líomóid. Cuir roinnt glasa nó spíosraí leis más gá. Mar shampla, beidh dill, atá comhcheangailte le torthaí citris, oiriúnach anseo.
Nuair a bhíonn tú ag tástáil, ná déan dearmad nach féidir spíosraí, piobar a chur leis an iomarca. Ar an gcéad dul síos, ní fhéadfar iad a chomhcheangal, agus ar an dara dul síos - le blas na mbradán bándearg a “chasúr”.
Conas bradán a phiocadh faoi bhradáin
Comhábhair
- bradán bándearg úr - 1 chileagram;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- 1 labhras. bileog;
- 1 tbsp. spúnóg sú líomóide;
- piseanna piobar dubh - 10-15 píosa;
- ola olóige - 2 spúnóg bhoird.
Le go n-éireoidh linn bradáin bándearg a shailleadh do bhradáin sa bhaile, is gá coinníollacha éagsúla a urramú. Ba chóir go roghnódh an t-iasc úr, más fearr leat filléad. Ba chóir go mbeadh dath na mbradán bándearg aonfhoirmeach.
Gearr an fhilléad go dáiríre ionas go mbeidh an t-iasc tairisceana. Cuir na slisní i mbabhla ina salann tú é. Fás beag sú líomóide ansin agus meascán gach rud go maith. Sprinkle le salann, siúcra, piobar agus duilleoga bá brúite ar a bharr.
Ná tóg duilleog iomarca bá chun iasc ar bith a shailleadh, níl sé ach i ndáileoga beaga.
Cuir na miasa le filléad sa chuisneoir ar feadh lae, tar éis é a bhrú le hualach beag. Tar éis lá, is féidir an t-iasc a ghreamú le hola agus é a sheirbheáil.
