Bia

Anraith sciatháin sicín

Anraith le sciatháin - an chéad mhias sicín sobhlasta. Anraith sciatháin sicín - oideas le grianghraf a chuideoidh le h-anraith shimplí a ullmhú do chócaire nua, agus féadfaidh mná tí a bhfuil taithí acu an t-oideas a thabhairt faoi deara le comhábhair rúnda, agus gheobhaidh sé áit i leabhar oidis sobhlasta sa bhaile.

Ceann de na pointí is tábhachtaí chun an chéad chúrsa saibhir a ullmhú ná cearc a róstadh agus glasraí a shásamh. Tugann an réamhchóireáil seo blas saibhir a bheidh an-éagsúil leis an mbreán pale agus nondescript a bhfuil aithne ag go leor air mar anraith sicín. Bí cinnte go stocálaíonn tú blastanas Indiach i Siopa Spice Oriental. Mura speisialtóir tú agus nach gourmet thú, ansin tá an blastanas uilíoch de churaí le haghaidh sicín oiriúnach do go leor cásanna, lena n-áirítear é seo.

Am cócaireachta: 1 uair 20 nóiméad
Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 8

Comhábhair don anraith sciatháin sicín:

1 kg de sciatháin sicín;
350 g prátaí;
100 g ríse basmatti;
200 g de chairéid;
150 oinniúin;
200 g de trátaí;
4 chlóibh gairleoige;
1 piobar chili;
Fréamh ginger 3 cm;
Curaí sicín 10 g;
3 dhuilleog bhá;
2 chiúb de stoc sicín;
friochadh ola, salann.

Modh chun anraith sicíní a ullmhú.

Soiléireoimid an pod piobar chili ó shíolta, gearrtha i bhfáinní. Táimid ag gliú an fhréamh ginger, gearrtha i stiallacha. I bpanna, teas dhá spúnóg bhoird de ola glasraí scagtha (gan bholadh). Fill ar chili agus ginger ar feadh cúpla soicind chun an ola a bhlaiseadh.

Sauteed piobair chili te agus ginger

Ghearr muid na sciatháin sicín i dtrí chuid, caith píopa frioctha téite, áit a bhfuil ginger agus chili ann cheana féin, friochadh ar feadh cúpla nóiméad go dtí donn órga.

Sciatháin Fry sicín in Ola blaistithe

Aistrítear na píosaí friochta de na sciatháin chuig an bpota anraith. Fágann muid uile friochadh le hiarsmaí ola ar an sorn chun cóiriú anraith a chócaireacht.

Cuir na sciatháin fhriochta i bpanna

Gearr na oinniúin i bhfáinní, cuir na clóibh gairleoige tríd an bpreas, caith isteach i bpanna téimh, ansin cuir na trátaí atá gearrtha go mion agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad thar theas measartha. Athraímid an feistis san uile anraith chuig an sicín.

Cuir na trátaí friochta leis na oinniúin agus garlic chuig an bpanna.

Peel prátaí agus cairéid, gearrtha go garbh, cuir glasraí chuig an gcuid eile de na comhábhair.

Cuirimid cairéid agus prátaí garbh le chéile

Ag an bpointe seo, cuir an ríse agus an blastanas leis. Nighimid an ríse basmati arís agus arís eile, cuirimid san uile é. Cuir curaí leis - meascán de blastanas le haghaidh sicín agus dhá chiúb de stoc sicín. Deir na daoine a chócarálann na bianna cearta ó bhianna cruthaithe go cinnte nach bhfuil aon áit ag ciúbanna bouillon i mbia a dhéantar sa bhaile. Mar sin féin, i gcás anraith sicín, is é seo an rud atá uait go díreach: cuireann siad leis an mblas.

Cuir rís agus blastanas leis

Doirt uisce te isteach san uile, cuir salann boird ar do liking, cuir duilleoga bá agus cuir ar tine iad. Cuirimid salann leis agus ciúbanna broth á gcur san áireamh, tá siad goirt amháin!

Doirt uisce te, salann, cuir duille bá agus cuir an anraith bruite

Cócaráil ar feadh 40-50 nóiméad, agus ina dhiaidh sin beidh an sicín bog, beidh an fheoil scaipthe go héasca ó na cnámha, agus tabharfaidh glasraí agus spíosraí a súnna agus a n-armas don bholg.

Cócaráil an anraith go dtí go bhfuil na glasraí agus na cliatháin sicín réidh

Doirt anraith tiubh agus saibhir de sciatháin sicín isteach i bplátaí, cuir cuid de na sciatháin leat, sprinkle le oinniún glas agus tabhair slice de arán seagal úr don tábla. Dála an scéil, beidh an seasoning anraith le uachtar géar agus piobar talún an-mhaith freisin.