Bia

Pickle le eorna Pearl, cucumbers úr agus sicín

Is é atá i Pickle le eorna Pearl, cucumbers agus sicín úr ná an chéad chúrsa de tháirgí inacmhainne, saor agus simplí ar féidir iad a ullmhú i gcaitheamh na bliana. Tugann cucumbers úra blas ar leith do mhiasa the, dar liomsa, cruthaítear na glasraí seo go simplí do stúcaí agus anraithí. Tá sé de rún againn sailéid a dhéanamh as cucumbers úra, ach i ealaín na Síne agus na Cóiré úsáidtear na glasraí seo chun te a dhéanamh.

Tá an anraith an-tiubh agus croíúil ann, mar a bhí le rá ag mo sheanmháthair, a mhúin dom conas cócaireacht a dhéanamh ar phicil, seastáin spúnóga.

Am cócaireachta: 1 uair an chloig
Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 6

Comhábhair chun picil a dhéanamh le heorna Pearl, cucumbers úr agus sicín:

150 g d'eorna Pearl;
450 g de chíche sicín;
2 l de stoc sicín;
220 g de chúcamair úra;
90 g de oinniúin;
120 g cairéid;
60 g de soilire gas;
120 g prátaí;
150 trátaí stánaithe ina sú féin;
ola lus na gréine, salann, piobar, paprika, siúcra gráinnithe.

An modh chun picil a ullmhú le heorna Pearl, cucumbers agus sicín úr.

Ar dtús, ullmhaigh na glasraí. Craiceann muid ceann an oinniúin as an gcroith, gearrtha i leath fáinní tanaí.

Gearr oinniúin i leath fáinní

Gearr na cairéid ina stiallacha tanaí. Is féidir leat cairéid a ghrááil ar ghéaraire, ionas go bhfaigheann tú uigeacht níos íogaire den mhias críochnaithe.

Gearr na cairéid ina stiallacha tanaí

Déanaimid cora soilire a chopáil i gciúbanna beaga. Is féidir leat an t-anraith seo a chócaráil le fréamh soilire, a chaithfidh tú a scamhadh agus a ghrááil ar ghéaraire.

Gearr gas soilire

Cucumbers úr gearrtha i gciúbanna beaga.

Gearr na cucumbers

Peel na prátaí, gearrtha go treallach.

Prátaí gearrtha

Doirt 3 spúnóg bhoird d'ola lus na gréine isteach san uile, caith na oinniúin gearrtha i leath fáinní, doirt pinch salainn. Cuirimid an t-oinniún thar theas measartha go dtí go mbíonn sé trédhearcach. Ansin cuir soilire mionghearrtha agus cairéad leis an oinniún. Cócaráil ar feadh 5-6 nóiméad go dtí go laghdaíonn na glasraí.

I bpanna téimid ar oinniúin, cairéid agus soilire

Ansin déanaimid na trátaí stánaithe a dhoirteadh go dtí na glasraí saothraithe inár sú féin. In ionad stánaithe, is féidir leat roinnt trátaí úra mionghearrtha a stew ar leithligh agus iad a chopáil i gcumascóir.

Cuir trátaí i do sú féin

Caith na cucumbers mionghearrtha isteach san uile, friochadh na nglasraí ar theas measartha ar feadh 10 nóiméad.

Cuir cucumbers leis an bpanna

Déanaimid eorna Pearl a shórtáil (chun púróga agus iniaimh eachtracha eile a bhrath), sruthlaithe an croup in uiscí éagsúla, é a chur leis an bpanna. Doirt an stoc sicín.

Cócaireacht thar teas íseal 40 nóiméad tar éis fiuchphointe.

Cuir eorna Pearl agus stoc sicín leis. Cócaráil 40 nóiméad

10 nóiméad roimh chócaireacht, caith na prátaí diced.

10 nóiméad roimh réidh, toss prátaí mionghearrtha

Cócaráil an anraith i sáspan dúnta le clúdach, ag an deireadh, cuir salann le blas, piobar le piobar dubh talún, doirt teaspoon paprika milis, agus cuir gráinnín siúcra gráinnithe leis na cách a chothromú.

Cuir salann agus spíosraí leis. Clúdaímid an uile le clúdach

Gearr an chíche sicín ina stiallacha tanaí, sprinkle le salann agus paprika, doirt thar ola lus na gréine. Pioc an sicín ar feadh 20 nóiméad.

Marinate cíche sicín mionghearrtha

Déanaimid teas a chur ar an bpanna le sciath neamh-mhaide, agus déanaimid na stiallacha sicín a fhriochadh go tapa go dtí go mbeidh siad bruite. Cuir sicín i miasa scartha.

Fry sicín agus socraigh ar phlátaí

Doirt picil te, séasúr le uachtar géar, sprinkle le luibheanna úr, agus piobar le piobar dubh freshly talamh. Chun an tábla picil le eorna Pearl, cucumbers úr agus sicín freastal te.