Bí cinnte go socraíonn tú lá éisc i do roghchlár seachtainiúil. Is mias aiste bia é ronnach gafa i scragall le cairéid, oinniúin agus soilire ar chóir dóibh siúd a shocraíonn féachaint ar a bhfigiúr agus bia sláintiúil ó tháirgí nádúrtha a chócaráil. Mura bhfuil tú i bhfolach ar iasc, ansin is é ronnach nó ronnach an t-iasc duit. Ní gá go mbeadh am ar bith ann chun an cineál seo éisc a ghearradh: ní gá duit ach do cheann a ghearradh agus an iomaire a bhaint, agus ní bhíonn scálaí acu fiú.
Ronnach gafa i scragall le glasraíIs móide tábhachtach é an t-oideas go ndéantar glasraí agus iasc a chócaráil gan ola, rud a laghdaíonn ábhar calraí an mhias chríochnaithe agus a mhéadaíonn a áisiúlacht. Déantar na táirgí atá séalaithe i scragall a ghlasú ar an mbealach céanna agus atá san oigheann, ach tá blas an-difriúil acu agus, ar ndóigh, ní sruthánfaidh an mhias seo riamh! Is féidir é a sheirbheáil go díreach sa phacáiste, tá sé níos blasta fós.
Dála an scéil, in ionad scragall, is féidir leat sleamhnán bácála a úsáid.
- Am cócaireachta: 30 nóiméad
- Coigiltis in aghaidh an choimeádáin: 2
Comhábhair do ronnach i scragall steamed le glasraí:
- 1 ronnach mór úr-reoite;
- 1 oinniún;
- 1 cairéad;
- 3 chaol soilire;
- 2 dhuilleog bhá;
- 5 piseanna de phiobar dubh;
- duille na leice;
- an salann.
Modh chun ronnach a chócaráil le scragall le glasraí.
Cúpla uair an chloig roimh chócaireacht, aistrímid an t-iasc ón reoiteoir go dtí an t-achar cuisneora. Ansin nigh é in uisce fuar, gearr an ceann, eireaball, eití as. Tarraingímid scian feadh na bolg, bain na sleamhnáin agus bain an stiall dorcha atá suite ar an iomaire. Arís eile, sruthlaigh an t-iasc glanta go grinn faoi sruth uisce fuar.
Snoíodóireacht éiscTarraing scian feadh an dromlaigh, scaradh an filléad ó na cnámha. Roghnaímid cnámha sofheicthe, is féidir le gnáth-chosantóirí cabhrú leis seo.
Glanann muid an filléad éiscChuireamar roinnt sraitheanna scragall le chéile. Cuir leath duille leek. In ionad na leek, is féidir leat roinnt fáinní de oinniúin a chur - is é sin ionas nach gcloíonn an t-iasc leis an scragall.
Scaip muid an filléad ronnach ar pillow oinniúinGearr an filléad ina dhá leath, salann an taobh istigh (an ceann gan an craiceann), huaire dhá leath, cuir oinniún.
Feidhmímid freisin leis an dara cuid den fhilléad - déanaimid é a fhilleadh ar leithligh.
Cuir na glasraí mionghearrtha ar an iascGearr ceann na n-oinniúin milis le crainníní. Déantar na cairéid a scríobadh, gearrtar iad i mbataí tanaí. Gearr stalks soilire i gciúbanna. Roinnimid na glasraí ina dhá chuid, cuirimid iad ar ronnach, cuir duille bá, muiceoga agus gráinnín beag salainn.
Dramhadh ronnach le glasraí i scragall agus socraigh chun cócaireacht a dhéanamh orthuCas an mála scragall go docht. Chuireamar coire dúbailte ar laitíse nó cuirimid i gcolandóir é. Doirt uisce fiuchta isteach san uile, ansin cuir an t-iasc ar an raca sreinge, dún gach rud go docht le clúdach. Fiuchadh, laghdaigh an teas ionas nach gcuireann an t-uisce ach go ciúin.
Déanaimid cócaireacht ar ronnach ghafa i scragall le glasraíCócaráil ar feadh thart ar 20 nóiméad. Le linn an ama seo, beidh an ronnach réidh, déanfaidh sé an sú a leithdháileadh, agus cócarófar na glasraí "al dente", is é sin, beagán crispy. Tá oinniúin, cairéid agus soilire an-bhlasta.
Ronnach gafa i scragall le glasraíCuir cuid d'éisc ar phláta, cuir glasraí, doirt thar an sú leithdháilte, déan luibheanna úra, gearrtha píosa aráin gráin iomlán - tá an dara mias sláintiúil le mias taobh glasraí réidh! Bíodh an fonn ort!
