Inniu, tá a lán plandaí éagsúla ar eolas ag an eolaíocht. Ina measc siúd tá go leor daoine ann a théann chun leasa an choirp, de bharr a n-airíonna uathúla. Seasann plandaí ar leithligh, agus níl na húsáidí teoranta do chuspóirí leighis amháin. Is minic a úsáidtear a lán i gcócaireacht. Mar sin féin, is iad na plandaí is suimiúla ná plandaí ar féidir leat díolúine a mhéadú leo agus feabhas a chur ar fholláine. Is é ceann de na hionadaithe is suntasaí de phlandaí den sórt sin ná bliosán gréine, nach bhfuil na hairíonna go léir ar eolas ag gach garraíodóir a bhfuil taithí acu.
Feidhmchlár bhliosán gréine
Chun ár dtír, bhliosán gréine Is planda coimhthíoch é. Má fheiceann duine nach bhfuil eolach ar an bhliosán gréine é, b'fhéidir nach n-aithneoidh sé é, mar go mbreathnaíonn an planda seo ar bud aster gan oscailt nó cón glas.
Is bláth ilbhliantúil é an bhliosán gréine a sheasann don teaghlach de thistle agus thistle bainne. I bpróiseas forbartha, cruthaíonn sé tor suas le 2 m ar airde.Na plandaí fásta, aibíonn ciseáin atá múnlaithe le cón ag deireadh an tséasúir fáis ag an mbarr.
In ainneoin gur planda grámhar teasa é an bhliosán gréine, tá sé fós in ann maireachtáil le titeann teochta beag agus fiú siocanna éadroma. Is féidir cóin a ithe: i mblas tá siad cosúil le gallchnónna neamhrialta.
Caithfear torthaí a lománaíodh a úsáid laistigh de sheachtain, mar gheall ar a mhalairt caillfidh siad a mblas bunaidhchomh maith le hairíonna cneasaithe. Tá an chuid is luachmhaire den bhliosán gréine domhain go leor, mar sin ní mór duit iarracht a dhéanamh teacht air. Chun é seo a dhéanamh, ní mór é a ghlanadh go seachtrach agus go hinmheánach, agus ansin an villi go léir atá suite taobh istigh a bhaint. Mar thoradh air sin, seachas an bump glas, níor cheart go bhfanfadh ach an chuid lárnach, a bhfuil blas an-scagtha air.
Saothrú artichoke
Cuimsíonn an bhliosán gréine thart ar 140 speiceas, nach meastar ach 40 speiceas díobh a bheith luachmhar. Fuair na Rómhánaigh an chéad taithí ar a shaothrú, agus ina dhiaidh sin chuir na Gréagaigh agus na hÉigiptigh aithne ar an ngléasra. Sa lá atá inniu ann tá sé á shaothrú in áiteanna éagsúla ar an phláinéid. I Meiriceá Theas agus san Astráil, meastar gur fiailí an planda, toisc go bhfuil sé uileláithreach sna tíortha seo.
Tá na torthaí is fearr i saothrú artichoke bainte amach ag na Fraince, na hIodáiligh, na Spáinnigh, na Gréagaigh agus na Meiriceánaigh. Ní hionann na cineálacha a phóraíonn siad agus blas den scoth, ach tá airíonna aiste bia acu freisin. Is éard atá i gcineálacha nua-aimseartha ná torthaí ar féidir iad a chaitheamh ag aon chéim den aibiú.
Buaileann ógDe ghnáth, ithetar iad, agus baintear úsáid as torthaí atá bainte amach ag an gcéim aibithe iomlán le haghaidh picilte agus canála. Chun taitneamh a bhaint as na torthaí móra, beidh ort iad a phróiseáil ar dtús: mar sin, ghearr siad an lár. Má éiríonn leis na cóin a oscailt, ansin ní bhíonn siad oiriúnach lena gcaitheamh.
Is torthaí stánaithe, amh agus picilte iad a úsáidtear go forleathan i gcócaireacht, a chuirtear san áireamh go minic i mórán sailéad. Is féidir bliosán gréine bruite a úsáid mar mhias taobh nó mar mhias ar leith. Is féidir é a úsáid freisin mar líonadh chun mionra, píotsa, milseoga, etc.
Airíonna úsáideacha
Tá meas ar an bhliosán gréine freisin as a chuid airíonna cneasaithe. Le húsáid rialta is féidir an díleá a normalú agus meitibileacht a fheabhsú. Tá sé úsáideach freisin sa mhéid go gcuireann sé athghiniúint na gceall ae faoi lé tocsainí chun cinn nuair a bhíonn bia stale á ithe.
Mar gheall ar a chumas chun tocsainí agus salainn éagsúla a bhaint ón gcorp is planda uathúil é. Má bhíonn an bhliosán gréine i láthair go minic san aiste bia, ansin is féidir é seo a dhéanamh de ghnáth-ghníomhaíocht an bhlaosc galláin a normalú, rud a chinntíonn go dtáirgtear bile i gceart. Tá eolas maith ar éifeacht choleretic an ghléasra seo. Dá bhrí sin, ní hamháin gur féidir le daoine breoite a chaitheamh, ach le daoine sláintiúla freisin, a gcabhraíonn sé leo na duáin a choinneáil i riocht maith.
Tá airíonna antioxidant ag torthaí an ghléasra. Leis an úsáid a bhaintear as, feabhsaítear díleá bianna próitéine sailleacha, laghdaíonn forbairt arteriosclerosis agus cholecystitis.
I measc gnéithe eile den bhliosán gréine is féidir airíonna a aithint:
- siúcra fola níos ísle;
- moill a chur ar fhorbairt galar cardashoithíoch;
- cosaint in aghaidh ag dul in aois roimh am ag cealla.
De réir thorthaí an taighde, bhí sé ar eolas go bhfuil substaintí ar an bhliosán gréine is féidir a chur in aghaidh ailse, agus feabhas a chur ar riocht bilirubin freisin. Tá substaintí speisialta sa phlanda a chruthaíonn leibhéil níos ísle colaistéaróil agus glúcóis san fhuil.
Fiú amháin i seanré, bhí aithne ar airíonna cneasaithe na n-artichokes. Measadh gur leigheas éifeachtach é sliocht glasraí, rud a chabhraigh le maolú a dhéanamh ar riocht daoine atá ag fulaingt ó léicin atá ag caoineadh agus ag scáil, chomh maith le galair chraicinn eile. Le cabhair ó decoction ullmhaithe ón ngléasra seo, is féidir leat duine a shábháil ó phreab nausea, flatulencechomh maith le déine na conaire díleá a laghdú.
Creidtear gur féidir le glasraí cabhrú le caillteanas gruaige. Tá gníomh comhchosúil bainteach le sú úrbhrúite, ar chóir é a chuimil isteach sa chraiceann. Tar éis duit an cúrsa iomlán cóireála a chríochnú, lena n-áirítear cúig masc, is féidir leat athruithe dearfacha a bhaint amach i bhfoirm fáis gruaige luathaithe.
Is féidir le bliosán gréine riocht póite a mhaolú. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as duilleoga nach mór a dhoirteadh le huisce fiuchta. Tógtar insileadh réidh i sliseanna beaga.
Tá sé ar eolas freisin faoin bplanda seo go bhfuil airíonna aphrodisiac léirithe aige.
Airíonna díobhálacha
Cé go bhfuil go leor airíonna úsáideacha ag an ngléas seo, agus tá blas taitneamhach air féin, ní féidir le gach duine é a ithe. Ar an gcéad dul síos, tá muid ag caint faoi na daoine sin fadhbanna sláinte:
- brú fola ard;
- galar gallchloiche;
- gastritis.
Ba chóir go mbeadh bruscar ó úsáid bhliosán gréine ar fáil dóibh siúd a bhfuil éadulaingt aonair acu ar an ngléasra seo nó ar na substaintí atá ann. Beidh sé riachtanach an bhliosán gréine ón aiste bia a eisiamh do dhaoine a bhfuil diagnóis duánach orthu, galar aigéadach ard agus galair gastrointestinal.
Ba chóir do mhná lachtadh diúltú úsáid a bhaint as bliosán gréine, ós rud é go mbíonn tionchar diúltach ag an glasraí seo ar an ráta eisfheartha bainne cíche. Níor chóir duit an glasraí seo a thabhairt leanaí faoi bhun 12 bliana d'aois. Ba chóir go n-úsáidfí bliosán gréine do dhaoine atá ag fulaingt ó cholecystitis ach tar éis dul i gcomhairle le do dhochtúir.
Dochar Artichoke
Murab ionann agus go leor glasraí eile, is féidir leis an dochar a d'fhéadfadh a bheith i gceist le bliosán gréine a bheith éagsúil. Chun seo a dhéanamh, déan machnamh ar mhéid an fhéatas. De ghnáth, ní bhíonn drochshláinte mar thoradh ar a úsáid i bhfoirm amh. Ní mór duit a bheith níos cúramaí le torthaí móra agus róchaipte: ní féidir leat iad a ithe ach amháin tar éis cóireála teasa.
Ina theannta sin, tá sé riachtanach tréimhsí stórála a chur san áireamh bliosán gréine. I bhfoirm úr, ní féidir ach torthaí a bailíodh a ithe tráth nach déanaí ná seachtain. Sa todhchaí, ní féidir an glasraí seo a ithe ach amháin trína fhiuchadh ar dtús. Moltar an bhliosán gréine a stóráil in áit thirim ar shiúl ó tháirgí a bhfuil boladh leanúnach orthu, ós rud é gur féidir leis an nglasra seo ní amháin é a ionsú, ach taise.
Bhliosán gréine: úsáid i gcócaireacht
Tá tóir ar an bhliosán gréine ní amháin mar gheall ar a chuid airíonna tairbhiúla, ach freisin mar gheall ar a blas taitneamhach. Dá bhrí sin, baineadh úsáid fhorleathan as i gcócaireacht, agus measann cuid acu go bhfuil sé an-íogair. Ní athraíonn a blas go praiticiúil, beag beann ar an bhfoirm ina n-úsáidtear é. Mar sin féin, ba cheart a mheabhrú go gcaillfidh an bhliosán gréine go leor dá bhlas agus a airíonna cneasaithe nuair a chuirtear i bhfiuchphointe uisce é.
Is minic a úsáidtear é chun cuid acu a ullmhú sailéid coimhthíocha, anlainn, agus a úsáidtear freisin mar mhias taobh. Tá an líon is mó roghanna ann maidir le húsáid na glasraí seo san ealaín Iodálach.
Is féidir cineálacha éagsúla cóireála teasa a chur ar an bhliosán gréine:
- cócaireacht;
- picil;
- galbhruith;
- friochadh;
- múchadh.
Is féidir é a úsáid freisin chun mionra éagsúla a ullmhú, áit a bhféadann sé a bheith ina líonadh sobhlasta. Ní amháin go bhfuil an t-arán artichoke sobhlasta, ach is cóir an-úsáideach é freisin.
Úsáidtear an glasraí seo chun líon mór milseog a ullmhú. I Vítneam, baintear úsáid ghníomhach as duilleoga bliosán gréine, as a ndéantar tae íocshláinte a ghrúpáil, a bhfuil éifeacht athlastach aige. Baineadh úsáid as codanna eile den ghléasra seo, áfach, chun cócaireacht a dhéanamh - bláthanna agus cóin.
Tá torthaí meánmhéide oiriúnach le haghaidh stewing nó friochadh. Is féidir bliosáin bheaga a úsáid chun sneaiceanna a dhéanamh astu. Beag beann ar an méid, is féidir an ghlasra a úsáid chun sailéid éagsúla a ullmhú, tar éis é a ghearradh ina phíosaí beaga.
Faightear mias den scoth má tá ríse ar an bhliosán gréine. I mballraíocht den chineál céanna, úsáidtear é chun an mhias "risotto" Iodálach a ullmhú. I mblas, tá sé an-chosúil le cnónna. Mar sin féin, ní choinníonn an bhliosán gréine a blas bunaidh ar feadh i bhfad, mar sin in aghaidh na seachtaine is féidir leis mais shnáithíneach, mhaolaitheach, ag sú caillte ag an am céanna.
Conclúid
Sa tír seo, is beag duine atá eolach ar phlanda den sórt sin mar bhliosán gréine. Iad siúd, a fheiceann cnap glas, a théann trí, déanann siad amhlaidh in vain. Tar éis an tsaoil, ní hamháin go bhfuil blas maith ar an bplanda seo, ach tá airíonna úsáideacha aige freisin. Úsáidtear an toradh seo i gcócaireacht, áit a bhfuarthas go raibh an t-iarratas mar chomhpháirt thábhachtach do go leor miasa nó go mbaintear úsáid as mar thaitneas. Is féidir leat tae sláintiúil a dhéanamh as na duilleoga, rud a mhaolaíonn athlasadh.
