Is é haláiv peanut ceann de na delicacies oirthearacha is cáiliúla, cé gur táirgeadh agus gur tomhaiseadh é le déanaí i ngach tír ar fud an domhain. Ach an bhfuil aon leas as milseog den sórt sin agus an féidir é a chócaráil sa bhaile?
Sochair agus díobháil sláinte ó halva a ithe
Rinneadh staidéar ar na tairbhí agus na díobhálacha a bhaineann le halút peanut le blianta fada. Cuidíonn milseog a dhéantar as peanuts agus siúcra go leor le go tapa. Ach an féidir an milse oirthearach seo a úsáid go minic?
Na buntáistí a bhaineann le halva a chinneadh ag a phríomh-chomhábhar, sa chás seo peanuts. Bíonn tionchar ag comhábhair bhreise (uisce agus siúcra) ar an gcomhlacht go pointe níos lú. Tá milseáin an Oirthir saibhir i vitimíní D, B2, B6, PP, a fheabhsaíonn gníomhaíocht inchinne agus a neartaíonn an córas cardashoithíoch. Tá comhdhéanamh den scoth aimínaigéid ag halva peanut freisin. Cuimsíonn greamaigh cnó-siúcra 30% aigéid shailleacha neamh-neamhsháithithe (oleic, linólach, linolenic). Tá a lán snáithín i Halva, rud a chuideoidh le hobair na conaire gastraistéigeach a bhunú. Mar gheall ar an méid mór d'aigéad fólach sa chomhdhéanamh, moltar go mbainfeadh mná úsáid as halva peanut le linn toirchis luath.
Le haghaidh táirgeadh milseán ar scála tionsclaíoch, úsáidtear ola peanut. Is minic a fhorordaíonn dochtúirí fionraí chun ailse a chosc.
Ar an drochuair, ní féidir milseog delicious a chaitheamh i gcainníochtaí móra. Ba chóir go mbeadh milseáin oirthearacha an-chúramach:
- Diaibéitis
- ailléirgí
- daoine murtallacha.
Fiú mura bhfuil ailléirgeach ag duine le peanuts, ní féidir leat féasta ar halva a fhéachaint. Is é siúcra an dara príomhchuid de mhilseog, rud a chiallaíonn go dtiocfaidh go leor calraí “folamh” isteach sa chorp. Ní oireann halva Peanut, a shroicheann a chalraí 600 calraí in aghaidh an 100 gram, dóibh siúd a leanann aiste bia.
Gan dochar don fhigiúr, ní féidir leat ach 10-15 gram de earraí a ithe in aghaidh an lae.
Gnéithe halva peanut le greamaigh sesame
Ar ndóigh, tá sé an-deacair tú féin a theorannú do phíosa milseog is fiche. Dá bhrí sin, is fearr halva a úsáid uair sa tseachtain, ach i gcodanna níos mó. Is é an rogha is fearr ná cóireáil déanta as táirgí cruthaithe sa bhaile. Ach mura bhfuil sé seo indéanta, ansin ba chóir duit milseog stór nádúrtha a cheannach. Tá beagnach 5 oiread níos mó cailciam i halva tahini-peanut ná pasta rialta. Ciallaíonn sé seo gur féidir an milseog cothaitheach seo a thabhairt do leanaí le linn na tréimhse fáis ghníomhaigh. Tá sesaame saibhir freisin i gcopar, i mhangainéis, i bhfosfar agus is foinse mhaith iarann agus since é. Ná bíodh imní ort go mbeidh síolta sesame greamaithe idir na fiacla, mar go n-úsáidtear tahini speisialta le haghaidh ullmhúchán halva.
Tosaíonn an próiseas chun halva tahini-peanut a dhéanamh le hullmhú pasta. Ar an gcéad dul síos, cuirtear sesame ar aghaidh trí chriathar chun aon rud coigríche (smionagar) a dheighilt. Ansin déantar na síolta a ní in uisce úr, friochta, agus ansin iad a ghreamú isteach i ngreamú. Chun an tahini críochnaithe cuir peanuts talún, síoróip siúcra, téite go teocht ard. Ag an gcéim dheiridh, cosnaítear an mhais mar thoradh air ar feadh 24 uair an chloig.
Conas halva a dhéanamh sa bhaile?
Ullmhaítear haláiv péineut sa bhaile i bhfad níos tapúla ná mar a tháirgtear é. Ach ní mór duit a bheith ullamh as an bhfíric go mbeidh difríocht shuntasach idir blas, uigeacht agus dath an mhilseáin agus an táirge siopa. Mar shampla, chun im peanut a dhéanamh, beidh semolina de dhíth ort, toisc nach féidir leat síoróip shiúcra a théamh oiread agus is i gcistin thionsclaíoch. Is semolina é a fheidhmeoidh mar thiúsóir.
Comhábhair
- semolina (80 g);
- peanuts rósta (80 g);
- siúcra (200 g);
- uisce (400 g);
- im leáite (80 g).
Cuir painéal friochadh tirim ar an tine, cuir semolina agus bácáil ar feadh 15-20 soicind. Cuir 40 gram d'im leáite leis an bplúr agus friochadh an semolina go dtí go nglacann sé le lí donn órga.
Ag an am céanna, meileann peanuts rósta i gcumascóir. Friochadh an meascán a bheidh mar thoradh air sa ghee atá fágtha os cionn teas meánach.
Measc dhá ghream le siúcra, meascadh go bríomhar. Cuir teas íseal agus cócaráil go dtí go n-thuaslagann an siúcra agus go dtéann an t-uisce go léir.
I ndeireadh na dála, ba cheart mais chrua a fháil, a chaithfear a chur i múnla agus a fhágáil in áit fhionnuar ar feadh lae.
Tá an t-oideas do halú peanut le síolta sesame cosúil leis an gceann roimhe seo. Ach ní dhéanfar ach an dá chomhábhar tosaigh a chur isteach, eadhon, síolta sesame tóstaithe talún. Níl an milseog chomh milis, ach níos sláintiúla agus aramatacha.
Is cuma cé chomh blasta is atá an halú peanut, níor chóir duit a fháil ar shiúl leis. Scriosfaidh cuid mhór siúcra sa réim na buntáistí go léir a d'fhéadfadh cnónna agus sesame a thabhairt don chorp.
