Is bealach eile é scuais gheimhridh le piobar, trátaí agus oinniúin chun barr glasraí a chaomhnú agus stoic stobhacha glasraí sobhlasta a athshlánú. Tá an stew cosúil le blas lecho traidisiúnta, agus cuirtear zucchini tairisceana in ionad slisní piobar clog, agus aistrítear an piobar chuig an anlann. Nuair a osclaíonn tú an próca, leathnaíonn an boladh thar a bheith mealltach.
Scuaise smior glasraí le piobar, trátaí agus oinniún don gheimhreadhMolaim duit coimeádáin a úsáid a bhfuil toilleadh 500 go 800 g acu le sailéid ghlasraí a ullmhú - tá sé áisiúil steiriliú a dhéanamh ar bhia oscailte stánaithe, ós rud é go bhfuil ábhar an phróca dóthanach do ghnáth-theaghlach de 3 dhuine.
- Am cócaireachta: 1 uair an chloig
- Cainníocht: 2 L
Comhábhair le haghaidh cócaireachta lecho ó zucchini le piobair, trátaí agus oinniúin:
- 2 kg de scuaise;
- 1 g trátaí;
- 500 g de phiobar dearg;
- 300 g oinniún;
- 1 ceann gairleoige;
- pod chill;
- 100 ml d'ola olóige;
- 30 g siúcra;
- 10 g de shalann;
- piobar dearg talún, clóibh, duilleog bhá.
An modh cócaireachta lecho ó zucchini le piobair, trátaí agus oinniúin don gheimhreadh
Glanann muid zucchini. Le scian chun glasraí a fheannadh, bain ciseal tanaí de chraiceann. Ba chóir go mbeadh uigeacht na nglasraí sa lecho tairisceana, agus go mbeadh an craiceann, go háirithe i zucchini aibí, diana.
Glanann muid an zucchiniAnsin le spúnóg scrapeann muid an flesh lár-scaoilte le síolta. I nglasraí óga, ní fhorbraítear mála síolta, mar sin is féidir na glasraí sin a chócaráil ina n-iomláine.
Gearr agus, más gá, bain an lár le síoltaAnsin, déanaimid glasraí mashed, mar a labhraíonn siad, bun an lecho. Peel oinniúin, gearrtha go garbh. Glantar piobair mhilse ó shíolta, gearrtar iad i laíon i gciúbanna. Craiceann na clóibh gairleoige. Cuir na trátaí i bhfiuchphointe uisce ar feadh nóiméid, fuaraigh, bain an craiceann.
Glanann muid piobair chili ó shíolta agus seicní.
Déan trátaí, oinniúin, gairleog agus piobair mhilse agus te a ghearradh agus a chopáilCuir trátaí, piobair, oinniúin, chili agus gairleog i gcumascóir, meileann go dtí go mbeidh siad réidh.
Trátaí grind, piobair, oinniúin, chili agus gairleog i gcumadóirChuireamar uile panna mór ar an sorn, doirt 3-4 lítear d'uisce, salann, a fhiuchadh.
Cannaí chun mo ghaile aimridithe a ghlanadh.
Gearr an zucchini ina chiúbanna móra, scaoil é i gcodanna go fiuchphointe uisce ar feadh 2 nóiméad, bain amach é le spúnóg sliotáilte, cuir i bprócaí é.
Stuáilte i gciúbanna móra agus zucchini báite i bprócaMeasc an ghiúis ghlasraí le siúcra agus salann, aistrigh go stúcán le bun tiubh. Cuir 1 spúnóg de phiobar dearg milis, 3 chlóibh, 3 dhuille bhá. Cuir ar an sorn é, cuir teas ró-mheasartha leis, boil ar feadh 5 nóiméad.
Cuir salann, siúcra agus spíosraí leis an puree glasraí. FiuchadhDoirt na prátaí fiuchta mashed ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán na glasraí agus go sroicheann sé thart ar ghuaillí an phróca.
Doirt prócaí le prátaí mashed fiuchta zucchiniDúnann muid lecho ó zucchini le piobar, trátaí agus oinniúin le caipíní bruite. I gcoimeádán le haghaidh steiriliú chuir muid tuáille déanta as éadach cadáis. Ar thuáille tugaimid crúscaí le lecho, ag fágáil spás folamh eatarthu. Doirt uisce te isteach sa choimeádán, cuir ar an sorn é, tóg é. Stórálaimid coimeádáin a bhfuil toilleadh 700 g acu ar feadh 16 nóiméad.
Scrúdaímid na claibíní, cas na prócaí ón lecho isteach ar na claibíní, tar éis an fhuaraithe, bain iad go dtí áit fhionnuar le haghaidh stórála.
Déanann muid prócaí a steiriliú le lecho ó zucchini le piobair, trátaí agus oinniúin, gar agus casLecho teocht stórála ó zucchini le piobair, trátaí agus oinniúin ó 2 go 12 céim Celsius.
Chun teocht stórála an lecho a mhéadú, cuir fínéagar beag 9% leis an ghiúis ghlasraí ag ráta 1 spúnóg bhoird in aghaidh an phróca le toilleadh 700-800 ml, chun an blas a chothromú, cuir beagán siúcra leis.
Scuaise smior glasraí le piobar, trátaí agus oinniún don gheimhreadhIs féidir fínéagar stánaithe a stóráil i gcófra cistine nó i gcóisire téimh ó fhearais téimh.
Tá mias zucchini le piobair, trátaí agus oinniúin don gheimhreadh réidh. Bíodh an fonn ort!
