Bia

Oidis zrez éisc thapa agus éasca

Ceann de na sneaiceanna saoire is suimiúla ná zrazy éisc. Is liathróidí feola iad seo a ndéantar idirdhealú orthu le taos feoil íogair agus cruth fadaithe. Gné den mhias seo is ea an líonadh. Is féidir leis a bheith go hiomlán difriúil. I measc na n-oidis iomadúla, is é zrazy éisc le hubh an ceann is coitianta. Mias simplí agus an-bhlasta é seo, a mbeidh íosmhéid comhábhar de dhíth ort.

Oideas simplí le haghaidh srazy éisc le hubh

Tá blasanna agus sásamh an-mhaith ar an mbialann a ullmhaítear ar an mbealach seo. Ina gcuid comhdhéanamh tá go leor eilimintí úsáideacha rianúla atá riachtanach don chorp daonna.

Chun cócaireacht a dhéanamh, ní mór duit:

400 g d'iasc mhionaithe;
5 uibheacha;
0.5 cupán brúite le cupáin;
dhá chlóibh de gairleog;
1 oinniún mór;
ola glasraí;
meascán de phiobar (talamh);
salann;
basil;
peirsil.

Ionas nach mbogfaidh an líonadh isteach ar do lámha, ba chóir go mbainfí na bosa le huisce fuar.

Seicheamh cócaireachta:

Uibheacha boil ar feadh 10 nóiméad. Ag deireadh an ama seo, aistrigh go pota d'uisce fuar iad. Tá sé seo riachtanach ionas go n-imíonn siad go tapa a sliogáin.
Chun an fheoil a ullmhú, caithfidh tú meánphíosa d'aon fhilléad éisc a thógáil. Nigh an fheoil, glan an craiceann, más ann dó. Ansin casadh i ngrinder feola. Salann agus piobar an mhais a thig as. Cuir ubh sicín amháin, peirsil agus basil leis an bhfeoil mhionaithe. Meascann na comhpháirteanna uile go maith.
Cuir beagán ola glasraí le pan réamhthéite. Caithfidh sé oinniúin a mhionghearradh a ghilidiú. Coinnigh é ar thine go dtí go mbeidh sé bog. Ina dhiaidh sin, briseadh na clóibh de garlic. Measc na comhpháirteanna agus suanbhruith ar feadh 2-3 nóiméad. Cuir an meascán leis an mais éisc. Corraigh feoil mhionaithe go maith.
Ní mór uibheacha ullmhaithe a ghearradh ina dhá chuid chothroma. Ina dhiaidh sin, is féidir leat bearnaí a chruthú. Ba chóir duit an oiread feola a thógáil le go mbeidh sé éasca ubh a ghlanadh. Déan císte cruinn le feoil mhionaithe go réidh. Cuir líonadh isteach ina lár. Cuir na himill i lár agus gliú. Rolla gach bileog i bpreabáin aráin.
I bpanna frioctha réamhthéite, scaip an zrazy ón iasc. Fry gach ceann acu i ola glasraí go dtí go mbeidh siad cócaráilte go hiomlán. Ba chóir é seo a dhéanamh ar lúb beag. Breithnítear cutlets réidh nuair a bhíonn screamh donn donn órga ar an dá thaobh.

Bogann Zrazy ar thuáillí páipéir. Tá an nós imeachta seo riachtanach chun an iomarca ola a bhaint.

Moltar glasraí úra a thabhairt don mhias. Ní fhágfaidh zrazy iasc cócaráilte le huibheacha agus oinniúin duine ar bith neamhshuim.

Oideas físeáin do bhradáin éisc le bradán bándearg

Éisc zrazy le hubh mionghearrtha agus oinniúin ghlasa

Tá gearrthacha a ullmhaítear ar an mbealach seo an-tairisceana agus snasta. Beidh a leithéid de mhias an-úsáideach ní amháin do dhaoine fásta, ach do leanaí freisin.

Comhábhair

4 ubh
bunchloch oinniúin ghlasa;
dhá shlis d'arán bán;
gloine bainne bó úr;
0.5 kg feoil mhionaithe;
oinniún amháin;
brumbs bread.

Chun comhchuibheas aonchineálach a dhéanamh den bhunchuid, moltar é a bhualadh beagán.

Is é an chéad rud le déanamh ná na huibheacha a fhiuchadh. Tá sé tábhachtach go bhfuil siad fionnuar. Cén fáth go ndéantar uisce te a dhraenáil agus go ndoirtear uibheacha le leacht fuar. Ina dhiaidh sin, ní mór iad a ghlanadh agus a ghearradh ina gciúbanna beaga.

Grind bunchinn oinniúin glas agus é a mheascadh le huibheacha. Measc beag salainn agus piobar.

Is féidir stuffing a dhéanamh go neamhspleách agus a cheannach réidh-déanta sa siopa. Go minic, ní áirítear salann a ceannaíodh salann agus spíosraí. Dá bhrí sin, roimh chócaireacht, ní mór duit é a thabhairt chun blas. Cuir an t-ubh leis an iasc mionaithe agus meascán maith.

Slisní aráin i mbabhla domhain agus doirt bainne. Tar éis 10 nóiméad, brúigh an t-arán sáithithe agus cuir cumascóir air. Cuir an oinniún grátáilte ann. Measc na comhpháirteanna agus doirt isteach sa mhais feola iad.

Ón fheoil a eascraíonn as sin, déan cácaí ar a mbeidh beagán líonta. Bhí cuma tharraingteach ar zrazy ó iasc mionaithe, moltar go n-úsáidfí na gearrthacha mar an gcéanna. Rolladh na píosaí oibre go léir ina gcrúcaí aráin.

Ansin cuir iad i sciorta te le hola glasraí agus friochadh go dtí donn órga.

Tar éis go bhfuil na ciorcaid uile réidh, beidh ort iad a chur i mias bácála. Coinnigh an mhias san oigheann ar feadh 12 nóiméad ag 180 céim. Freastal ar cutlets le trátaí úra.

Tá an t-oideas seo do nathracha éisc an-bhlasta. Is cinnte go mbailíonn a aroma na haíonna go léir sa chistin.

Oideas sobhlasta do nathracha éisc "Don"

Chun an t-oideas seo a ullmhú, is féidir leat cineálacha éagsúla éisc a úsáid. Is fearr píosaí de thiús meánach.

Na comhábhair chearta:

1 kg éisc;
100 g im;
3 oinniún mheán;
5 uibheacha;
brumbs bread;
200 gram d'ola glasraí;
250 gram plúir;
280 ml bainne;
peirsil mionghearrtha;
salann mara;
piobar dubh talún;
líomóid (nó sú líomóide).

Ba cheart tús a chur le hullmhú zrazy “Don” ó iasc ó ullmhú na bunpháirte. Nigh an filléad go maith agus bain na cnámha go léir. Píosaí le bualadh le casúr cistine. Ba chóir go mbeadh an tiús is fearr den fheoil 0.7 cm .. Salann, piobar agus an t-iasc le sú líomóide.

Chun an líonadh a ullmhú, briseadh an oinniún agus é a fhriochadh in ola glasraí go dtí go mbíonn sé donn éadrom.

Boiligh na huibheacha agus gearr iad ina gciúbanna beaga. Nuair a bhíonn na comhábhair go léir réidh, is féidir leat bearnaí a chruthú. Cuir spúnóg bhoird amháin nó dhó den líonadh ar na píosaí éisc briste. Déan an ciorcad a chló go réidh, cuir an plúr i bplúr, snámh i bpoll briste, agus ansin i bpreabáin aráin.