Is mias é an sailéad le beacáin phicilte gan aon tábla féile a bheith ann gan é. Go háirithe nuair atá an “Cóta Fur” traidisiúnta “Mimosa” agus “Olivier” bréan den ordú. Cad is fiú a lua, ullmhaítear sailéid den sórt sin go han-tapa, is féidir iad a chomhcheangal le beagnach aon táirge. Ina theannta sin, má fhágann tú táirgí feola agus "mí-ionraic", is féidir na miasa sin a sheirbheáil fiú ar thábla.
Féach freisin an t-alt: bataí portán agus sailéad arbhair a dhéanamh.
Beacáin le glasraí
Ní hamháin gur sailéad feola agus glasraí é Olivier. Tá leagan vegetarian ann freisin, áit a n-úsáidtear beacáin in ionad ispíní nó feola.
Ba chóir beacáin a phiocadh. Is fearr beacáin bheaga. Ach is féidir leat na cinn is maith leat a úsáid.
Mar sin, beidh piseanna stánaithe (1 b) de dhíth ort, an méid céanna beacán picilte (mar riail, tá 0.35-0.4 kg i bpróca amháin). Ó ghlasraí, tóg tornapa cairéad agus oinniúin amháin, 3-4 tiúbair prátaí agus dhá ubh. Beidh dill úr ag teastáil uait chomh maith le peirsil agus maonáis chun blas a chur orthu le haghaidh feistis.
An próiseas chun draíocht a chruthú:
- Déan glasraí agus uibheacha a fhiuchadh, lig fionnuar agus craiceann agus scamhadh.
- Gearrtar prátaí le cairéid i gciúbanna, agus is píosaí an-bheaga iad na huibheacha agus aistrítear iad chuig babhla sailéid.
- Déantar an tornapa oinniúin a scafa, gearrtha i ciúbanna beaga, a chur i mbabhla, a dhoirteadh le fiuchphointe uisce agus uisce draenáilte tar éis cúpla nóiméad. Cabhraíonn cúbláil den sórt sin le searbhas a bhaint.
- Cuir oinniúin, beacáin agus piseanna glasa (gan leacht) le comhábhair eile.
- Greens washed mionghearrtha go mion agus a aistriú chuig sailéad.
- Salann, piobar chun blas a chur air, cuir maonáis agus cuir meascán maith leis.
Gach rud, is féidir leat an béile a thosú.
Sailéad Portáin le Beacáin Phicilte
Cuimsíonn an sailéad clasaiceach le beacáin phicilte sicín. Tairgimid triail agus déan iarracht meascán den sórt sin a dhéanamh mar bheacáin le bataí portán.
Le haghaidh cócaireachta, tá 0.2 kg de bheacáin phicilte agus bataí portán de dhíth ort. Teastaíonn 3-4 ubh ón méid seo, úll nó dhó (ag brath ar mhéid), oinniúin ghlasa agus luibheanna chun blas a chur orthu. Cothromaigh an blas le piobar agus salann úrnua. Úsáidtear maonáisise mar chóiriú.
Sailéad Cócaireachta:
- Ar an gcéad dul síos, boil na huibheacha, boil agus craiceann. Gearrtar bataí portáin i gciúbanna beaga agus iad curtha i mbabhla sailéad domhain.
- Tarraingítear beacáin picilte as an bpróca, triomaítear iad go héadrom le tuáille páipéir chun leacht breise a ionsú, gearrtha i 3-4 slisní agus cuirtear chuig babhla sailéad iad le comhábhair eile.
- Baintear peel agus croí as an úll, agus ansin déantar iad a ghrafadh ar ghéaraire.
- Peel na huibheacha fuaraithe agus gearr isteach ciúbanna nó sopanna beaga iad (ag brath ar an tslí ina bhfuil na comhábhair atá fágtha slisnithe).
- Nigh oinniúin go grinn agus go mín. Mura bhfuil oinniún glas ann, bain úsáid as an ngnáth tornapa, ach ní scartar ach le fiuchphointe uisce leis an searbhas a fhágáil.
- Déantar na glasa a ní freisin faoi uisce reatha, gearrtha go mion agus a chur chuig babhla sailéid.
- Cuir maonáis, salann, piobar an sailéad agus déan meascán maith. Is féidir leat a dhéanamh ar an mhias níos lú calorie-ard, ag baint úsáide as uachtar géar. Ach sa chás seo, cuir níos mó salainn leis.
I gcás sailéid, ba chóir duit úlla d'uigeacht dlúth a roghnú agus le blas géar.
Sailéad cairéad Cóiré le seaimpíní
Tá sailéid beacáin go maith mar go gcabhraíonn siad go leor ama a shábháil agus rud éigin neamhghnách a chócaráil. Go háirithe má tá na haíonna ar leac an dorais.
Is iad na príomh-chomhábhair ná 0.15 kg de bheacáin phicilte (b'fhearr iad a bheith mar champáin) agus 0.1 kg de chairéid Chóiré. Ina theannta sin, tóg ceann an oinniúin, greens beag de oinniúin cleite agus 3 tbsp. l arbhar stánaithe. Mar chóiriú, úsáidtear ola glasraí (chun blas a chur air).
Cócaireacht:
- Tornapa oinniún scafa, agus mionghearrtha go mín.
- Cuireann beacáin picilte leacht le chéile agus gearrtar iad i slisní treallach.
- Déan beacáin stailc le oinniúin i mbabhla sailéid, cuir oinniúin ghlasa mionghearrtha, cairéid arbhar agus Cóiréis leis. Má tá sé an-fhada, gearrtar é freisin.
Doirt i ola glasraí, salann, piobar agus meascán go dtí go réidh.
Sailéad tuaithe
Sailéad tapa eile de na bianna is coitianta, ach tá blas neamhghnách air.
Is é sauerkraut an príomh-chomhábhar sa sailéad. Tá sé inmholta aigéadacht mheánach a úsáid, ar shlí eile marú cabáiste blas táirgí eile.
Beidh 0.2-0.3 kg de bheacáin phicilte nó shaillte de dhíth ort, canna piseanna stánaithe agus gloine sauerkraut. Ina theannta sin, teastaíonn oinniúin cleite (0.1 kg), spíosraí agus maonáis chun blas a chur orthu:
- Oscail piseanna glasa, doirt leacht as agus cuir an t-ábhar go léir i mbabhla sailéid. Cuirtear Sauerkraut leis.
- Tarraingítear beacáin amach as an gcanna (is féidir leat aon cheann a thógáil) agus gearrtha i bpíosaí beaga iad.
- Tá beacáin roghnaithe leagtha amach i mbabhla sailéid i gcomharsanacht na gcomhábhar eile.
- Déantar na oinniúin a ní go maith, a thriomú, a mhionghearradh agus a chur leis an sailéad.
- Salann agus piobar chun blas a chur air. Más mian leat, is féidir leat spíosraí oiriúnacha a chur leis.
- Cuir maonáis (mar rogha - uachtar géar) agus cuir meascán maith leis.
Má tá tú ag cloí le bianna calorie íseal, séasúraigh le sailéad agus cuir ola glasraí nó déan anlann éadrom ort.
Gach rud, tá an mhias réidh. Is é a mhaisiú ach le luibheanna agus é a sheirbheáil.
Mar is féidir leat a fheiceáil, is furasta sailéid a chócaráil ó bheacáin phicilte a ullmhú. Ina theannta sin, is minic a úsáidtear táirgí réamhdhéanta. Beacáin - táirge a chomhcheanglaíonn le beagnach aon táirge. Dá bhrí sin, is féidir leat triail a bhaint as do shárshaothar cócaireachta agus é a chruthú.
