Ciorcaidí lintil le chanterelles - mias teolaí, bunaidh a fhéadfar a sheirbheáil don dinnéar le taobh-mhias prátaí mashed agus anlann tiubh bán. Más mian leat aíonna agus teaghlach a iontas, ullmhaigh na cutlets aiste bia tairisceana seo. Is féidir leat seaimpíní a chur in ionad na chanterelles, mar ní fheiceann tú “óir foraoise” gach mí san fhoraois nó ar an margadh.
Gearrthacha lintil le chanterellesRinne mé cócaráil ar cutlets ó lintilí glasa Cheanada, cócarálann sé thart ar leath uair an chloig, atá áisiúil, ós rud é go dtógann sé thart ar an méid ama céanna chun beacáin a chócaráil. Ní mór gnáth-lintilí a bheith sáithithe in uisce fuar ar feadh roinnt uaireanta an chloig roimh ré, ionas go mbeidh cócairí níos tapúla ann.
Is féidir gearrthacha den sórt sin a fhriotáil i bpanna neamhbhata, ach ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an fheoil mhionaithe ó lintilí agus beacáin bruite sách d’fhaca, in ainneoin go bhfuil uibheacha ann, déanann sí iarracht crumble a dhéanamh, mar sin is fearr an mhias a bhácáil san oigheann.
- Am cócaireachta: 1 uair an chloig
- Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 8
Comhábhair chun cócaráin lintil a chócaráil le chanterelles:
- 250 g de lintilí glasa;
- 330 g de chanterelles;
- 85 g de oinniúin;
- 110 g de chairéid;
- 30 g de bhail;
- 2 ubh sicín;
- 40 g semolina;
- 2 chlóibh gairleoige;
- duille bá;
- salann, ola glasraí.
Modh ullmhú na gciorclaí lintil le canterelles
Cuirtear beacáin i mbabhla d'uisce fuar, fágtar ar feadh roinnt nóiméad iad, ionas go scaoiltear an smionagar. Ansin nigh go maith, sruthlaigh in uisce reatha.
Soak agus muisiriúin a níChuireamar na caológa i bpanna domhain, doirt 1.5 lítear d'uisce fuar, doirt an salann, cuir 2 chlóibh garlic agus duille peirsil leis. Cócaráil 30 nóiméad tar éis fiuchphointe. Fágaimid an brat beacáin chun anraith a dhéanamh, is féidir é a reo freisin.
Beacáin ithreachCuir na lintilí i gcolander, le mo chuid uisce reatha, go dtí sáspan. Doirt 700 ml d’uisce fuar, salann chun blas a chur air, déan é a fhiuchadh, cócaráil ar feadh leathuair an chloig ar theas measartha, ansin cuir criathar air.
Lintilí boilGearr an t-oinniún go mín. Stiallacha garbh a shracadh. Teasaimid an t-ola glasraí i bpanna, sábhálann muid na glasraí ar feadh 10 nóiméad go dtí go mbíonn siad bog, salann, agus piobar.
Gearrimid agus aistrímid oinniúin agus cairéidCuirimid lintilí bruite, canterelles bruite, basil glas úr agus glasraí sauteed i gcumascóir.
Cuir na comhábhair go léir chuig cumascóir agus cuir an basil leisGrind na comhábhair go dtí go bhfuil prátaí tiubh agus aonfhoirmeach mashed, blas, cuir salann más gá.
Grind na comhábhair le haghaidh cutlets lentil le chanterellesMeasaimid na comhábhair brúite le huibheacha sicín amha agus semolina, glúine ar an bhfeoil mhionaithe.
Cuir semolina agus ubh sicín le feoil mhionaithe le haghaidh cutletsDéan an ola mhias a bheachtú le hola friochadh. Scaipeann muid cutlets le fad beag eatarthu. Teastaíonn spúnóg bhoird le slisín feoil mhionaithe.
Foirm ar fheadáin leatháin bácála ó fheoil mhionaithe lentil le chanterellesTeasaimid an oigheann go dtí teocht 200 céim Celsius. Chuireamar an fhoirm ar an meánleibhéal, bhácáil muid ar feadh 15 nóiméad. Tá comhábhair stuffing réidh, mar sin níl mórán ama ag teastáil chun cutlets a bhácáil.
Cócaireacht a dhéanamh ar phátrúin lintil le chanterelles san oigheannFreastalaímid go te ar an tábla, itheann liathróidí feola i dteas an teas, ní mór é seo!
Gearrthacha lintil le chanterellesBunaithe ar brat beacáin atá fágtha ó chanterelles cócaireachta, is féidir leat anlann muisiriúin bhán a ullmhú le haghaidh cutlets, agus é a ramhrú le plúr géar uachtar agus cruithneachta. Le haghaidh garnish, molaim duit prátaí milse masc nó cóilis a dhéanamh. Beidh sé an-bhlasta!
Tá cutlets lintil le chanterelles réidh. Bíodh an fonn ort!
