Bhí spéis agam i gcónaí ag aontaí an fhómhair i sráidbhailte Shasana, nuair a leagann sean-mhná a gcuid barraí agus picil amach ar tháblaí adhmaid maisithe go féile. Féachann siad go háirithe ar oinniúin atá marinated, ní cosúil le mo sheanmháthair cócaráilte. Ina cellar, bhí na cannaí le n-oinniúin ollmhór, bhí na oinniúin bán, agus i rith na hóige ní raibh aon fonn air.
Sa oideas seo roinnim mo dhea-chleachtais - conas glasraí a chasadh ina mbreiseán. Tá billéid le marinade donn éadrom agus oinniúin bheaga ag breathnú go maith agus go han-bhaile. Fir go háirithe cosúil le prócaí oinniúin phicilte - fíorbhlaiseadh na bhfear.
Oinniúin phicilteMolann siad go roghnófaí cineálacha milis de oinniúin, ach ar an drochuair méadaíonn sé níos mó agus níos mó sna domhanleithidí ó dheas. Ionas nach mbraithfidh na daoine ó thuaidh go bhfuil siad fágtha amach, agus nach mbíonn siad ag ruaigeadh ar chineálacha coimhthíocha, molaim duit beagán níos mó siúcra a chur leis an marinade. Is minic a úsáidtear tacair bheaga chun picil a dhéanamh, ach chun é a ghlanadh, caithfidh go leor rannpháirtithe a bheith páirteach sa phróiseas buainte, mar sin molaim don mhias leisciúil oinniúin mhóra a ghearradh ina bpíosaí.
- Am: 30 nóiméad
- Cainníocht: 2 lítear
Comhábhair do Oinniúin Phicilte:
- 2 kg de na oinniúin is lú;
- allspice, clóibh;
Líon marinade (1 lítear):
- 0.6 l uisce;
- 0.4 l d'fhínéagar 6%;
- 30 g de shalann;
- 45 g siúcra;
Modh chun oinniúin phicilte a ullmhú.
Is é an t-oinniún an-bheag a bhíonn ag Marinate de ghnáth (oráiste na Spáinne, Kutnovsk na Polainne, hibridí na hÍsiltíre) agus cineálacha leath-milis. Breathnaíonn oinniúin bheaga go hálainn i bpróca i gcónaí agus tá sé áisiúil ithe, mar sin, is minic a úsáideann tú smior do mhiotail. Ach má tá oinniúin mhóra ghránna agat, is féidir é a ghearradh i leath nó i gceithre i gcónaí. Má dhéantar maos ar na oinniúin in uisce fuar (thart ar 40 nóiméad), beidh sé níos éasca é a scamhadh.
Bain an craiceann as an oinniún, fág an chuid is fearr de (caithfimid calóga geala, gan damáiste). Ghearr muid an muineál agus an fhréamh fréimhe den oinniún, nigh go cúramach an t-oinniún agus méid beag crotail ionas nach dtéann an gaineamh isteach sa mhainéad.
Soak an oinniún 
Glanann muid na oinniúin agus nighimid 
Oinniún bánCuir an t-oinniún i mbosca fiuchphointe (3%) ar feadh 2 nóiméad. Ansin cuirimid é in uisce oighir, cuir é ar criathar, lig dó draenáil chuig uisce.
Boiligh na crotail oinniúin chun dath a fháil. Cuir spíosraí leisChuireamar na crotail nite oinniúin isteach san uisce, boil go dtí go mbeidh an dath inmhianaithe ag an uisce, cuir na piseanna de allspice agus clóibh.
Cuir an oinniún i bpróca. Scagaimid an bratLeagtar bolgáin an-docht i bprócaí steiriúla. Déanaimid maisiú ar an brat crotail trí chriathar mín nó trí fhíochán dlúth, déanaimid an méid is gá a thomhas don marináid (0.6 L).
Doirt jar oinniúin le marinadeAr bhonn an bhrait d'ullmhaímid marináid le haghaidh oinniúin: cuir siúcra, salann, agus nuair a dhoirtear an t-uisce, doirt an fínéagar isteach agus cuir an marinade chun boil arís. Laghdaíonn fínéagar dath an leacht, mar sin is fearr fínéagar fíona a úsáid san oideas. Cuir clóibh agus allspice bruite sa marinade i bprócaí le oinniún, doirt an t-oinniún leis an líonadh marinade.
Dún prócaí le oinniúin phicilte agus aimridiúDún na prócaí agus aimridigh i bhfiuchphointe uisce. Caithfear próca lítir a steiriliú ar feadh thart ar 7-8 nóiméad, is leor é seo. Má théann tú thar maoil, caillfidh an t-oinniún an crispness. Is féidir leat oinniúin a stóráil marinated de réir an oideas seo ag teocht an tseomra.
