Caomhnaíonn Quince subh an toradh seo i rith an gheimhridh. Ní dhéanann go leor mná tí caomhnú baile, toisc go mbreathnaíonn siad go míchothrom ar an bpróiseas seo. Go deimhin, a ullmhú subh delicious, is gá duit ach na comhpháirteanna is simplí, a bheidh an chuid is mó a quince. Is fiú a roghnú ag brath ar an gcaoi a bhfuil sé cócaráilte. Más rud é gur chóir go bhfanfadh sé slisní i subh, déanfar cineálacha crua. Ó thorthaí boga, is féidir leat subh a chócaráil le comhábhair éagsúla.
Tá blas neamhghnách ag subh Quince le haigéadacht bheag, agus nuair a bhíonn sé úr, is cosúil go bhfuil na torthaí róthrom.
An t-oideas subh quince is éasca
Is é ceann de na oidis subh is sobhlasta ciúine é a dhéanamh i slisní i síoróip siúcra. Chun é a dhéanamh, ní mór duit quince agus siúcra i gcóimheas 1: 1. Is féidir leat níos mó nó níos lú siúcra a chur leis - le méadú ar a chomhchruinniú, ní hamháin go mbeidh an subh níos milse, ach go mbeidh sé níos tibhe freisin:
- I dtosach báire, ba cheart quince a ní faoi uisce agus an croí a ghlanadh. Ansin gearrtar go cúramach é i slisní beaga. Dá lú na píosaí, is amhlaidh is fearr go sáithítear iad i síoróip. Beidh slisní móra fós níos crispy.
- Déantar Quince a dhoirteadh isteach i gcoimeádán domhain agus cuirtear leath an méid siúcra leis. Ba chóir go dtosódh torthaí sú sa chéad lá. An lá dár gcionn, doirt an siúcra atá fágtha agus fág ar feadh lae eile é.
- Ar an tríú lá ó thús na cócaireachta, tá an meascán réidh le cócaireacht. Cuirtear an coimeádán ar thine láidir agus déantar é a fhiuchadh, agus laghdaítear an teocht chomh híseal agus is féidir. Ba chóir go bhfanfadh boilgeoga beaga ar dhromchla an leachta, ach níor chóir go bhfágfadh sé go dian. Tar éis thart ar 40 nóiméad, déantar subh quince i slisní. Is féidir leat triail ullmhachta beag a dhéanamh: mura scaipeann leacht leacht ar phláta, déantar subh a dhoirteadh isteach i bprócaí. Chun é a dhéanamh níos tibhe agus níos milse, is fiú é a choinneáil ar theas íseal ar feadh thart ar 15 nóiméad.
Coinneoidh an t-oideas seo blas agus comhsheasmhacht slisní quince sa gheimhreadh. Ba chóir an subh a rolladh suas i bprócaí steiriúla réamhullmhaithe. Is féidir leat iad a stóráil ag teocht an tseomra, in áit nach dtagann solas na gréine. Tá cannaí oscailte clúdaithe le claibíní plaisteacha agus cuisnithe.
Subh Quince
Tá go leor bealaí ann le subh a dhéanamh. Caomhnaíonn an t-oideas le slisní blas agus comhsheasmhacht na dtorthaí, ach tá an rogha ann subh a chócaráil. Sa chás seo, tá an cuas brúite, agus cuirtear an milseog chríochnaithe go caothúil le bácáil gheimhridh mar líonadh. Maidir le 1 kg de chuince, de ghnáth tógann siad 1 kg siúcra agus cúpla spéaclaí uisce:
- Torthaí agus craiceann agus gearrtha ina slisní. Sa chás seo, ní gá duit a bheith buartha faoi cé chomh cruinn is a bheidh an sliocht slisnithe, ó shin i leith caithfear é a iompú ina phrátaí mashed.
- Ansin, ba chóir méid beag uisce a dhoirteadh leis na torthaí ionas go gclúdaíonn sé a ndromchla beagán. Is é an méid is lú ná 2 chupán: más gá, ní féidir gach leacht a chur leis ná a dhoirteadh. Cuirtear an meascán seo ar thine go dtí go mbíonn na slisní bog. Is féidir leat a fháil amach an bhfuil siad réidh le scian.
- Ag an gcéad chéim eile, caithfidh slisní quince a bheith meilte ar staid gruel. Is féidir é seo a dhéanamh le cumascóir, ach beidh sé níos áisiúla máistrí prátaí a úsáid. Má tá aon amhras faoi mhéid an uisce sa phian, is fiú é a dhoirteadh isteach i gcorn ar leithligh, agus ansin cur leis an ghiúis de réir a chéile.
- Doirt an siúcra go léir isteach sa mheascán seo. Ag an bpointe seo, is féidir leat comhábhair agus spíosraí breise a chur le blas. Mar shampla, is fearr le roinnt mná tí dath geal buí na dtorthaí a chaomhnú, mar sin doirteann siad aigéad citreach nó sú líomóide i méid beag. Moltar freisin oidis le mil leachtach agus cainéal a chur leo - tá na táirgí seo ar aon dul le blas an toirt, an blas géar.
- Is é an chéim dheiridh chun subh a dhéanamh as an gcócaireacht. Cuirtear an meascán ar theas íseal agus measctar é i gcónaí. Socraítear toilteanas de réir a chomhsheasmhachta. Níor chóir go mbeadh sé ró-tiubh ionas gur féidir é a bhogadh go cannaí scartha tar éis an fhuaraithe. Ag teocht an tseomra, éiríonn sé níos dlúithe, agus caithfear é sin a chur san áireamh le linn a fhiuchta. Déantar subh réidh a dhoirteadh i bprócaí steiriúla a stóráiltear sa dorchadas ag teocht an tseomra.
Tá rogha eile ann chun subh quince a ullmhú, rud a mheasann roinnt mná tí go bhfuil sé níos simplí. Ag an gcéad chéim, ní ghearrtar slis quince ina slisní, ach déantar í a chuimilt ar ghreimire. Ní mór an puree seo a dhoirteadh le huisce agus é a shuanbhruith os cionn teas íseal. Maidir le 10 nóiméad tar éis don fhiuchadh tosú, cuirtear siúcra leis an bpanna agus leanann an cócaráil ag cócaráil. Beidh an modh seo áisiúil má chócarálann tú méid beag subh. Is féidir le cuimilt cúpla punt de scinceáil ar láir a tharraingt ar feadh lá iomlán.
Le linn ullmhú subh quince, is féidir leat a dhath a choigeartú. Mura n-úsáideann tú ach na príomh-chomhábhair, casfaidh sé leid shaibhir dearg, agus nuair a chuirtear aigéad citreach leis, fanfaidh laíon na dtorthaí buí.
Quince agus subh líomóide le cnónna
Is féidir comhábhair neamhghnácha a chomhlánú le oidis thraidisiúnta. Is meascán bunaidh blasanna é subh quince le gallchnónna agus líomóid a chomhlánaíonn a chéile. Le haghaidh 3 kg de chuince, ní mór duit an méid céanna siúcra a ghlacadh, chomh maith le 1 líomóid, gloine gallchnónna mionghearrtha agus 7 spéaclaí uisce:
- Déantar torthaí quince a scafa ón gcroílár agus iad gearrtha i slisní nó i gciúbanna. Tá cuid mhór cothaitheach, vitimíní agus aigéid shailleacha sna cnámha, mar sin bainfear úsáid as glantacháin chun síoróip a dhéanamh. Déantar iad a chur i bpota, a dhoirteadh le huisce agus a chur ar thine ar feadh 15 nóiméad.
- Ansin, ní mór an t-uisce a dhraenáil, agus ní bheidh gá leis na croíleacáin a thuilleadh. Déantar laíon quince atá mionghearrtha a dhoirteadh isteach sa choimeádán céanna agus é a bhruith ar feadh 10 nóiméad ar a laghad, agus é ag corraíd i gcónaí le spúnóg agus ag baint an chúir.
- Ansin, cuir siúcra leis an bpanna agus lean ort ag cócaráil an subh. Tar éis 15 nóiméad, baintear é as an teas agus fágtar é ag teocht an tseomra thar oíche.
- An lá dár gcionn, cuirtear na comhábhair eile leis an subh le líomóid agus le gallchnónna. Cuirtear gloine cnónna agus zest líomóide mionghearrtha chuig an bpanna le meascán leathchríochnaithe. Is féidir cnónna a fhágáil i slisní iomlána nó iad a bhrú isteach i gcumadóir i bpúdar.
- Tá an meascán cócaráilte go dtí an tairisceana, ar an meán ba chóir dó suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh leathuair an chloig ar a laghad. Déantar subh réidh a chinneadh trí chomhsheasmhacht na síoróip. Ba chóir go mbeadh sé tiubh, ach cuimhnigh go mbeidh sé i bhfad níos tibhe i ndiaidh dó fuarú. Ansin, déantar an subh a dhoirteadh isteach i gcoimeádáin réamhullmhaithe agus a sheoladh chuig an bpantraí go dtí an geimhreadh.
Cuireann go leor mná tí cnámha na dtorthaí seo le subh a bhaint. Nuair a bhíonn torthaí á nglanadh, stóráiltear iad, agus ansin cuirtear iad leis an mais fiuchta atá ag na céimeanna ullmhúcháin deiridh cheana féin.
Oideas físeáin le haghaidh marlala quince
Is féidir teacht ar oidis subh-chuas céim-ar-chéim le pictiúir i líon mór. Faoina féin, tá blas toirtín ar na torthaí seo, mar sin ní itear é úr. Déanann sé caomhnú blasta: subh, subh, marmaláid. Déantar é a bhácáil san oigheann chomh maith le mil agus cainéal agus fiú a chur le miasa feola. Tá blas agus cumhra saibhir ag subh Quince. Níl sé milis-mhilseach, le géire beag. Is féidir é a sheirbheáil le tósta nó pancóga, chomh maith le cácaí geimhridh agus mionra.
