Is le teaghlach an léagúim a bhaineann cintilí - síol beag cothrom de phlanda bliantúil. Tá sé sáithithe le próitéin glasraí, tá sé caite ó amanna réamhstairiúla. Táirgeann lintilí donn (ilchríochach) blas éadrom cnónna le linn cóireála teasa; is minic a chuirtear é le sailéid, stobhacha agus casseroles. Úsáidtear lintilí dearga in ealaín na hÁise. Tá cumhra spéisiúil éadrom aige agus tá sé san áireamh san oideas do Dhál Indiach. Úsáidtear plúr Lentil chun cácaí agus arán vegetarian a bhácáil. Díoltar é i bhfoirm tirim nó i bhfoirm stánaithe.
Fástáladh cintil san Éigipt ársa le haghaidh tomhaltais agus easpórtála baile - go príomha don Róimh agus don Ghréig, áit a raibh sé mar phríomhfhoinse próitéine i réim na mbocht.
Sa Rúis, d'fhoghlaim siad faoi lintilí sa 14ú haois. Ach de réir mar a allmhairíodh glasraí eile, tháinig siad ina ionad, agus sa 19ú haois ní raibh sé ar ár bpáirceanna a thuilleadh. Agus gan ach sa 20ú haois thosaigh siad ag fás arís, ach i gcainníochtaí beaga.
Lintilí (Lionsa)© Victor M. Vicente Selvas
Mar a luadh cheana, tá lintilí ar cheann de na cinn is sine i measc plandaí saothraithe. Thángthas ar a cuid grán i gcainníochtaí móra ar oileán Loch Bienne san Eilvéis, i dtógáil crainn a bhain leis an gCré-Umhaois. Bhain na hÉigiptigh ársa úsáid as lintilí do mhiasa éagsúla, rinneadh arán as plúr lintil. Sa Róimh ársa, bhí an-tóir ar lintilí, mar leigheas.
Tá go leor próitéine i bpónairí lintil, a chinneann a luach cothaithe. Chomh maith leis sin, mar gheall ar a n-airíonna cothaitheacha, is féidir le lintilí gránaigh, arán agus feoil a chur in ionad feoil.
Lintilí (Lionsa)I measc pischineálaigh, tá cuid de na cách agus an cothú is fearr le lintilí, boilíonn siad níos fearr agus níos tapúla ná pischineálaigh eile, agus bíonn blas níos íogaire agus níos taitneamhaí orthu. Tá comhdhéanamh na síolta lintil: carbaihiodráití - 48 - 53%, próitéin - 24 - 35%, mianraí - 2.3 - 4.4%, saill - 0.6 - 2%. Is foinse iontach de vitimíní B iad na cintilí.Tá an chuma ar Vitimín C i síolta atá ag péacadh. Tá próitéin aimínacha riachtanacha i bpróitéin lintil a ghlacann an corp go maith. Ní chardaíonn na ceadúnais eilimintí tocsaineacha de radanúiclídí agus níotráití, mar sin baineann sé le táirgí atá neamhdhíobhálach don chomhshaol. I 100 gram de shíolta, is é 310 kcal a luach fuinnimh. Moltar go ndéanfaí dí-ocsaíd charbóin le linn urolithiasis.
Mar a chreidtear i seanré, tá lintilí in ann neamhoird néarógacha a chóireáil. Dar le dochtúirí Rómhánacha ársa, le hiontógáil laethúil lintilí, éiríonn duine níos socair agus níos othair. Tá an potaisiam atá ann go maith don chroí, agus is táirge hematopoietic den scoth é freisin.
Lintilí (Lionsa)Is féidir le cuid de na cineálacha lintilí, mar lintilí múnlaithe mhias, siúcra fola a laghdú, rud atá tábhachtach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Chuige seo, moltar é a chur san aiste bia dhá uair sa tseachtain ar a laghad. Cuidíonn Lentil puree le othrais bholg, le colitis agus le galair duodenal.
