Bia

Barbeque

Is deis iontach iad laethanta saoire na Bealtaine chun gnó a phlé le pléisiúr: cares gairdín, obair agus picnicí barbeque. Cibé áit a chaitheann tú do dheireadh seachtaine - i dteachín samhraidh, i ngairdín, ar abhainn nó ar loch, fiú sa chlós - tá áit ann le haghaidh barbeque i ngach áit. Is é an rud is mó ná fonn, cuideachta mhaith agus eolas faoi conas barbeque sobhlasta a chócaráil. Is cinnte go mbeidh inspioráid agus cuideachta chairdiúil ann do thurais, agus anois beidh mé ag roinnt leat an t-oideas le haghaidh barbeque blasta.

Barbeque

Scairt na comhábhair cheibí

Do 8 riar mór:

1 kg feola;
Oinniúin 7-8 mheán;
Salann agus piobar dubh dubh le blas a chur air;
3-4 tbsp maonáis.

Cad é an fheoil is fearr le barbeque a roghnú?

Faightear an kebab is sobhlasta, súnna agus bog, ó mhuiceoil, ach ní ó phíosa ar bith, ach ó mhuineál nó ó thaitneach - feoil bhog le beagán saille. Is fearr mairteoil a fhágáil go stéig, mar tá sé sách tirim. Ach ó sicín (cromáin, cosa), gheobhaidh tú kebab maith freisin.

Conas feoil a mharú le haghaidh barbeque?

Ní leor an fheoil cheart a roghnú - ní mór duit í a mharú i gceart. Úsáidim na spíosraí is simplí le haghaidh marinád - salann, piobar, oinniún bán agus roinnt maonáis. Is féidir leat do spíosraí is fearr leat a chur leis an mbunshraith blastanas seo: gairleog, paprika nó luibheanna triomaithe, meascáin réamhdhéanta seasoning. Is féidir le lucht leanúna cách neamhghnách iarracht a dhéanamh séasúr nó mint a chaitheamh leis an gcibib.

Uaireanta cuirtear sú fíona nó líomóide agus ola olóige leis an marináid; sú trátaí (anlann) nó kefir. Bíonn tionchar ag gach comhpháirt ar a bhealach féin ar blas an mhias. Comhábhair marinade amhail súnna géar agus deochanna alcólacha a laghdaíonn feoil; sú líomóide agus fínéagar, ina theannta sin, tabhair géarú (ná cuir thar maoil é); cuireann maonáis táirgí saille agus bainne géar nó trátaí - bogracht agus sólás.

Uaireanta úsáidtear comhábhair níos coimhthíocha marinade: le haghaidh barbeque i sú na Gréige - pomegranate; salann soy Síneach in éineacht le ginger, mil, fíon tirim, gairleog agus piobar. Roinnt feola picilte i sú kvass, beoir nó fíonchaor. Cad é a roghnóidh tú as an éagsúlacht seo, déan cinneadh de réir do bhlas.

Tá an t-oideas marinade feola ag gach kebab

Tá tuairim ann freisin go bhfuil kebab marinade tirim is fearr, is é sin, meascán de spíosraí gan leacht a chur leis. Cé mhéad cócaire - an oiread sin roghanna. Beidh sé spéisiúil má tá tú féin, a léitheoirí dílse, ag roinnt na mbarúlacha ar na bealaí chun feoil a phiocadh.

Cén cineál connaidh atá de dhíth le haghaidh barbeque?

Tá ag éirí go maith leis an gcibiasc is fearr ar choillte na gcrann torthaí: pluma, silíní, úll. Aistrítear aroma na mbarr torthaí chuig an mhias, agus tá an kebab sobhlasta. Is féidir leat darach nó adhmad tine Maple a thógáil freisin, ach níl na buaircínigh oiriúnach le haghaidh barbeque.

Is fearr brainsí agus lomáin a roghnú le haghaidh tine a bhfuil tiús agus fad cothrom acu ionas go ndólann siad amach ag an am céanna. Agus, ar ndóigh, ba chóir go mbeadh an t-adhmad tirim.

Is fearr adhmad crua do chúinní ceibí

Conas cócaráil a chócaráil?

Tar éis dúinn déileáil leis na maistíní, leanaimid ar aghaidh le hullmhúchán barbeque iarbhír. Sruthlaigh an fheoil, triomaigh í, gearrtha í i gciúbanna le taobh thart ar 3-5 cm agus cuir i mias cruanta é. Tá sé níos fearr gan alúmanam a úsáid, ós rud é go bhfuil na miasa faoi ocsaídiú faoi thionchar an marinade. Ní hé coimeádán adhmaid an rogha is fearr freisin, ós rud é go n-ionsúnn an crann sú agus boladh, agus teastaíonn uainn araon fanacht sa bharbaiciú, agus ní sna miasa.

Gearr an fheoil i bpíosaí fiú

Peel an oinniún, nigh é agus gearr isteach fáinní é le tiús 2-3 mm.

Cuir an fheoil agus an oinniún, an salann agus an piobar le chéile.

Cuir beagán maonáis leis, meascadh go maith agus fág an barbeque ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad ag teocht an tseomra (is féidir leat freisin thar oíche).

Gearr na fáinní oinniúin

Measc oinniún, feoil agus spíosraí

Cuir an anlann marinade leis

Cé go ndéantar an fheoil a phiocadh, déanaimid tine ionas go mbeidh an t-am ag na gual a dhó amach.

Is iad seo a leanas prionsabail ghinearálta ghléas an tsracaire: ba chóir go mbeadh a doimhneacht thart ar 15-20 cm; tá an ciseal guail thíos thart ar 5 cm, agus ba chóir an kebab a chur ag airde 15 cm os cionn na gcorna. Is féidir leat an airde a choigeartú le linn na cócaireachta, ag díriú ar chuma na barbeque: mura bhfuil an fheoil friochta, ansin caithfidh tú í a atheagrú níos ísle, agus má tá a mhalairt ar bun, tosaíonn sí ag tochailt, ansin méadaigh í níos airde.

Coals cócaireachta le haghaidh barbeque

Conas a thuiscint go bhfuil sé in am barbeque a chur ar an ngrill?

Coinnigh do lámh thar na gual ag 15 cm ar airde Más féidir leat cúpla soicind a sheasamh - tá sé ró-luath. Agus má sheasann an lámh teas ar feadh 4-5 soicind - tá sé in am. Tá teocht níos ísle ag teastáil ó éanlaith ná feoil - maireann an "tástáil aosaithe" 10 soicind.

Feoil a chroitheadh ar chlaibíní

Déanaimid feoil a shreangú ar na scearaí, ag cur píosaí ar na snáithíní agus ag bualadh le fáinní oinniúin. Is iad oinniúin bhácáilte an comhábhar is fearr liom! Agus má chuireann tú mugaí trátaí, slisní eggplant, slisní piobar clog leis an "gcuideachta", beidh an kebab níos gile agus níos blasta. Greamú go docht ionas go sáithítear feoil agus glasraí le sú agus le cumhra a chéile le linn cócaireachta.

Agus chun é a dhéanamh níos éasca le teaghrán, is féidir leat an sceabhach a ramhar le hola lus na gréine. Ach bí cúramach - bí cúramach ar do lámha!

Tá barbeque againn ar an ngrill

Cuir na ceibeabanna thar na gual agus cócaráil, ag casadh ó am go ham. Mura bhfuil an teas go leor, is féidir leat na coals a inflate go tréimhsiúil, ag smearadh sraithadhmaid nó rud éigin mar sin. Ar a mhalairt, tá an teas ró-láidir, méadaímid an barbeque níos airde, agus nuair a bhriseann an lasair amach - spraeálann sé beagán le huisce é.

Ná déan dearmad na cromáin a chasadh, le haghaidh cócaireachta cibiaca fiú

Conas a bheith réidh le barbeque?

Is é an t-am cócaireachta don bharbeque ná thart ar 25-35 nóiméad. Chun a thuiscint an bhfuil an fheoil réidh, ní mór duit píosa amháin de chibbios a ghearradh agus féachaint ar an sú. Má tá sé reddish - leanaimid orainn ag cócaireacht, tá an kebab fós amh i lár. Is é atá i gceist le tint bándearg ná meánmhéid róstadh, agus ciallaíonn sú glan go bhfuil an kebab réidh.