Tá pónairí dubha inár dtír le fáil ar tháblaí connoisseurs den ealaín Mheiriceá Laidineach. Is féidir le pónairí bheith maroon cosúil le Kindi nó beagnach dubh cosúil le Preto. As na cineálacha aitheanta den táirge, cuirtear le buntáistí agus le díobhálacha pónairí dubha trí chomhchruinniú níos mó de na comhábhair a dhéanann suas an grán. Déantar an Bean seo a idirdhealú le blas milis, le struchtúr dlúth. Gné shainiúil de ghráinní dubha is smack ar leith.
An difríocht idir pónairí dubha
Is é an chéad difríocht ná ábhar calraí an táirge. Cinntear an t-ábhar calrach i dtáirge ar bith de réir an ábhair ann:
- próitéiní 25.3%;
- saill 1.66%;
- carbaihiodráití 73.04%.
Is é an t-ábhar calraí iomlán atá sa táirge ná 341 i gcomparáid le 284 kcal i gcás pónairí dearga. Is é 8.9 g an chomhpháirt próitéine sa chóimheas meáchain, agus i bpóna dearga 8.4, agus i bán 7.0. Leis an gcomhdhéanamh seo den phróitéin i struchtúr atá gar don ainmhí, cuirtear ar chumas veigeatóirí cothú maith a fháil.
Tá iarmhar luaith an ghéin beagán níos ísle, arb ionann é agus 3.6 g de shubstaintí neamh-indóite mianraí in aghaidh an 100 g den táirge. Tá snáithín 15.5 g, carbaihiodráití 62.36 sa snáithín.
Cuirtear an chomhpháirt mhianrach i láthair i méid a fhreastalaíonn ar riachtanais an choirp nuair a chuirtear pónairí dubha san áireamh sa roghchlár rialta:
- sinc - 3.65 mg;
- iarann - 5.02 mg;
- maignéisiam - 120.4 mg;
- fosfar - 240.8 mg.
Ainmníodh comhdhéanamh iomlán na miocrothaitheach, tá 23 san iomlán ann. Luathaíonn na haigéid shailleacha neamhsháithithe agus neamhsháithithe atá ann faoi láthair meitibileacht lipid.
Ionadaítear aimínaigéid sa mhéid dhá dhosaen, agus is eol iad - arginine, lísín, aigéad glútamach agus eile. Cruthaíonn an comhdhéanamh ceimiceach saibhir airíonna tairbhiúla pónairí dubha.
Léirigh staidéir ar luach cothaithe agus íocshláinte phónairí dubha gurb é seo an táirge is úsáidí de bhunadh plandaí. Moltar go ndéanfaí gníomhaíocht chairdiach a chosc, ballaí na soithigh fola a ghlanadh ó cholesterol agus feidhm na hinchinne a fheabhsú. Ar ndóigh, ar ndóigh, go gcuireann sé an córas imdhíonachta agus an conradh gastrointestinal in ord ag an am céanna. Mar sin féin, is iad pónairí dubha an bia is éifeachtaí chun ailse a chosc. Tá an táirge céanna ina bhac ar dhiaibéiteas chineál 2 a bheith ann.
Baintear úsáid rialta as bean dhubh, as daoine go do-airithe agus gan cleasanna cosmaideacha a fháil craiceann satin, gruaig lonrach agus tairní álainn.
Mar sin féin, is pónairí dubha an táirge is cothaithí agus is troime de na pónairí go léir. Tá na buntáistí a bhaineann le pónairí dubha agus an dochar a dhéantar dó doscartha, má ghlacann tú ullmhú an mhias go míchúramach. Tá an gliocóisíd chairdiach sa chineál seo pónairí sa mhéid céanna agus atá i gcásanna eile, ach mar gheall ar struchtúr dlúth an phóna, tógann sé i bhfad níos mó ama é a scriosadh.
Ina theannta sin, tá an táirge seo beartaithe le haghaidh conairí díleá sláintiúil. Dá bhrí sin, i gcéim ghéar aon ghalair ainsealaí, is fearr pónairí a eisiamh ón roghchlár. Is féidir leat miasa asparagus a thairiscint do dhaoine ard-aoise. Ní mór dóibh siúd a ndéantar diagnóis orthu le gout nó jade dearmad a dhéanamh faoi phónairí.
Crios cothaithe
Thosaigh lucht leanúna, ar ndóigh, ag plandáil planda coimhthíocha sa Rúis, agus níl an teicneolaíocht talmhaíochta saothraithe difriúil le cineálacha eile gnáth-pónairí. Ach sa tSín, sna Stáit Aontaithe agus i gCeanada, fásann an cineál seo pónairí mar bharr tionsclaíoch ar limistéir mhóra. Soláthraíonn siad táirgí ar fud an domhain. Tá a fhios againn na cineálacha "Preto" agus "Kindi", atá difriúil ó thaobh datha agus méid gráin de. Ag an am céanna, is é an cineál Preto bunús ealaín na Brasaíle, agus tá an mhias Feijoad náisiúnta 300 bliain d'aois cheana féin.
Baintear úsáid as an mbean seo i go leor tíortha ar fud an domhain i mbialann vegetarian agus le linn troscadh ag creidimh.
Tá luach ar leith ag baint le miasa ó shíológa pónairí dubha gan an Bean féin. Mias neamhspleách atá iontu nó áirítear iad i sailéid chasta. Mar gheall ar ghníomhaíocht bhitheolaíoch sprouts pónairí bíonn an mhias sláintiúil.
Conas pónairí a roghnú agus a shábháil
Ionadh, ní dhéanann eithne póna ach damáiste do phónairí dubha. Ní dhéanann sí ach saoirseacht ar phodóga dubha. Dá bhrí sin, ní chuireann lotnaid choiteann an cineál seo póna i mbaol. Mar sin féin, tagann an táirge i bpacáistiú trédhearcach ionas gur féidir leat a chinntiú nach roinntear na torthaí ina leatha, a tharlaíonn le linn stórála fada. I sean-phónairí, athraíonn an blas.
Le pórú sa bhaile den chineál seo pónairí, ba chóir duit an t-am a bhuain in am, agus an grán a thriomú go maith. Nuair a bhíonn an táirge á thriomú san aer oscailte, téann sé chuig triomacht an mhargaidh, ach ní mór duit pónairí a stóráil go dtí an aimsir fhuar, is fearr an seilf íochtair den chuisneoir a úsáid. Chomh maith leis an ngrán, tá go leor bugs eile ann a d'fhéadfadh na torthaí milis a insíothlú uaireanta.
