Is cóir sobhlasta é zucchini i sú anann don gheimhreadh. Ina theannta sin, ní dócha go mbeidh duine ar a laghad in ann a thuiscint go bhfuil sé mar laíon planda a ghlacann ionad píosaí anann milis i dtaispeántas cócaireachta. Le haghaidh cócaireachta, tá sé tábhachtach comhábhair ardchaighdeáin a roghnú, bíodh siad foighneach agus am.
Is beag duine a bhfuil a fhios acu gur féidir sú torthaí coimhthíocha a úsáid le subh anann a dhéanamh agus ... zucchini! Sea, tá, iad siúd a bhíonn an-choitianta, ach a fhaightear go minic i ngairdíní agus i siopaí. Ar ndóigh, is féidir leat anann féin a úsáid, ach tá praghas níos airde ag an toradh buí seo ar an margadh ná zucchini, agus ag amanna áirithe den bhliain tá sé deacair teacht ar sheilfeanna stórais, agus faightear glasraí móra i gcónaí. Chomh maith leis sin, tá zucchini a fhástar i ngairdín a ghairdín féin i gcónaí níos iontaofa ná an anann a thugtar ó thíortha te.
Conas na comhábhair chearta a roghnú?
Le haghaidh mhias amhail subh zucchini le sú anann, tá cúpla comhábhar de dhíth orainn, ach ar ndóigh, is sú anann agus zucchini an ceann is bunúsaí. Foghlaim conas táirgí ardchaighdeáin a roghnú.
Sú anann
Ós rud é go stórálfar an mhias gourmet sa phantraí ar feadh leath den fhómhar ar a laghad, ba chóir duit sú torthaí coimhthíocha den chaighdeán is airde a roghnú.
Bheadh sé go hiontach sú na anann a fháisceadh, ach mura féidir é seo a dhéanamh, casfaimid ar na táirgí críochnaithe. Chun sú maith a roghnú, ar an gcéad dul síos, féach ar an bpacáistiú. Stóráiltear an leacht níos faide i bprócaí gloine iomlána le clúdach slán, nó i mbosca cairtchláir le scragall ar an taobh istigh den phacáiste. Tabhair aird ar an gcomhdhéanamh. Ba chóir go mbeadh an oiread bianna nádúrtha agus is féidir. Maidir le seilfré, stóráiltear táirge níos nádúrtha ná sú le go leor breiseán.
Scuais
Is é an planda spéisiúil seo a thiocfaidh in ionad laíon an anáil inár ngléasra cócaireachta, rud a chiallaíonn gur chóir duit aird ar leith a thabhairt ar chaighdeán zucchini. Arís, tá glasraí a fhástar ina ghairdín féin níos iontaofa ná earraí ó sheilfeanna stóir, ach tá zucchini difriúil i do ghairdín. Mar sin cén duine a roghnóidh tú?
Tá Zucchini ar cheann de líon beag glasraí ba chóir a chaitheamh sula n-aibíonn na torthaí go hiomlán.
Níor chóir duit na cóipeanna is mó a roghnú. Is é meáchan na scuaise is oiriúnaí ná 120 - 230 g, agus níor chóir go mbeadh a fhad níos lú ná 11 cm agus níos mó ná 20 cm.Má tá a lán síolta sna torthaí, ansin is féidir linn a rá go sábháilte go bhfuil an ghlasra ró-ard.
Tabhair aird ar an craiceann. Ba chóir go mbeadh sé tanaí (!) Agus go réidh. Mar thoradh ar scratches, sceallóga, scuffs agus damáiste eile, déanfar an glasraí a mhilleadh go gasta.
Is gá na hearraí a iniúchadh agus ar fhachtóir mar dhath an fhéatas. Deir an dath glas-uaine, glas-donn, an t-aistriú ó ghlas éadrom go dorcha nó gnáth-dhath aon scáth glas go bhfuil an zucchini go maith. Tugann aistrithe géara, chomh maith le spotaí buí nó donn ar an gcraiceann, le fios go dtosaíonn an ghlasra ag lobhadh.
Ba chóir go mbeadh an peduncle glas, úr. Má tá triomú cheana féin ar dhuine, má tá dath dorcha air nó má tá sé ar iarraidh go simplí, ansin tá an zucchini gearrtha ar feadh i bhfad.
Fómhar zucchini i sú anann don gheimhreadh
Nuair a roghnaítear zucchini, agus tá sú anann ag fanacht lena chasadh cheana féin, tá sé in am zucchini a chócaráil i sú anann don gheimhreadh. Tá an t-oideas don mhias gourmet, milis seo simplí go leor, agus is féidir leat na comhábhair a fháil ag aon siopa grósaera.
Le haghaidh anann ó zucchini i sú anann, ní mór dúinn:
- zucchini - 2-2.5 kg;
- sú anann - 0.5-0.7 lítear (ag brath ar cé chomh tiubh is fearr leat subh);
- siúcra gránaithe - 1.2-2 cupán;
- aigéad citreach - leathpúnóg nó leath slice líomóide.
Chun blas níos suimiúla a fháil, is féidir leat gráinnín siúcra fanaile a chur leis, ach tá an mhír seo roghnach.
Tá na táirgí go léir os comhair an ospidéil agus tá siad ag fanacht sna sciatháin. Agus ní i vain, toisc go bhfuil siad a bheith ina masterpiece cócaireachta delicious - subh ó zucchini le sú anann. Tá sé in am tús a chur leis!
Nigh gach táirge go maith. Le scian (speisialta nó gnáth) gearraimid an craiceann ó zucchini. Is céim suimiúil é seo chugainn - glasraí a mhaolú. Is féidir leat é seo a dhéanamh le fáinní, ciúbanna, gearrann duine fiú figiúirí suimiúla amach le cabhair stionsail speisialta. Déan do shamhlaíocht a fhuascailt, ach ná déan dearmad nár chóir go mbeadh aon síolta ann!
Cuir an píosa oibre i bpanna, sprinkle le siúcra gráinnithe agus doirt thar sú anann. Lig dó brew ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuir leath slice d'aigéad líomóide nó citreach leis (ag brath ar an méid atá roghnaithe agat i do chos).
Cuirimid an saotharphíosa ar mheán-teas. Tar éis an meascán a fhiuchadh, laghdaigh an chumhacht, socraigh chun cócaireacht a dhéanamh ar feadh 15-20 nóiméad, agus clúdach á dhúnadh leis. Cuimhnigh gur chóir go mbeadh na slisní bog agus slachtmhar, ní crua, mar sin ní fiú cócaireacht níos lú a bheith agat, ach níos mó - le do thoil, ná cuir thar maoil é. Seachas sin, boilfidh an zucchini agus beidh sé níos cosúla le leite ná píosaí anann. Is é an rogha tástála is fearr ná blas a chur ar an tsárshaothar cócaireachta. Ar an mbealach céanna, is féidir le bean tí ar bith a thuiscint go héasca má dhiúltaigh sí an mhias go tobann.
Cúpla nóiméad sula mbaintear as an teas iad, cuir gráinnín nó dhá cheann de shiúcra fanaile má shocraigh tú go tobann an comhábhar seo a úsáid chun cumhra milse agus blas suimiúil a thabhairt.
Chun a fheiceáil go bhfuil an meascán réidh, cuideoidh a chuma linn freisin. Faigheann píosaí de "anann" dath órga, agus éiríonn an subh níos slaodach agus tiubh. Ina theannta sin, le linn an phróisis ullmhúcháin, ní hamháin an chistin, ach freisin go bhfuil an árasán iomlán a líonadh le cumhra iontach torthaí coimhthíocha.
Nuair atá an cruthú sobhlasta réidh, bain den teas é agus lig dó fuarú ar feadh cúpla nóiméad.
I bprócaí a bhfuil steiriliú orthu roimhe seo, cuir slice de líomóid slisnithe i gceathrúna, doirt pinch siúcra simplí nó vanillin. Doirt subh ó zucchini i sú anann thar choimeádáin ghloine, cas an clúdach agus fág é bun os cionn don oíche.
Is fearr ligean don shárshaothar cócaireachta brew ar feadh cúpla lá ionas go n-ionsóidh an zucchini an cumhra agus an sú anann níos mó fós, agus go mbeidh an meascán infused.
Anseo le cruthú chomh neamhghnách agus chomh blasta sin is féidir leat gaolta, lucht aitheantais a láimhseáil agus a iontas go dtí an chéad séasúr eile chun bearnaí a chruthú.
Is é ár masterpiece cócaireachta réidh, ach conas agus leis an méid chun freastal air? Ós rud é gur milseog milis an mhias, is minic a dhéantar subh ó zucchini le sú anann a sheirbheáil ar tae amháin. Mar sin féin, tá an chóireáil seo oiriúnach mar líonadh le haghaidh pancóga, pancóga, gach cineál borróg. Leis an subh seo is féidir leat císte a bhácáil. Dála an scéil, is mias vegetarian é scuaise i sú anann, ionas gur féidir leat é a ithe gan gach rud.
Zucchini stobhach agus sú anann
Arbh eol duit, chomh maith le subh sobhlasta, go ndéanfadh mná tí roinnt de zucchini i sú anann? Tá an t-oideas simplí agus éasca, agus is féidir na comhábhair go léir a fháil go héasca ar sheilfeanna stóir. Beidh na nithe seo a leanas de dhíth orainn:
- 1-1.5 kg de scuaise;
- 1 lítear sú anann;
- leath gloine siúcra gránaithe;
- leath teaspúnóg d'aigéad citreach;
- oráiste.
Mar atá san oideas le subh, craiceann agus gearr an zucchini ina fháinní, i gciúbanna, i dtriantáin nó i gcruth áisiúil eile. Ná déan dearmad na síolta neamhriachtanacha go léir a bhaint. Scaiptear i bpanna é, doirt sú anann. Ansin, brúigh an sú ón oráiste, doirt isteach sa mheascán é.
Ligimid dó brew ar feadh uair an chloig, agus ina dhiaidh sin titeann muid ina chodladh le siúcra agus aigéad citreach, a chuirtear ar mheán-teas. Nuair a thosaíonn an saothar ag boil, laghdaigh an chumhacht beagán agus fág an uile ar feadh 5-10 nóiméad.
Tar éis cócaireachta, líon isteach na torthaí stewed i bprócaí a dhéantar a steiriliú roimh ré, dún na claibíní agus fág ar feadh cúpla lá iad. Tá scuaise stofa le sú anann réidh!
Ní bheidh ach dhá phríomhchomhábhar agus cúpla comhábhar breise mar chabhair chun mias sobhlasta a chruthú do dhaoine óga agus do dhaoine óga a bhfuil taithí acu, rud a chuirfeadh iontas ar gach duine!
