Tá sú craobh agus subh currant faoi lán seoil le linn an tséasúir fhuar. Níl na torthaí barrach chomh húsáideach céanna, agus, tar éis subh barberry a ullmhú don gheimhreadh, is féidir leat caomhnú blasta agus sláintiúil a sholáthar don teaghlach go dtí an chéad séasúr eile.
Moltar go n-úsáidfí ullmhóidí as barberry le linn tréimhse gníomhachtaithe ionfhabhtuithe víreasacha chun díolúine a neartú i gcoitinne. Murab ionann agus pills, nach bhfuil an-taitneamhach le blas a chur orthu de ghnáth, is mór an sásamh do "pháistí cógas beag barrach" ithe.
Thug ár sinsear suntas do na hairíonna tairbhiúla a bhain le subh barberry. Tá blas géar géar ar chaora dearga agus bíonn éifeachtaí frith-athlastacha acu, méadaíonn siad goile agus feabhsaíonn siad feidhm na bputóg. Agus tógtar barberry tinctures le haghaidh galair an ae agus an lamhnáin.
Tá an rún i gcomhdhéanamh na dtorthaí ina bhfuil cuid mhór vitimín C, béite-carotene, mianraí agus tainniní, chomh maith le trí chineál aigéid:
- fíon;
- líomóid;
- úll.
Tá go leor oidis ann le haghaidh subh barberry. Tá roinnt acu, an ceann is coitianta, leagtha amach san alt seo.
Sula rachaidh sé ar aghaidh chuig subh rolla, beidh sé tábhachtach a thabhairt chun cuimhne go mbaintear barberries chun iad a bhaint tráth nach luaithe ná mí Mheán Fómhair. Tá na caora ag an am seo níos aibí cheana féin, ach níl siad fós bogtha agus ní choinníonn siad leaisteachas.
Thick Barberry Jam
Le haghaidh cócaireachta beidh ort:
- barberry - 2 kg;
- uisce - 800 ml.
Beidh gá le siúcra i ngaineamh i méid:
- 1 kg - chun caora a dhoirteadh;
- 2 kg - le haghaidh síoróip;
- 0.5 kg - as cur le subh ag deireadh na cócaireachta.
Don gheimhreadh, is féidir subh barberry a dhéanamh le síolta nó a roghnú roimh ré - anseo cinneann gach duine, faoi threoir a roghanna blas. In aon chás, ní mhilleadh láithreacht síolta an blas.
Mar sin, sruthlaigh na barberries, cuir siúcra agus cuir in áit fhionnuar é ar feadh 24 uair an chloig.
Nuair a sheasann sú amach in aon lá, ba chóir é a dhraenáil isteach i mbabhla ar leith. A bhuíochas leis seo, baintear ró-leacht, agus tá an subh níos tibhe. Is féidir an sú féin a chaitheamh go neamhspleách, más mian, a chaolú le huisce bruite, nó glóthach a chócaráil air.
Ansin, ullmhaigh síoróip thiubh ó uisce agus siúcra.
Cuir an barberry scagtha isteach ann agus lig dó seasamh ar feadh 4 uair an chloig. Nuair a bhíonn an barberry infused, tabhair an subh go boil.
Laghdaigh an teas agus cócaráil, corraigh, go dtí go sroicheann sé. Ag an deireadh, cuir an siúcra atá fágtha leis, boil 10 nóiméad eile chun é a thuaslagadh.
Tá an subh réidh, tá sé fós le rolladh suas agus é a chlúdach.
Subh Barberry Steirilithe
Seachain caora i dhá chileagram, sruthlaigh faoi uisce reatha, roghnaigh torthaí agus duilleoga damáistithe. Doirt isteach i gcolandóir chun an t-uisce atá fágtha a dhraenáil.
Le linn an ama seo, ullmhaigh síoróip shiúcra siúcra:
- Doirt 600 g d'uisce isteach san uile agus cuir chun boil é;
- Doirt 2 kg siúcra;
- ag corraíl an síoróip, lig don siúcra tuaslagadh go hiomlán.
Tar éis an tsíoróip a boils, doirt go réidh barberry isteach san uile. Lig don phíosa oibre boil, bain an cúr, múch an dóire agus lig dó seasamh thar oíche.
An lá dár gcionn, tabhair an subh chun boil agus cócaráil thar teas íseal go dtí go bhfaigheann sé an comhsheasmhacht inmhianaithe.
Seiceáltar go bhfuil an subh réidh le beagán a chur ar an saucer. Mura scaipeann an titim, is féidir leat é a mhúchadh.
Socraigh an subh barberry te le claiseanna i bprócaí leath-lítir agus aimridigh ar feadh 15 nóiméad. Rolladh suas, cuir suas.
Subhán Barberry agus Vanilla Jam
Déantar subh i dtrí chur chuige:
- Ullmhaigh na torthaí: 5 tbsp. Nigh barberries, bain na síolta agus poit isteach i bpota nó i gcoimeádán eile. Ó 8 tbsp. siúcra agus 4 tbsp. uisce, boil an síoróip agus Doirt sé le barberry scafa. Fág ar feadh lae.
- Cuir an uile leis an bpíosa oibre ar an tine, cuir chun boil agus boil é ar feadh 15-20 nóiméad. Fág arís ar feadh lae.
- Ar an tríú lá, tabhair an subh chun cócaireacht thar teas íseal, ag cur fanaile beag leis ag an deireadh. Socraigh prócaí agus rolladh suas.
Subh amh
Tá an-tóir ar an oideas subh barberry neamhbhóite seo ag abhcóidí leigheas traidisiúnta. Coinníonn caora nach ndearnadh cóireáil teasa orthu na hairíonna tairbhiúla go léir. Neartaíonn iontógáil laethúil teaspoon “buama vitimín” an córas imdhíonachta i gcoinne slaghdán agus cothaíonn sé an comhlacht le vitimíní.
Murab ionann agus oidis, de réir a bhfuil barberry bruite, soláthraíonn an "modh amh" de ullmhú subh do ghlanadh éigeantach síolta ó thorthaí.
Sula gcócarálann tú, ba cheart na caora a shórtáil, a ní go maith agus iad a fhágáil le draenáil i gcolaire. Socraítear méid na barrach agus an tsiúcra i gcóimheas 1: 3, is é sin, tá gá le 3 kg siúcra in aghaidh an chileagraim de mhais sméar mionghearrtha.
Caora meileann le cumascóir. Is féidir leat grinder feola traidisiúnta a úsáid freisin.
Meáigh mais na sméar, cuir an méid riachtanach siúcra leis, meascadh go maith agus socraigh i bprócaí. Más mian leat, is féidir leat líomóid a chur tríd grinder feola freisin.
Is fearr subh barberry amh don gheimhreadh a stóráil i gcuisneoir.
Glóthach glóthach Barberry
Mar gheall ar an ábhar peictin ard atá ann, is furasta glóthach a dhéanamh as barberry gan fiú geilitín a chur leis. Is é an t-oideas ná easpa iomlán uisce, agus braitheann méid an tsiúcra ar mheáchan na dtorthaí cuimilte.
Chun glóthach álainn ruby a fháil ó barberry, déantar na caora a réamh-fhiuchadh.
Chomh luath agus a éiríonn an barberry bog, taosc agus gráta na caora ag úsáid criathar. Cnámha le roghnú agus le caitheamh amach. Meáigh an mhais mar thoradh air chun an méid siúcra is gá a chinneadh.
Doirt 1 kg siúcra in aghaidh an chileagraim de chaora grátáilte. I gcónaí ag corraíl, tabhair an meascán chun boil agus bain an cúr. Cócaráil go dtí go sroicheann an glóthach.
Socraigh an píosa oibre te i gcoimeádáin 0.5 L agus pasteurraigh ar feadh 15 nóiméad. Cuir suas, cuir suas agus lig fuarú.
Chun blas an subh barberry a éagsúlú, chun é a dhéanamh níos saibhre agus níos saibhre, is féidir caora a chomhcheangal le torthaí eile. Faightear cóireáil an-neamhghnách má chuirtear úlla le barberry, le cineálacha milis más féidir.
Is maith an rud é leas a bhaint as an gcaomhnú seo chun mionra a dhéanamh, pancóga a dhoirteadh le subh barberry, nó díreach briosc beag le arán a ithe. Ina theannta sin, is rogha iontach é subh barberry don gheimhreadh seachas vitimíní cógaisíochta, agus baineann daoine fásta agus leanaí taitneamh as. Cuir fonn ort agus bí sláintiúil!
