Sa titim, is minic a leagann pumpkins, garraíodóirí na torthaí le haghaidh stórála. Ní mhaolaíonn pumpkins dea-aibithe, gan scoilteanna, scratches ar an craiceann agus le gas caomhnaithe go cúramach, ó thrí mhí go 20 mí. Mar sin féin, braitheann an seilfré ní hamháin ar riocht an fhéatas, ach ar an éagsúlacht freisin. Mar shampla, is féidir le pumpkins de chineálacha "Stofuntovaya" nó "Gribovskaya Zimnaya" maireachtáil go dtí an samhradh seo chugainn, ach caithfear na cnónna is blasta, is milse agus is cumhra a ithe go dtí lár an gheimhridh. Agus ní bhaintear gach pumpkins ón ngairdín i riocht foirfe. Ar cheann amháin - rian ó ghob cearc chomharsa, agus bhí an ceann eile gan eireaball tirim.
Ina theannta sin, tá fadhb eile ann. Tar éis na torthaí a ghearradh, uaireanta bíonn a lán cileagram meá ann, is deacair é a úsáid ag an am. Cailltear airíonna úsáideacha agus luach cothaitheach pumpkin i bhfoirm ghearrtha, fiú i gcuisneoir, i gceann cúpla uair an chloig.
Chun gan an teaghlach a dhochtú ar aiste bia “pumpkin”, ach ag an am céanna é a chaomhnú, is féidir leat roinnt bearnaí pumpkin a dhéanamh don gheimhreadh.
Is bonn iontach é an laíon, atá saibhir i carotene agus substaintí úsáideacha eile, le haghaidh sneaiceanna blasta agus táirgí leathchríochnaithe, as ar féidir leat do chuid miasa is fearr leat a chócaráil sa séasúr fuar, chomh maith le caitheamh le fiacail milis bheaga agus mhóra.
Conas pumpkin a reo don gheimhreadh?
Ag ullmhú bearnaí pumpkin don gheimhreadh, déanann na mná tí iarracht an t-oideas agus an modh sin a roghnú ina gcoinníonn an glasraí an tairbhe is mó agus a gnéithe uile. Go dtí le déanaí, níorbh fhéidir é a dhéanamh gan cóireáil teasa ná úsáid leasaithigh amhail aigéad citreach nó aigéad aicéiteach. Sa lá atá inniu ann, níl aon rud cosúil le zucchini. scuaise, don gheimhreadh chun pumpkin a reo, agus tar éis tamaill chun táirge bia a úsáid atá chomh sláintiúil agus blasta le torthaí úra.
Ach cad é an bealach is fearr chun pumpkin a reo? Tá roinnt bealaí chomh simplí céanna, is é an rud is tábhachtaí ná cinneadh a dhéanamh roimh ré cén fáth a n-úsáidfear táirge leathchríochnaithe bunaidh den sórt sin:
- Má tá páiste beag ag an teaghlach, nó más maith leis an hostaire mionra pumpkin a bhácáil, tá sé áisiúil an t-oideas a úsáid le grianghraf ina bhfuil an pumpkin reoite i bhfoirm prátaí mashed don gheimhreadh.
- Is féidir le gourmets a dteastaíonn uathu iad féin a chóireáil le spaghetti pumpkin aiste bia den chineál seo an flesh sin a reo i bpaicéid scartha.
- Is é an bealach is éasca ná pumpkin a reo don gheimhreadh i bhfoirm ciúbanna beaga, a chuirtear le gránach, a úsáidtear i miasa taobh glasraí, i gcasseroles agus i bpeacaí.
Sula n-úsáidtear é mar chuid de na bearnaí don gheimhreadh, déantar an pumpkin a ní go hiomlán, a ghearradh agus a ghlanadh den chroí snáithíneach agus de na síolta.
Má tá ort pumpkin a reo i gciúbanna, ansin déantar píosaí ullmhaithe suas le 3 cm ar mhéid a thumadh i bhfiuchphointe uisce ar feadh 2-3 nóiméad.
Ina dhiaidh sin, tá na hamhábhair leagtha amach ar bhileog bácála, triomaithe agus seolta chuig an reoiteoir, ag iarraidh a chinntiú nach mbíonn na ciúbanna i dteagmháil lena chéile agus nach mbogann siad le chéile. Tá an pumpkin cruaite scaipthe i málaí nó i gcoimeádáin in-athsheolta le haghaidh stórála ina dhiaidh sin.
Nuair a ullmhaítear táirge leathchríochnaithe le haghaidh spaghetti glasraí, ionas go sosaíonn an flesh ina shnáithíní, is fearr an pumpkin a ghearradh ina leatha. Ina dhiaidh sin, baintear na snáithíní fuaraithe, leagtar amach i gciseal tanaí iad ar phailléid agus reoite iad.
Más rud é go reáchtálann tú pumpkin don gheimhreadh ar an mbealach seo, ní hamháin gur féidir leat mias éadrom taobh cothaitheach a bhaint amach, ach freisin casseroles a dhéanamh le spaghetti agus pancóga pumpkin frioctha.
Chun pumpkins a ullmhú don gheimhreadh i bhfoirm prátaí mashed reoite, leagtar píosaí móra de na torthaí ar bhileog bácála coirt síos agus seoltar chuig an oigheann iad. Nuair a bhíonn an laíon, tar éis 40 nóiméad, ag teocht 180-190 ° C, tarraingítear amach an pumpkin agus fuaraítear é.
Déantar an laíon eastósctha a bhrú go dtí go mbeidh an mhais aonchineálach agus aerach. Ansin leag amach i málaí beaga nó múnlaí iad le haghaidh reo.
Is féidir leat pumpkin a bhácáil i bhfoirm ciúbanna nó slisní beaga scafa. Sa chás seo, is fearr bileog bácála a chlúdach le laíon le sraith de scragall bia. Tógfaidh cócaireacht pumpkin bhácáilte ó 20 nóiméad go leath uair an chloig.
Is féidir an pumpkin atá beartaithe le haghaidh bácála a sháirsiú le salann, le cainéal, le siúcra nó le spíosraí agus le spíosraí eile chun blas a chur orthu.
Aistrítear ciúbanna reoite isteach i málaí nó i gcoimeádáin atá dúnta go docht agus atá éasca a chur sa reoiteoir.
Pumpkin picilte
Is féidir sneaiceanna pumpkin blasta a dhéanamh má roghnaítear an fheoil. Maidir le fómhar den sórt sin, tógtar torthaí níos aibí le laíon dlúth ach ní laíon garbh ón pumpkin don gheimhreadh. Déantar Pumpkin a ní, a scamhadh agus a ghearradh i gciúbanna, atá áisiúil lena leagan i bprócaí.
Déantar amhábhair a bhácáil ar feadh 2-3 nóiméad, iad a fhuarú agus a leagan amach i gcoimeádáin ghloine ghlain. Ar bharr na bpíosaí, tá na cannaí líonta le marináid, déanta ar an mbonn go dtéann 1 lítear uisce:
- 30 gram siúcra;
- 20 gram salainn;
- 5-6 clóibh agus grán allspice;
- slice beag cainéil.
Tugtar an meascán de spíosraí in uisce chun boil agus coinnítear é ar tine ar feadh 5 nóiméad eile, ansin cuirtear 100 ml d'fhínéagar 9% leis an leacht.
Más gá, is féidir an tsraith spíosraí a athrú trí chur leis an marinade, mar shampla, sprigín de rós, basil nó slisní fréimhe ginger.
Caithfear pumpkin bán a ullmhaíodh ar an mbealach seo don gheimhreadh a shéalú le claibíní agus a steiriliú.
Caibheár pumpkin le glasraí
Is sneaiceanna iontacha é caife glasraí úsáideacha agus blasta ó pumpkin agus ó ghlasraí eile agus cuireann sé go mór le mias taobh níos sásúla prátaí bruite.
I gcás 1 kg de laíon pumpkin scafa tóg 500 gram de chairéid mhionghearrtha agus 150 gram de oinniúin mhionghearrtha. Boiligh an pumpkin ar feadh leathuaire nó bhácáil ar feadh 40 nóiméad ag teocht 180 ° C go dtí go dtéann an flesh. Ag an am seo, tá oinniúin mhionghearrtha agus cairéid friochta in ola glasraí, ag cur salainn, piobar dubh, paprika agus luibheanna le blas.
Nuair a éiríonn an oinniún rosy, baintear na glasraí ón teas agus measctar iad le pumpkin. Chun mais aonchineálach a fháil, bain úsáid as cumascóir nó próiseálaí bia. Leagtar caife pumpkin réamhullmhaithe, ullmhaithe don gheimhreadh, i bprócaí beaga glana, dúnta agus steiriliú.
Pumpkin triomaithe - sneaiceanna bunaidh do dhaoine a bhfuil glasraí acu
Le triomú, cosúil le calcadh, is féidir leat na hairíonna agus an blas tairbhiúil go léir sa táirge a shábháil.
Níl sé deacair pumpkin a thriomú, ach cuirfear sceallóga bunaidh ar fáil don teaghlach ar fad, agus blas agus roghanna gach teaghlaigh á gcur san áireamh.
Chun an chóireáil seo a dhéanamh, is fearr pumpkin a thógáil le laíon dlúth, aonfhoirmeach, agus seans nach mbeidh na torthaí an-milis. Sa chás seo, gheobhaidh tú sliseanna iontach saillte. Má tá go leor siúcraí sa laíon, tá sé níos fearr sneaiceanna a dhéanamh do pháistí agus do dhaoine fásta a bhfuil grá acu dóibh:
- Déantar na torthaí a ní agus a ghlanadh.
- Ansin, de réir an oideas, mar atá sa ghrianghraf, tá an pumpkin le haghaidh an gheimhridh a ghearradh gearrtha go tanaí i slisní nach mó ná 2-3 mm tiubh
- Déantar na plátaí a eascraíonn as seo a bhoghadh ar feadh cúpla nóiméad i bhfiuchphointe uisce, agus cuirtear salann nó siúcra leis, ag brath ar bhlas an teaghlaigh.
- Déantar slisní a bhaintear as uisce fiuchta a fhuarú faoi shruth uisce fuar.
- Déantar an pumpkin a thriomú agus a leagan amach ar phailléid.
Chun an tastier pumpkin triomaithe a dhéanamh, sula ndéantar é a thriomú, déantar na plátaí fliucha atá fós a bhlaiseadh chun blas a chur orthu le spíosraí agus spíosraí.
Maidir le fómhar pumpkin don gheimhreadh, is fearr triomadóir leictreach a úsáid ina gcaithfidh na slisní suas le 6 huaire an chloig a chaitheamh ag teocht 55-60 ° C. Agus ansin triomaítear na sliseanna ar feadh dhá uair an chloig eile, ag ardú an teocht go 70-80 ° C.
Púdar Pumpkin
Má dhéanann an hosteoir sú pumpkin don gheimhreadh, is minic a fhanann prátaí dlúth díhiodráitithe, agus is furasta púdar sláintiúil a ullmhú ina bhfuil cuid mhór snáithín, mianraí agus vitimíní.
Is é an luach speisialta atá ag púdar pumpkin go bhfuil sé éasca é a stóráil, agus uaidh, nuair a chuirtear uisce leis, faightear puree iomlán. Agus sa bhreis air sin, is iontach an rud é le haghaidh bácála tí, agus mar gheall air seo gheobhaidh sé blas agus dath bunaidh.
Mura bhfuil aon mhairteoil réamhdhéanta ann, níl sé deacair é a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, nigh, gearrtha agus bain an pumpkin amach. Déantar an laíon, gearrtha i gciúbanna beaga, a fhiuchadh gan salann agus siúcra ar feadh 10 go 20 nóiméad, agus ansin cuimlítear é trí chriathar nó brúitear i gcumascóir é. Cuirtear na prátaí mashed a bhíonn mar thoradh air, a scaiptear i sraithe tanaí ar pháipéar pár, ar an tráidire níos tirime nó ar an mbileog bácála chun iad a sheoladh chuig an oigheann.
Ag teocht 135 ° C san oigheann, triomaíonn an pumpkin i gceann cúpla nóiméad, is é an rud is mó ná cosc a chur ar an táirge a dhó agus an laíon a chasadh suas i gcónaí. Tá an mhais thirim brúite agus scaipthe lena stóráil ar mhálaí páipéir nó ar phrócaí gloine.
Subh Pumpkin
Ullmhúchán don gheimhreadh is ea subh Pumpkin, atá ar cheann de na daoine is mó a bhfuil tóir orthu agus a bhfuil an grá céanna acu. Mar sin féin, mar gheall ar blas úr pumpkins, is féidir leat táirge fíor-bhlasta a fháil trí thorthaí citris, úlla, aibreoga triomaithe, quince nó torthaí eile a chur leis an subh.
I gcás 1.5 kg de laíon pumpkin, scafa ó choirt agus síolta, beidh cúpla líomóid nó oráiste de dhíth ort, úll amháin agus síoróip siúcra. Chun é a ullmhú, cuirtear 2 kg siúcra le 500 ml d'uisce, cuirtear an meascán chun boil agus baintear as an teas é.
- Déantar Pumpkin agus torthaí a ní, a scafa agus a mhionghearradh, agus níor chóir craiceann a bhaint as líomóid agus oráiste.
- Déantar na torthaí a dhoirteadh le síoróip, cuireann siad na miasa ar an tine agus, má bhaintear an cúr a thagann astu, tabhair an pumpkin folamh don gheimhreadh chun boil.
- Ionas go mbeidh slisní glasraí agus torthaí sáithithe le síoróip the, subh, bainte as an tine, fág go seasfaidh siad.
- Tar éis 3-4 uair an chloig, tabhair fiuchadh arís, boil ar feadh cúig nóiméad agus arís caithfidh tú a bheith infhillte.
- Ag an gcócaireacht dheireanach ar an tine, ba chóir go mbeadh an subh bruite 5-10 nóiméad, agus ina dhiaidh sin déantar an táirge a dhoirteadh isteach i bprócaí steiriúla agus é a dhúnadh.
Más gá, is féidir cnónna cnónna a chur le subh pumpkin, atá réamh-bhrúite agus bruite ar feadh thart ar 40 nóiméad in uisce milis.
Ullmhú milis don gheimhreadh - púdar pumpkin
Tá níos lú siúcra ná an subh sa puree seo, mar sin beidh sé úsáideach do dhaoine fásta agus do leanaí agus is maith leo é.
- I gcás cileagraim de laíon pumpkin scafa, caithfidh tú 500 gram aibreog nó péitseog a thógáil. Déantar na torthaí a ní. Baintear cnámha as na torthaí.
- Déantar na hamhábhair a bhrú i gcumasc agus clúdaítear iad le siúcra ag ráta 450 gram in aghaidh 1.5 kg torthaí.
- Tá prátaí mashed sa todhchaí ag suanbhruith ar theas íseal ar feadh suas le 2 uair an chloig, ag déanamh cinnte nach sruthán an mhias.
- Cúpla nóiméad roimh ullmhacht, cuir teaspúnóg d'aigéad citreach leis an mais, déan na prátaí mashed a mheascadh go maith.
Tá bearnaí pumpkin úsáideacha don gheimhreadh leagtha amach i bprócaí glan, steiriúla agus séalaithe.
Candied pumpkin don gheimhreadh
Gearrtar síolta pumpkin nite agus scafa i slisní tanaí nó ciúbanna beaga. Déantar an laíon ullmhaithe a dhoirteadh le síoróip siúcra, a ullmhaítear ag ráta 200 ml d'uisce in aghaidh 1.2 kg siúcra, 3 ghram d'aigéad citreach agus gráinnín fanaile.
Chun torthaí candied tréshoilseach a fháil atá líonta le síoróip siúcra, sa ghrianghraf, mar atá sa chos pumpkin subh, cuirtear an táirge chun boil trí nó ceithre huaire, fágtar ar tine é ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin is gá é a ligean brew. Tar éis 5-7 uair an chloig, déantar an próiseas arís agus arís eile. Sa chás seo, coinneoidh an pumpkin a chruth agus a dhlús, ach fuair sé blas mil iontach. Déantar slisní pumpkin sa gheimhreadh a thriomú ar chriathar agus, más inmhianaithe, déantar iad a bhrú i siúcra oighir.
Tá torthaí coinnithe réidh le hithe agus le stóráil in áit fhionnuar tirim. Is é an cumas is fearr ná prócaí gloine atá clúdaithe le pár.
