Le saol laethúil an tsaoil nua-aimseartha a mhaisiú, déanann mná tí grámhara miasa sobhlasta a chócaireacht. Tá sicín le beacáin ar cheann de na teaglamaí is mó de na comhábhair shimplí a úsáideann cócairí go forleathan. Mias croíúil agus álainn a oireann do gach ócáid. Is maith le haíonna é, is breá le páistí é, tá sé taitneamhach taisteal leis. Agus ar deireadh, tugann an béile sláintiúil seo sásamh fíor ó ithe.
Tá go leor oidis ar conas sicín a chócaráil le beacáin don bhord féile agus díreach don dinnéar. Déantar é a bhácáil san oigheann, é a stealladh i slisní i bpotaí, friochta i bpanna, cócaráilte i gcócaire mall. Cuirtear cineálacha éagsúla anlann, cáiseanna leis. Stuffed iomlán. 
I ngach cás, tugann sé blas dosháraithe na miasa den scoth.
Caithfear beacáin a bhailítear sa dúlra a bhruith ar a laghad 3 huaire. Ach amháin tar éis go bhfuil siad oiriúnach le haghaidh ullmhú masterpieces cócaireachta éagsúla.
Sicín le beacáin in anlainn aramatacha
Cé a thaitníonn le bia tirim a ithe? I bhformhór na gcásanna, ní mór é a ní le leacht. Le fáil réidh leis an mothú míthaitneamhach seo, tháinig na príomhchócaire le go leor blastanas leachtacha. Smaoinigh ar dhá bhealach iontach chun sicín a chócaráil le muisiriúin i gcóirithe tairisceana.
I dteannta le anlann creamy
Beidh na comhábhair de dhíth ort don mhias:
- sicín (thigh, filet nó drumstick oiriúnach) thart ar 1 kg;
- muisiriúin (seaimpíní, beacáin oisrí, porcini) - leathchileagram;
- oinniúin - roinnt píosaí (chun blas a chur orthu);
- cleití glasa oinniúin - nach lú ná 20 gram;
- 2 nó 3 chló garlic;
- uachtar (nach lú ná 150 gram);
- ola glasraí;
- piobar dubh talún;
- an salann.
Is éard atá i gceist le sicín a chócaráil le beacáin i anlann uachtarúil ná oibríochtaí simplí:
- Peel na bolgáin. Gearr iad i bhfáinní nó i gciúbanna beaga.
- Déantar muisiriúin a ní go maith, agus baintear an salachar le feiceáil. Stack i mbabhla leathan le triomú. Gearrtha ina leath, ina sopanna nó ina gceathrúna. Fágtar eiseamail bheaga mar atá.
- Déantar saill ghlasrúla a dhoirteadh isteach i bpanna domhain agus é a théamh go teocht 80 céim. Cuir garlic mionghearrtha ann, friochadh go donn órga., Ansin bain amach é. Mar thoradh air sin, faigheann an ola cumhra iontach.
- Déantar píosaí sicín dea-nite a thumadh i ola the aramatacha. Friochadh os cionn teas ard go dtí donn órga.
- Clúdaigh, laghdaigh cumhacht an tine agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad. Ag an am céanna, déantar an fheoil a iompú go tréimhsiúil ionas go mbeidh sí fried go maith.
- Ag tabhairt an sicín beagnach réidh, cuir beacáin agus oinniúin i bpanna. Measc go maith. Nuair a scaoileann na glasraí an sú, cuirtear an sú, blastanas agus salann leis an meascán. Stobhach go dtéann leacht go leacht.
- Tugann cuma screamh órga álainn ar tháirgí le fios go bhfuil sé in am uachtar a chur orthu. Déantar ábhar an phainéid a fhiuchadh. Clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad eile thar theas íseal.
- Ag an gcéim dheiridh, blas siad. Más gá, cuir salann, spíosraí.
- Ná déan dearmad peannail, oinniúin ghlasa, cilantro nó dill a chur i mias. Gach duine measctha go maith. Lig dó brew agus freastal.
D'fhonn an fheoil sicín a fhriochadh go maith, cuir codanna beaga isteach san uile. Caithfidh an tine a bheith láidir. Mar thoradh air sin, beidh an fheoil rosach agus slachtmhar.
An uathúlacht a bhaineann le blas anlann sicín agus uachtar géar
Tá cócairí a bhfuil taithí acu tar éis a thabhairt faoi deara go n-éiríonn leis an teaglaim chomhchuí feola le líonadh leachtach milis croíthe mórán connoisseurs de bhia sobhlasta. Is féidir le bean tí nach bhfuil taithí acu cócaireacht a dhéanamh ar sicín le beacáin i anlann sobhlasta uachtar. Is leor cloí le moltaí réasúnta.
Is é an chéad chéim i dtreo masterpiece cócaireachta a ullmhú ná na comhábhair a ullmhú. Is é an dara céim ná forghníomhú seicheamhach na bpróiseas cócaireachta. Sa deireadh, is féidir leat iontas a thabhairt do do theach le mias den scoth a ullmhaítear le cineáltas grámhar.
Na príomh-chomhpháirteanna don mhias:
- 500 gram sicín;
- leathchileagram de champignons;
- oinniúin (roinnt píosaí);
- uachtar géar (cion saille nach lú ná 15%) - leath lítear;
- plúr - thart ar 2 tbsp. spúnóga;
- meascán de piobair talún (dubh, bán, dearg);
- is féidir le hola olóige a bheith ina glasraí;
- glasaí dill;
- salann, de réir rogha.
Chun an tairiscint feola agus an t-súl a dhéanamh, is fearr é a cheannach úr seachas é a reo.
Is éard atá sa phróiseas ullmhú filléid sicín le beacáin na hoibríochtaí seo a leanas:
- Nigh an filléad in uisce glan. Glanadh ón scannán más ann dó. Gearr i bpíosaí beaga iad i bhfoirm sopanna. Salann, cuir piobar leis. Fág ar feadh 30 nóiméad chun é a mharú.
- Tá oinniúin scafa gearrtha i leath fáinní. Fry i ola glasraí go dtí go mbíonn sí éadrom.
- Gearrtar seaigníní móra nite agus triomaithe ina leath nó i gciúbanna. Ní féidir míreanna beaga a chur i dteagmháil léi.
- Scaip na beacáin i bpanna le oinniúin. Measctha. Múineann siad teas ard go dtí go dtéann an leacht go hiomlán. Nuair a fhaigheann siad lí órga, cuirtear feoil sicín leis.
- Tá friochta réamh-mharcáilte friochta i bpanna ar leith i saill ghlasraí te. Nuair a fheictear screamh donn, déantar é a chomhcheangal le beacáin. Cuir 2 tbsp leis. spúnóg bhoird de phlúr. Measc go maith.
- Déantar an meascán a dhoirteadh le uachtar géar agus stobhach ar feadh roinnt nóiméad. Chomh luath agus a bhíonn an leacht tiubh, déantar é a seasoned agus a bhaint den teas.
Mar a fheiceann tú, níl sé deacair cearc a chócaráil le beacáin i bpanna. Is leor cuimhneamh ar roinnt rúin agus na treoracha a chuirtear ar fáil a leanúint.
Gourmet Oven Appetizer
Tá go leor oidis tóir ar chócaireacht trí bhácáil. Ní haon eisceacht sicín le beacáin san oigheann. Is féidir leat an tsraith táirgí seo a ghlacadh, iarracht a dhéanamh agus iontais a dhéanamh go dáiríre oibre:
- Feoil sicín
- seaimpíní;
- oinniúin;
- blastanas;
- salann;
- saill glasraí.
Ar dtús, gearrtha an sicín ina phíosaí beaga. Marinate i blastanas ar feadh 20 nóiméad ar a laghad (bain úsáid as curaí, piobar dubh, lus an choire, salann).
Tá beacáin, gearrtha ina leath, oinniúin i leath fáinní friochta i bpanna ar saill ghlasraí. Nuair a fheictear screamh órga, leagtar na táirgí amach ar phláta. Cuirtear feoil sicín chuig an gcoimeádán céanna. Stobhach ar feadh 20 nóiméad.
Tá an tráidire bácála ón oigheann greased.
Scaip na beacáin fhriochta le oinniúin. Déantar píosaí de sicín a chruachadh ar a bharr mar an dara sraith. Is é an liathróid uachtair beacáin. Seol an fhoirm chuig an oigheann ar feadh leathuaire. Ní théann an teocht thar 200 céim.
Ar an mbealach céanna, cócaráiltear sicín le beacáin agus cáis san oigheann. Le haghaidh an mhias tá na táirgí seo a leanas de dhíth ort:
- filléad sicín;
- beacáin de chineál ar bith;
- plúr (1 tbsp. spúnóg);
- leath lítear uachtar;
- cáis chrua (thart ar 200 g);
- im (chun an múnla a bhearradh);
- gairleog (2 chlóibh);
- salann, spíosraí.
Gearr feoil ina slisní dronuilleogacha. Stobhaigh ar theas ard go dtí go mbíonn screamh donn lonrach ann.
Tá an gairleog friochta i saill ghlasraí, cuirtear seignilóin agus stewed go dtí go mbíonn an leacht go léir galaithe. 
Doirt plúr, meascadh, Doirt uachtar, cócaráil thar teas íseal. Nuair a bhuaileann an mhais, tá an chóiriú muisiriún réidh.
Tá an múnla oigheann greased le ghee. Tá slisní sicín scaipthe go cothrom ar bhileog bácála. Doirt iad leis an meascán réamhullmhaithe. Clúdach barr le cáis chrua grátáilte. Seol an fhoirm chuig an oigheann ar feadh 30 nóiméad.
Tá sé neamhghnách sicín líonta le muisiriúin a bhácáil má thógann tú na comhábhair seo a leanas:
- conablach éan úr;
- seaimpíní;
- oinniúin;
- gairleog
- ola (b'fhearr olóige);
- salann, blastanas do chách.
Ar an gcéad dul síos, ullmhaíonn príomhchócaire a bhfuil taithí acu an líonadh. Tá beacáin agus oinniúin friochta ar bhealach clasaiceach, go dtí donn órga. Cuirtear salann agus spíosraí sa mheascán chun béim a chur ar blas na muisiriún.
Conablach sicín a chuimlítear le marináid déanta as ola olóige, gairleog, piobar agus salann. Ansin líon isteach é le líonadh. Tá an poll daingnithe le cipíní fiacla nó le huchtáil. Leag ar bhileog bácála agus cuir san oigheann é ar feadh 50 nóiméad.
D'fhonn an feoil sicín a chócaráil go maith, ba chóir go mbeadh an teocht is fearr san oigheann 200 céim ar a laghad. Is féidir leat an conablach a fhilleadh i scragall cócaireachta nó i sleeve speisialta.
Sicín, beacáin agus cócaireán mall
Cruthaigh go tapa mias gourmet, má úsáideann tú teicneolaíocht nua-aimseartha. Tá sicín le beacáin i gcócaire mall ar cheann de na miasa is coitianta. Ullmhaítear é mar seo a leanas:
- Dice an oinniún. Déan é a thumadh i multicooker réamhthéite, áit a bhfuil ola glasraí ann cheana féin. Fried sa mhodh “Bácáil” ó thaobhanna éagsúla.
- Cuirtear beacáin agus píosaí sicín leis an oinniún agus stewed ar feadh leathuair an chloig eile, ag baint úsáide as an modh céanna.
- Seasonings (piobar, salann), cuirtear plúr beag leis an meascán. Stirred ar feadh trí nóiméad.
- Doirt an t-ábhar atá ag an ilcheoltóir le uachtar. Roghnaítear mód a mhúchadh agus fágtar é ar feadh 20 nóiméad. Cúpla nóiméad roimh ullmhacht, is féidir leat piseanna glasa a chur leis.
Is cuimhin leo siúd a raibh orthu sicín a thriail le beacáin, cócaráilte i gcócaire mall, an blas seo ar feadh i bhfad. Glacann an corp go hiontach le bia, tugann sé neart agus fonn chun maireachtáil. B'fhéidir gur chóir duit dul isteach i saol pléisiúir na bparthas? Caithfear an cinneadh a dhéanamh go neamhspleách. Bíodh an fonn ort!
