Le roinnt mílte bliain anuas, bhí spéis ag cócairí a bhfuil taithí acu an barr fréimhe iontach seo mar go n-úsáidtear é chun go leor miasa a ullmhú. Is féidir le muintir na tí, déagóirí, agus fiú príomhchócairí óga buaint a dhéanamh ar phónairí an gheimhridh. Cuirtear an táirge le anraithí, borscht agus broths. Cuirtear iad i sailéid mar phlasáil gourmet, chomh maith le cucumbers, trátaí agus úlla mairteola a phiocadh. Déanann lucht leanúna na miasa neamhghnách prátaí mashed ón bhfréamh, ar féidir iad a sheirbheáil le táirgí feola. Ullmhaíonn speisialtóirí cócaireachta blastanas do ghrúis ghlasraí nó do anraithí ó ghlasraí parsnip úr nó triomaithe.
Is rud é an tóir a bhí ar bharra fréamhacha roimhe seo. Ag tús ár ré, d'ullmhaigh na Rómhánaigh milseoga mil uaidh. Níor sheirbheáil siad ach ar uaisle mór le rá.
Buainiú Traidisiúnta Traidisiúnta do Gheimhridh - Triomú
Cosúil le haon táirge eile a fhástar sa ghairdín, baintear an barr fréimhe seo go rathúil le linn an gheimhridh. Is é an t-aon rud nach mór duit a fhoghlaim ná nach féidir leat é a chur san íoslach agus é a ithe don séasúr iomlán. Le tamall fada, rinne cócairí iarracht an rogha is éifeachtaí a fháil chun a chuid airíonna úsáideacha a chaomhnú. Úsáidtear an gléasra chun:
- bronchitis;
- fadhbanna díleá;
- córas cardashoithíoch;
- Hipirtheannas
- baldness.
Mar thoradh air sin, tá go leor oidis spéisiúla aimsithe ag saineolaithe le haghaidh buainte piseanna don gheimhreadh, atá ábhartha inár gcuid ama. Tá ceann acu ag triomú, rud a d'úsáid ár mór-seanmháthair céad bliain ó shin. A ligean ar iarracht a dhéanamh amach cén rún atá ag an modh seo.
Ar an gcéad dul síos, déantar na parsnaí a thochailt go grinn ón ithir faoi bhrú ard. Nuair a dhéanann na fréamhacha barraí tirim, gearr iad i bplátaí tanaí (thart ar 5 mm) agus leag iad ar thráidire i sraith amháin. Ansin, úsáideann gach máistreás a modh féin. Is féidir gur roghanna mar seo iad seo:
- triomú ar an bhfuinneog, áit a bhfuil go leor solais ann;
- i gcomh-aireacht crochta sa chistin;
- ag úsáid an oigheann (MICREATHONNACH).
Chun ullmhúchán tirim de pharsáil a dhéanamh don gheimhreadh san oigheann, déanann speisialtóirí cócaireachta roinnt feidhmeanna tábhachtacha:
- déan monatóireacht leanúnach ar an teocht ionas nach ndónn na píosaí fréimhe amach;
- oscail an doras oighinn go tréimhsiúil le haghaidh aer úr;
- déan slisní peirsil a mheascadh i gcónaí;
- ullmhaítear torthaí triomaithe go réidh ag teocht an tseomra.
Is minic a ullmhaíonn máistrí a bhfuil parsnéas triomaithe acu an táirge, agus é á chur in áit ghrianmhar. Mar sin tá sé i bhfad níos éasca an próiseas iomlán a rialú. Más gá, cuirtear píosaí glasraí fréamhacha san oigheann chun an toradh inmhianaithe a bhaint amach.
Is fearr an táirge a stóráil i bprócaí gloine atá clúdaithe le claibíní níolóin nach gceadaíonn don aer dul tríd. Má tá amhras ann go bhfuil lotnaidí i ndeighleoga na bhfréamhacha, is féidir é a thriomú i gcónaí in oigheann dearg-the.
Reo parsnála nua-aimseartha
Má tá ceist ag an hostess: an tslí is fearr chun an chnaipín a shábháil don gheimhreadh, féadfaidh sí smaoineamh ar an táirge a reo. Ar an gcéad amharc, dealraíonn sé go bhfuil gach rud simplí go leor: a thochailt, a ní, a ghearradh, a fhilleadh sa reoiteoir agus rudaí eile a dhéanamh. Go deimhin, ní féidir leat a dhéanamh gan díograis anseo.
Is é an chéad chéim an barr fréimhe a ní go hiomlán ionas nach bhfanfaidh grán amháin gainimh nó ithreach air. Ansin bainfidh siad an craiceann le scian ghéar, agus ina dhiaidh sin ligfidh siad don fhéatas triomú go maith. Ansin, gearr é ina chiorcail bheaga nó ina chiúbanna beaga. 
Braitheann go leor ar cén cuspóir a n-ullmhaítear an táirge dó.
I gcás anraithí, ullmhaítear ceintiméadar amháin agus leath ciúbanna, nó 0.5 cm le 1 cm sopanna.
Cuirtear an fhearsaid a ullmhaítear le haghaidh reo i málaí plaisteacha, scaoiltear an t-aer uathu, agus ansin pacáiltear go docht é. Ar an éifeacht is fearr, déantar na píosaí a fhilleadh in dhá shraith ar a laghad. Mar gheall air seo, beidh éifeacht an reo soiléir an lá dár gcionn. Úsáidtear an táirge chun anraithí, prátaí mashed, anlainn a ullmhú agus mar chuid de sailéid glasraí.
Cóireáil sobhlasta - parsnás saillte
Is fearr le roinnt mná tí glasraí a bhuainiú ag baint úsáide as canáil. Maidir le parsáil saillte, tógann na cócairí na táirgí seo a leanas:
- 1 kg de fhréamh;
- 250 gram salainn;
- ola glasraí gan cumhra.
Ansin, déantar an barr fréimhe a ní go maith, scafa leis, a thriomú le tuáille páipéir nó a bheith in ann triomú ag teocht an tseomra. Is é an chéad chéim eile na cannaí a ullmhú. Moltar duit iad a steiriliú i ndabhach gaile. Tá an táirge gearrtha ina stiallacha, cuimilte le salann agus leagtha amach i gcoimeádán. Tá an ciseal uachtair de sceallóga clúdaithe le héadach cadáis, agus tá ola glasraí ag 15 mm air. Ansin tá na bainc clúdaithe le claibíní aerdhíonacha, agus ansin tugtar ar shiúl iad in áit fhionnuar dhorcha.
Cóiriú anraith bunaidh
Bealach atá chomh spéisiúil céanna le crainn phóna a bhaint don gheimhreadh ná le haghaidh miasa te. Chun na hullmhúcháin a dhéanamh beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort:
- glasraí úra fréamhacha;
- cairéid;
- dill;
- peirsil;
- soilire;
- an salann.
I gcás 1 kg de ghlasraí, ní mór duit thart ar 600 g salainn a thógáil.
Déantar na glasa agus na pairsí a ní go maith faoin sconna. Ceadaigh triomú. Gearrtar glasraí, soilire agus cairéid i bpíosaí beaga nó gearrtar iad ina stiallacha (is féidir leat gráta). Déantar peirsil agus dill a bhrú chun stáit mhaol. Déantar na comhábhair a mheascadh i mbabhla leathan. Séasúr le salann. Ansin scaiptear i bprócaí steamed le spúnóg adhmaid. Tá gach coimeádán clúdaithe le píosa scragall nó páipéar pár. Cuirtear an táirge críochnaithe sa chuisneoir (is féidir leat íoslach). Úsáid mar chomhábhar breise do mhiasa te.
Anlainn pharsála blasta
Bealach bunaidh chun barra fréamhacha a ullmhú don gheimhreadh ná cóireáil fíorálainn a ullmhú uaidh. Roinneann príomhchócaire taithí oidis chruthaithe. Smaoinigh ar cheann acu.
Socraigh Táirgí:
- punt de phónairí;
- sú trátaí (200 gram);
- lus na gréine nó ola olóige (50ml);
- bunúsach fínéagar (100 ml);
- salann (2 spúnóg);
- labhras;
- clóibh.
Déantar torthaí meacain bháis a bhruith in uisce go dtí go mbíonn siad bog. Tóg amach. Nuair a fhuaraíonn sé síos, gearrtha i bpíosaí beaga é, á fhilleadh i gcoimeádán beag. Ansin, ag úsáid cumascóra, meileann go dtí mais aonfhoirmeach, agus ina dhiaidh sin cuirtear táirgí cócaráilte ón liosta leis. Déantar é a bhogadh agus a chócaráil thar theas measartha ar feadh 30 nóiméad. Ansin déantar an mhais a bhuaileadh arís le cumascóir agus é a dhoirteadh i bprócaí aimridithe, atá greamaithe le claibíní. Freastal ar an anlann le uachtar géar, brat nó ola olóige.
Pósta meara
Nuair a bhíonn an geimhreadh sa chlós, ba mhaith liom rud neamhghnách a ithe. Cén fáth nach dtéann tú i mbun parsnna Cóiré. Chun é a ullmhú, tá sraith comhpháirteanna den sórt sin de dhíth ort:
- barr fréimhe (500 gram);
- garlic (cúpla slisní);
- oinniún mór;
- fínéagar
- ola lus na gréine scagtha;
- siúcra gráinnithe;
- salann;
- spíosraí.
Déantar an glasraí nite a scafa agus a dhoirteadh le huisce glan ar feadh roinnt nóiméad. Ag an am seo, oibríonn siad le comhpháirteanna eile an mhias: gearrtar fáinní oinniúin, brúite garlic trí phreas. Déantar bearrtha i bpíosaí beaga, agus ansin cuirtear salann, siúcra, spíosraí, gruel gairleog leis.
Déantar ola lus na gréine a dhoirteadh isteach i gcoimeádán beag, téite agus téann an oinniúin isteach ann. Is é an meascán mar thoradh air a dhoirteadh parsnip agus fágtha ar feadh roinnt uaireanta. Ní mór glasraí a phiocadh go cúramach. Ag deireadh an nós imeachta, cuirtear fínéagar leis, leagtar amach i bprócaí é, agus cuirtear é i gcuisneoir nó i gcallar. Déantar alcól a sheirbheáil ar an mbreiseán mar chóireáil bhunaidh do na haíonna.
