Is iad úlla sáithithe an cineál buainte is coitianta ar na torthaí seo. Ní amháin go bhfuil siad dúnta, ach is minic a chuirtear fuinseog sléibhe, cabáiste, mil, agus tuí leis. Is féidir torthaí atá sáithithe i gceart a stóráil ar feadh suas le leath na bliana, nó fiú go dtí an chéad fhómhar eile. Sula ndearnadh maos amháin i mbairillí adhmaid, anois tá úlla sobhlasta as coimeádáin ghloine.
Chun an t-oideas úll sáithithe a roghnú, de ghnáth roghnaítear torthaí beaga ionas go mbeidh siad sáithithe leis an marinade a oiread agus is féidir. Is cineálacha déanacha iad na húlla is oiriúnaí. Caithfidh siad a bheith daingean, aibithe go maith. Má tá Antonovka, Titovka, Pepin nó Anise i do ghairdín, ná caill an nóiméad agus bí cinnte go n-imeoidh tú na húlla ar aon bhealach thíos.
Ba chóir go mbeadh na hallaí le haghaidh urination gan limistéir gan lobhadh agus damáistithe, ach is féidir le láithreacht den sórt sin an obair iomlán a mhilleadh.
Úlla sáithithe i bprócaí
Le haghaidh úlla sáithithe i bprócaí, ní mór duit 10 gcileagram de thorthaí beaga aibí a roghnú. Beidh 200 gram siúcra agus 1 tbsp de dhíth ort freisin. spúnóg salainn, caolaithe ina dhiaidh sin le 5 lítear uisce. Tabharfaidh cumhra druga den sórt sin duilleoga na gcrann torthaí agus na toir i bpóirse: cuiríní, silíní, sútha craobh, melissa nó mint.
Cócaireacht:
- Nigh úlla iomlána gan stalks a bhaint.
- Nigh duilliúr cumhra. Ceadaigh am a thriomú.
- I bprócaí steiriúla, leag na comhábhair i sraitheanna. Clúdófar an ciseal bun duilleog le sraith de úlla. Ansin duilleoga arís thar úlla, agus arís úlla go barr. Ní mór duit na torthaí a shocrú chomh gar dá chéile agus is féidir.
- Tá sé in am an comhdhéanamh le haghaidh urination a dhéanamh. Measc na cionta sonraithe uisce, salann agus siúcra. Boiligh iad agus boil ar feadh 5 nóiméad. Lig dó fuarú.
- Doirt an marinade fuaraithe isteach sna prócaí go dtí an barr. Ná tabhair iarsmaí an marinade, beidh sé fós ag teastáil. Ag clúdach le píosa éadach éadrom, seol chuig limistéar dea-aeráilte é ar feadh cúpla lá. Le linn an ama seo, glacann úlla codán éigin den marináid, ar chóir é a athshlánú. Barr an marinád i bprócaí. Tar éis cúpla lá, tosóidh na húlla sáithithe ar choipeadh, agus beidh cúr le feiceáil ar dhromchla na canna, ar chóir é a bhaint go cúramach agus a chaitheamh ar leataobh.
- Ansin dún an clúdach caipín agus aistrigh go dtí an tseilf é. Tar éis 2 mhí, tá na torthaí réidh. Bíodh an fonn ort!
Má tá na torthaí de mhéideanna difriúla, ba chóir iad siúd atá níos mó a chur ag bun an phróca.
Úlla sáithithe i mbairille
Tá blas sainiúil ag úlla sáithithe i mbairille ná úlla sáithithe i bprócaí. Le haghaidh stórála i gcoimeádán den sórt sin, beidh gá le 5 kg úll, agus is féidir le níos mó a bheith ann, braitheann sé go léir ar mhéid an bhairille. Mar chomhábhair bhreise, déanfaidh 20 píosa cuiríní, fíonchaora agus silíní, tuí, 200 gram plúir seagal a chur leis. Do marinade ullmhaithe: 250 gram siúcra, 50 gram salainn, 5 lítear d’uisce reatha.
Cócaireacht:
- Ullmhaigh bairille adhmaid: nigh go maith le huisce simplí, ansin sruthlaigh é le huisce fiuchta.
- Nigh torthaí iomlána le ponytails.
- Leag amach na comhpháirteanna sonraithe i sraitheanna. Tosaíonn an chéad chiseal le duilleoga agus críochnaíonn sé leo.
- Cuir an t-uisce, cuir salann, siúcra agus plúr leis. Cool. Doirt na comhábhair sa bhairille go barr agus clúdaigh le cos ar bolg. Tar éis 5 lá, beidh na torthaí coipthe, rud a chiallaíonn gur chóir iad a bhogadh go dtí áit fhionnuar.
- Is féidir leat an toradh a úsáid i mí.
In ionad bairille adhmaid, is féidir leat miotail chruanta a úsáid.
Úlla sáithithe le cabáiste
Bainfear úsáid as úlla sáithithe le cabáiste i bpanna traidisiúnta, mar sin ní mór duit an méid cuí miasa enameled a roghnú le haghaidh 3 chileagram torthaí. Cuir 4 kg de chabáiste agus 3 phíosa cairéid mheánmhéide leis an mhias. Beidh 3 tbsp sa marinade. spúnóg bhoird de shalann agus 2 tbsp. spúnóg bhoird de shiúcra, intuaslagtha i 1 cupán uisce.
Cócaireacht:
- D'imigh sé cairéid nite ar ghreimire le poill mhóra.
- Gearr an cabáiste, cuir cairéid ghrátáilte, salann agus siúcra isteach ann. Measc agus glúine le do lámha. Ní dhoirtear an sú cabáiste mar thoradh air sin, beidh sé ag teastáil fós agus an marináid á chócaireacht.
- Ba chóir go dtosófaí ar thorthaí nite go díreach i bpanna, ag líonadh bearnaí folamh le cabáiste. Déantar úlla sáithithe sa bhaile a rammed go docht. Clúdaigh barr na gcomhábhar le ciseal leathan cabáiste.
- Cook marinade ó sú cabáiste, uisce, salann agus siúcra. Fuaraigh agus doirt an líonadh cócaráilte isteach i bpanna le úlla.
- Clúdaigh na duilleoga iomlána de chabáiste le comhábhair, cuir pláta, agus sáraíonn sé. Coinnigh dhá sheachtain ag teocht an tseomra, aistrigh ansin go dtí áit fhionnuisce ar feadh coicís eile.
- Bíodh an fonn ort!
D'fhonn úlla sáithithe a chaomhnú chomh fada agus is féidir, ní mór iad a chur i seomra fuar: cellar, cuisneoir. Tabharfaidh maos agus stóráil cheart deis duit úlla sobhlasta a úsáid ar feadh i bhfad.
