Ceann de na meabhrúcháin bheoga den samhradh seo caite, atá stóráilte ar sheilfeanna sa phantry, is ea cnuasach pluma buí. Go deimhin, gan ach ceann dá chuma, is mór an phróse aeistéitiúil a bheidh i bpróca datha de dath teo grianmhar. Ní hamháin go gcuirfidh compóid bhréige, milis do thart, ní bheidh sé ach ina bhac vitimín ar easnamh vitimín.
Murab ionann agus deochanna a dhéantar le torthaí gorma, tugann an pluma buí blas milse don chompóid, mar sin níor chóir duit a lán siúcra a chur.
Deoch pluma
Ceann de na oidis is simplí agus is éasca le haghaidh compóid déanta as pluma buí don gheimhreadh is ea torthaí a thoirteadh le síoróip siúcra. In ainneoin nach ndéantar steiriliú breise ar an deoch, tá sé stóráilte go breá freisin, ós rud é go bhfuil a aigéad riachtanach féin ag an pluma.
Chun dhá choincheap de chompóid a ullmhú le toilleadh 3 l beidh ort:
- plumaí níos aibí ach gan a bheith an-bhog - 1 kg;
- siúcra - 600 g;
- uisce - 5 l.
Ullmhú céim ar chéim de chompóid pluma buí:
- Buidéil steiriliúcháin.
- Chun torthaí a shórtáil, tar éis stróiceadh as ponytails, agus nigh. Lig dó beagán a thriomú.
- Scaip an uachtar i bprócaí, iad a roinnt go cothrom.
- Doirt uisce isteach i bpanna meánach in aghaidh an duine is féidir le thart ar 2.5 lítear. Is féidir leat níos mó a ghlacadh le corrlach. Nuair a bheidh sé boils, cuir siúcra. Agus tú ag corraíl, boil an síoróip ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt plumaí le síoróip fiuchphointe, rolladh suas agus clúdaigh le blaincéad te le haghaidh féin-steiriliú.
- Tar éis an phróca le torthaí stewed a fhuarú go hiomlán, cuir i dtaisce iad sa tseileall nó san íoslach.
Moltar an compóid pluma bhuí le síolta a stóráil ar feadh tréimhse nach faide ná bliain amháin. Is féidir le tuilleadh stórála a bheith nimhiúil le nimhiú bia de bharr substaintí speisialta a scaoiltear ó na cnámha.
Compóid pluma dúbailte a líonadh
Tá prionsabal ullmhúcháin na dí beagnach mar an gcéanna le prionsabal an oide roimhe seo. I gcás próca trí lítear amháin, ullmhaigh 1 kg de plumaí buí aibí le flesh crua.
Is fearr na torthaí boga a fhágáil le haghaidh subh agus subh. Nuair a bhíonn siad i dteagmháil le fiuchphointe uisce, is féidir le craiceann plumaí den sórt sin pléascadh - scriosfaidh sé seo an chuma atá ar chompóid bhuí don gheimhreadh agus tabharfaidh sé dath scamallach dó.
Cuir na plumaí i bpróca agus doirt fiuchphointe uisce (thart ar 2.5 lítear). Clúdaigh le clúdach agus fág an saotharphíosa ar feadh leathuaire. Ó thuas tá sé inmhianaithe tuáille a chlúdach.
Doirt an t-uisce fuaraithe isteach i bpanna agus cócaráil síoróip shiúcra atá bunaithe air, ag cur 250-300 g siúcra.
Ath-líonadh an próca torthaí le síoróip the, rolladh suas agus cuir suas é.
Cnuasach plumaí buí scafa
Tá an-bhlas ar dheoch den sórt sin mar gheall ar an tiúchan ard torthaí agus siúcra. Chun é a bhaint tá sé áisiúil prócaí lítir a úsáid - tógfaidh siad níos lú spáis ar an seilf. Ach ó cheann den sórt sin is féidir leat cúpla líotán de chompóid a dhéanamh.
Is féidir compóid pluma tiubhaithe, más inmhianaithe, a chaolú le huisce bruite díreach roimh é a úsáid.
Tá an t-oideas beagán difriúil ó na comhbhrúite le jellied:
- Nigh trí chileagram de plumaí buí buí, gearrtha ina dhá leath iad le scian agus bain na síolta.
- I bprócaí réamh-steirilithe, cuir na torthaí scafa, cuir iad go dtí an barr.
- Ó 750 g de shiúcra gráinnithe agus 1.5 l uisce, boil an síoróip agus doirt plumaí air.
- I bpota nó i mbáisín mór leathan, leag sean tuáille ar an mbun agus cuir cannaí torthaí ar an mbarr, ag clúdach claibíní orthu. Doirt uisce te isteach san uile, tabhair go boil é agus ón uair seo déan an compóid a steiriliú ar feadh 25 nóiméad.
- Bain na coimeádáin ghloine go cúramach, rollaigh suas iad agus cuir suas iad.
Compóid steirilithe ó plumaí gan siúcra
Mar gheall go bhfuil blas sách milis ag plumaí buí, is féidir iad a chaomhnú gan siúcra a chur leo.
Nigh plumaí i méid próca 700 g in aghaidh an lítir, cuir i gcoiléir é agus doirt é os a chionn le huisce fiuchta agus ansin fuar. Tar éis an leacht go léir a dhraenáil, cuir i bprócaí iad agus doirt an méid riachtanach d'uisce fiuchta.
Cuir na prócaí i bpanna leathan, clúdaigh le claibíní miotail iad agus déan iad a steiriliú ar feadh 10 nóiméad.
Cuir an compóid rolla as plumaí gan siúcra don gheimhreadh, cas na prócaí bun os cionn agus lapaigh.
Pluma saor ó shiúcra stewed i bpanna
Is gné amháin de dheoch den sórt sin ní hamháin an easpa siúcra, ach an modh ina n-ullmhaítear é freisin. Murab ionann agus an t-oideas roimhe seo, déantar plumaí a réamh-fhiuchadh.
Nigh plumaí dlúth aibí i méid 500 g trí na taillí a bhriseadh as a chéile. Ná bain na cnámha.
Doirt 2.5 lítear uisce isteach san uile. Nuair a bhíonn sé níos teo, leag amach na plumaí buí. Fiuchadh, bog ar feadh 1-2 nóiméad, agus ansin go cúramach, ag iarraidh gan an craiceann a chromadh, bain na torthaí ón uisce agus cuir i mbuidéal é.
Tabhair an t-uisce ina raibh na plumaí bruite, boil arís agus doirt isteach i mbuidéal le plumaí é. Corcaigh agus wrap.
Beidh compo pluma buí tarraingteach go háirithe do leanaí, toisc gur deoch dhá-in-aon duine í: is féidir leat do thart a mhúchadh agus greim a ithe le torthaí. Agus má fhanann na plumaí, tiocfaidh císte pluma den scoth astu. Go ginearálta, táirgeadh neamh-dramhaíola! Dá bhrí sin, cinnte nach ngortófar cúpla (mórán) de phrócaí breise.
