Tá an fheoil Casserole ina mhias a bhfuil tóir uirthi i go leor tíortha. Tugtar lasagna air san Iodáil, agus sa Ghréig agus sa Bhulgáir tugtar moussaka air. I gcás cócaireachta, is minic a úsáidtear feoil éanlaithe, toisc nach bhfuil sé an-dian, caomhnaíonn sí sólás agus go han-tapa cócairí.
Chun an casserole a dhéanamh níos teo, déanann an príomhchócaire anlann air. Is féidir leis an anlann gnáth-uachtar géar, beacán nó trátaí a bheith ann, le haghaidh gourmets speisialta Bechamel.
Cuirimid roinnt oidis spéisiúla ar fáil le cur síos céim ar chéim agus grianghraif chun tuiscint amhairc a fháil ar na gníomhartha.
Casserole le glasraí
Lig dúinn tús a chur leis an gceacht cócaireachta le hais casserole feola san oigheann le grianghraf de gach céim. Tá a blas an-spéisiúil agus tá sé cosúil le rollaí cabáiste. Agus go léir a bhuíochas leis an bhfolaíonn an comhdhéanamh cabáiste. Casann sé amach súnna, blasta, uathoibríoch, álainn agus súl. Is féidir é a úsáid mar tábla teaghlaigh nó saoire.
Beidh ort: 0.25 kg de chabáiste bán, oinniún amháin, leath muiceola, 0.1 kg de rís, 2 chairéad, 4 tbsp. ola glasraí, an méid céanna uachtar géar agus 2 tbsp. greamaigh trátaí. Ina theannta sin, is gá duit: piobar, spíosraí, salann agus 0.15 lítear uisce.
Próiseas cócaireachta:
- Sruthlaigh go maith in uisce fuar go dtí go mbeidh sé soiléir. Cuir isteach panna, cuir uisce agus fág sa riocht seo ar feadh tamaill.
- Idir an dá linn, ullmhaigh táirgí eile. Déan an fheoil a chasadh nó déan é a mheilt le cumascóir.
- Gearr na hoinniúin scafa isteach i gciúbanna agus seol iad go dtí friochtán agus friochadh in ola olóige go dtí go mbeidh trédhearcacht ann.
- Gearr an cabáiste go mín.
- Gráta cairéid scafa, cuir i bpanna friochadh iad agus friochadh ola olóige go dtí go mbíonn siad órga.
- Chun aonchineálacht, meascán feoil mhionaithe, oinniún, rís, cabáiste, spíosraí.
- I bhfoirm greased, cuir an feoil mhionaithe measctha le oinniúin agus cabáiste, agus cuir ailíniú le spatula.
- Is é cairéad an chéad chiseal eile.
- Ullmhaigh cóiriú ó uisce, spíosraí, greamaigh trátaí agus uachtar géar.
- Doirt ábhar na foirme go cothrom le cóiriú agus seol chuig an oigheann é ar feadh uair an chloig. Is é teocht na casserole cócaireachta le feoil ná 180 céim.
Is féidir luibheanna mionghearrtha an casserole atá réidh sula bhfreastalaíonn sé air.
Casserole feola óige
Go minic iarrtar ar leanaí cócaireacht a dhéanamh ar a bhfuil tugtha dóibh sa ghairdín. Sa lá atá inniu ann nochtfaimid an rún a bhaineann le cócaireacht casseroles feola tairisceana, mar atá i kindergarten, a itear leis an rapture sin.
Chun yummy a ullmhú, tá na táirgí seo de dhíth ort: gloine de ríse bruite, cairéad amháin agus oinniún amháin, 0.6 kg d'aon fheoil mhionaithe, 3 ubh, spíosraí, salann, 2 tbsp. uachtar géar agus ola glasraí.
Cócaireacht:
- Peel agus caolaigh cairéid le oinniúin. Déan an t-oinniún a chopáil go grinn, agus grá an barr fréimhe. Cuir na comhábhair go dtí sciorta réamhthéite agus friochadh go dtí go mbíonn siad órga.
- Briseadh na huibheacha isteach i mbabhla, cuir uachtar géar agus buille go maith.
- Cuir ríse bruite sa fheoil mhionaithe agus meascán maith.
- Chuige sin, seol oinniúin le cairéid friochta.
- Doirt mais uibhe.
- Salann gach rud, cuir spíosraí, piobar agus glúine go dtí go mbeidh siad go hiomlán aonchineálach. Is féidir leat meascthóir nó cumascóir a úsáid.
- Cuir an fheoil mhionaithe i bhfoirm greased, déan an dromchla a mhúchadh le spatula agus cuir an casserole feola chuig an oigheann chun cócaireacht a dhéanamh ar feadh 45 nóiméad, tar éis 190ºС a shocrú roimhe seo.
Gearr an mhias críochnaithe ina píosaí, déan é a mhaisiú le luibheanna agus is féidir leat glaoch ar na páistí le haghaidh lóin.
Casserole feoil mhionaithe
Is iondúil go gcuirtear feoil mhionaithe le miasa éagsúla, mar shampla, mionra, pasties, pancóga. Ach cuirimid ar fáil cócaireán feoil mhionaithe a chócaráil san oigheann. Sa chás seo, imreoidh sé ról an bhlaosc, agus líontar uibheacha laistigh.
Le haghaidh cócaireachta, is féidir leat aon fheoil (muiceoil, mairteoil, sicín nó meascán díobh) a úsáid. Ba chóir an fhoirm le haghaidh cócaireachta a ghlacadh caol, mar atá i gcás aráin.
Le haghaidh cócaireachta beidh ort: oinniún amháin, 4 uibheacha, 0.12 kg de bhagún deataithe, 0.1 kg de cháis, an méid céanna de bhrainsí aráin, 0.7 kg de mhairteoil talún, 2 slisín garlic, 0.2 kg de cháis uachtair agus spíosraí.
Cócaireacht:
- Cuir comhábhair eile leis an bhfeoil mhionaithe (gairleog mionghearrtha, spíosraí, ubh amháin, grabhróga aráin agus oinniúin mhionghearrtha) agus déan meascán maith go dtí go mbeidh siad réidh.
- Cuir an t-iomlán le líonadh isteach sa mhias bácála, agus ansin déan dúlagar beag chun an spól a líonadh le spúnóg.
- Gearr an bagún i slisní tanaí agus cuir sa pholl sa fheoil é. Cuir cáis uachtair ar a bharr.
- Ansin, leag ciseal cáise amach, slisnithe. Ar deireadh, casúr i lár an ubh. Déan cinnte nach ndéantar damáiste do na buíocáin.
Cuir an casserole feola san oigheann ar feadh 50 nóiméad. Ba chóir go mbeadh an teocht 180 céim.
Fág an casserole cócaráilte ar feadh 10 nóiméad san oigheann, ansin aistrigh go mias é, gearrtha ina chodanna agus déan é a sheirbheáil, agus luibheanna mionghearrtha air.
Caserole le feoil agus prátaí i gcócaire mall
Déantar casserole feola le prátaí agus feoil mhionaithe bruite i cócaireán mall a chócaráil go han-tapa, a bhuíochas don aonad cliste seo. Ina theannta sin, tá sé bácáilte go maith, ach coinníonn sé sólás. An t-oideas is éasca agus is tapúla i do bhanc mhuiniompair.
Má thug an prátaí grátáilte a lán sú, ba chóir duit an mhais a bhrú amach beagán agus gan ach ansin é a sheoladh chuig an fheoil mhionaithe.
Le haghaidh cócaireachta ní mór duit a bheith ar láimh: 0.5 kg d'aon fheoil mhionaithe, oinniún amháin, 0.4 kg de thiúbair phrátaí, 0.1 kg de cháis, 2 ubh salainn.
Próiseas cócaireachta:
- Gearr an t-oinniún, cuir spíosraí leis an bhfeoil mhionaithe agus déan meascán maith.
- Peel agus grádaigh tiúbair phrátaí go garbh. Tá grátú garbh ar an gcáis freisin. Cuir spíosraí, uibheacha agus meascadh go maith le mais aonchineálach.
- Cuir leath den mhais prátaí i mbabhla ildaite oiled. Scaip an fheoil mhionaithe ar fad.
- Scaip na prátaí atá fágtha ar an mbarr. Cuir an casserole feola i gcócaire mall agus cócaráil ar feadh 40-50 nóiméad, agus an modh “Bácáil” á shocrú.
Tar éis cócaireachta, fág an casserole sa ilcheoltóir ar feadh 10 nóiméad eile gan an clúdach a oscailt. Tá sé riachtanach go ndearna sí “rug”.
Tar éis duit an babhla a chasadh go cúramach agus an casserole a chur ar an mhias. Déan píosaí a ghearradh agus a luibh le luibheanna, déan freastal agus tabhair cuireadh don teaghlach dine a ithe.
Boboti
Ar deireadh, chos ar chasserole feola bobot. Is as an Afraic Theas a thagann an mhias, ach chum na Malaeisigh é. Go hálainn thar a bheith álainn le meascán foirfe milis, blas goirt amháin agus spicy. Déan iarracht cócaireacht a dhéanamh ar an míorúilt feola seo, agus socróidh sé ar do bhord ar feadh i bhfad.
Úsáideann an mhias a lán spíosraí. Dá bhrí sin, ní mholaimid é a ullmhú don chéad uair le haghaidh saoire. Is féidir go mbeidh aíonna neamhghnách le haghaidh seasoning. Bain triail as ar dtús sa chiorcal teaghlaigh.
Chun masterpiece a theastaíonn uait a ullmhú: dhá cheann oinniúin, 4 slisní gairleoige, 0.1 kg de arán, slice beag (25 g go leor) d'im, cileagram mairteola, dhá ubh, aon oinniún dearg, 0.3 l bainne, 0, 25 kg de aibreoga triomaithe. As na spíosraí a úsáideadh: 3 ríomhaire. clóibh, 5 piseanna allspice, 2 tbsp. curaí, an méid céanna subh phéitseála agus rísíní, 6 pheirsil, 1 spúnóg bhoird siúcra donn, ½ CTA piobair chili, salann rogha agus 50 ml d'fhínéagar fíona.
Cócaireacht:
- Cuir arán i mbabhla domhain agus doirt níos mó ná bainne.
- Fry an t-oinniún bán mionghearrtha i im go dtí go mbíonn sé órga. Cuir garlic mionghearrtha agus feoil mhionaithe ann. Measc gach rud agus lean ort ag anáil go dtí go n-athraíonn an fheoil mhionaithe dath agus casadh ina mais aonchineálach gan chnapáin. Tar éis piobar, rísíní, curaí, 2 lavrushki, clóibh, subh agus 1 CTA a chur leis. salann. Corraigh an meascán, dún an clúdach agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
- Brúigh an iomarca bainne as arán (ná cuir amach é, beidh gá leis chun cócaireacht a dhéanamh) agus aistriú go feoil mhionaithe. Suaitheadh.
- Cuir an mhais i mhias bácála nó i mbileog bácála atá clúdaithe le páipéar bácála, agus déan dlúthdhlúthán air. Scaip an lavrushka ar a bharr. Tiomáin na huibheacha isteach sa bhainne, salann, buail go maith iad agus doirt an meascán go cothrom thar an casserole. Déantar an mhias a bhácáil ar feadh 40 nóiméad ag 180ºС.
Cé go bhfuil an mhias ag cócaireacht, caithfidh tú anlann slutney a dhéanamh. Cuir aibreoga triomaithe i mbabhla, doirt fiuchphointe uisce agus fág ar feadh leathuaire. Tar éis an t-am a rith, bain na torthaí agus cuir cumascóir le gairleog, siúcra, oinniún dearg, piobar chili, uisce agus fínéagar. Méadaigh an tobar seo go léir, doirt isteach i sáspan é agus suanbhruith go dtí go sroicheann an anlann é.
Anois tá a fhios agat conas casserole feola a chócaráil le haghaidh béile teaghlaigh nó saoire. Tá an mhias go maith sa chaoi gur féidir leat triail a bhaint as an uachtar, na spíosraí, na glasraí, na torthaí triomaithe (mar shampla, prune a théann go maith le sicín). Is féidir fiú casserole clasaiceach a athbheochan le anlann gourmet.
