Ní amháin go bhfuil an ruán le muisiriúin ina mhias blasta, ach an-sláintiúil freisin, a bhfuil méid mór próitéiní, saillte agus vitimíní de ghrúpa B. Tá cuid acu ag cócaráil goirt amháin, cuireann daoine eile siúcra leo, agus b'fhearr le cuid acu gránaigh a chócaráil le bainne agus cáis teachín. Ach tá áit speisialta ag ruán le beacáin úra. Chun an mhias sin a ullmhú, ní gá duit scileanna speisialta, sraith bheag comhpháirteanna, agus tá an leite réidh.
Oideas ruán simplí agus blasta le beacáin i bpota
Tá mias atá cócaráilte san oigheann difriúil go mór leis an mhias a chócaráiltear ar thine. Tá blas agus cumhra neamhghnách ag ruán ruán i bpota cré. Is é an t-oideas ruán a chuirtear i láthair le beacáin an t-oideas is simplí agus is sobhlasta. D’fhonn mias suaimhneach a dhéanamh, beidh ort an tacar íosta comhábhar a úsáid is féidir a fháil i gcistin aon hostess.
Chun leite ruán a dhéanamh ní mór duit:
- 300 gram de ruán;
- 150 gram de bheacáin úra;
- 2 oinniún (meán);
- 6 CTA ola lus na gréine;
- piobar, dill;
- an salann.
Ba chóir go gcuirfeadh corataí isteach sa tríú cuid den phota.
Sraith na ngníomhaíochtaí:
- Nigh agus muileann beacáin go maith. Is féidir leat aon mhodh slisnithe a úsáid. Mura bhfuil beacáin úra ann, is féidir leat uachtar reoite a úsáid. Féadann sé a bheith ina im, ina champignons, ina muisiriúin oisrí, ina muisiriúin.
- Cuirtear beacáin i bpanna téite le hola lus na gréine agus cuir saill go dtí leath cócaráilte é.
- Ansin caithfidh tú an t-oinniún a chraiceann, a ghearradh ina leath fáinní nó ciúbanna beaga. Cuir glasraí mionghearrtha leis na beacáin agus lean ar aghaidh ag suanbhruith gach rud os cionn teas íseal. Bain amach as an sorn tar éis 3-5 nóiméad.
- Ullmhaigh na greillí. Grán a shórtáil go cúramach, na smionagar go léir a bhaint. Sruthlaigh an ruán in uisce fuar arís agus arís eile. Ansin aistrigh chuig an bpota é. Ar bharr an ruán, cuir na beacáin fhriochta le oinniúin. Doirt uisce fuar thar gach rud. Ba chóir go mbeadh an leacht dhá uair chomh mór leis an ngránach féin.
Nuair a bhíonn na comhábhair go léir sa phota, is féidir leat salann agus piobar a chur leis. Ansin cuir an t-oigheann go dtí 200 ° C roimh ré agus cuir coimeádán taobh istigh. Stobhach ar feadh 50 nóiméad.
Chun an ruán a dhéanamh le beacáin úra agus oinniúin tairisceana agus airde, ag deireadh an ama cócaireachta, lig don mhias seasamh ar feadh 10 nóiméad.
Ruán le beacáin i gcócaire mall - oideas físeáin
Ruán le beacáin triomaithe
Is mias an-cothaitheach agus sásúil é seo. I gcomparáid le beacáin úra, tá cumhra níos gile agus níos sáithithe ag na cinn triomaithe. Is é seo a thugann blas neamhghnách ar ruán.
Comhábhair
- ruán - 1 ghloine;
- beacáin porcini triomaithe - 70-80 gram;
- salann beag - 1 CTA;
- siúcra - leath teaspoon;
- ola lus na gréine - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí (roghnach).
Sruthlaigh beacáin faoi uisce reatha. Cuir iad i mbabhla domhain agus cuir leacht fuar ar feadh 30 nóiméad. Caithfear an nós imeachta seo a dhéanamh chun na beacáin a ghlanadh ó bhruscar agus ó ghaineamh.
Ansin iad a aistriú chuig an bpanna, doirt uisce agus tine a chur ort. Cócaráil beacáin go dtí go mbeidh siad leath bruite.
Ina dhiaidh sin, sórtáil an ruán agus sruthlaigh é faoi uisce reatha. Cuir na groats san uile. Doirt gráin 400 ml d'uisce. Cuir salann, siúcra le do blas don mheascán. Cócaráil ar feadh 15 nóiméad.
Bain an uile le beacáin ón teas, taosc an t-uisce. Ansin Doirt ola glasraí beag isteach san uile agus cuir roinnt spíosraí leis.
Cuir beacáin bruite in ola théite. Grind más gá. Fry thar teas íseal. Tá sé tábhachtach a chinntiú nach nglanann siad amach.
Ansin cuir leite an ruán le beacáin le chéile agus meascán maith. Tá an mhias réidh. Nuair a fhreastalaíonn tú air, sprinkle roinnt glasa mionghearrtha ar a bharr.
Níl ach beacáin in uisce fuar.
Ruán le beacáin, oinniúin agus cairéid
Tá an modh cócaireachta seo an-simplí. Is féidir leite den sórt sin a ithe sa troscadh agus do dhaoine nach n-itheann feoil. Ullmhaítear mias ar an sorn agus san oigheann.
Le go mbeidh blas neamhghnách ar leite ruán, cuir píosa beag ime ag deireadh na cócaireachta.
Le hullmhú, beidh ort:
- 100 gram de ghránaigh thirim;
- 300-350 gram de pheannairíní úra;
- oinniún amháin;
- cairéad beag;
- roinnt ola lus na gréine (le haghaidh glasraí a fhriochadh);
- salann agus glasa.
Céimeanna cócaireachta:
- Nigh agus bain an t-oinniún. Gearr isteach ciúbanna meánmhéide. Is féidir leat meilt freisin i bhfoirm sopanna nó leath fáinní. Ansin bain na cairéid agus déan é a ghreanadh ar ghéaraire. Doirt an t-olann friochadh le go leor ola agus cuir glasraí ann.
- Cuir an friochadh ar thine bheag. Friochadh oinniúin le cairéid ar feadh 7 nóiméad, agus iad ag corraíl. Breithnítear glasraí críochnaithe nuair a bhíonn siad bog. Go hidéalach, ba cheart go mbeadh dath órga ar an oinniún, agus ba chóir go mbeadh an cairéad buí.
- Sruthlaigh agus chop beacáin. Chomh maith le peigníní, téann beacáin oisrí go maith le ruán. Más féidir beacáin foraoise a úsáid, ansin is fearr fós. Ní gá go mbeidís bruite. Is í eisceacht chanterelles. Le nach dtabharfaidh siad searbhas, ba chóir duit iad a chur i bpanna agus cócaireacht a dhéanamh ar theas íosta ar feadh 5 nóiméad.
- Ansin cuir na beacáin i nglasraí friochta agus salann beagán. Níor chóir go mbeadh Cook níos mó ná 7 nóiméad. Is leor an t-am seo chun a súnna agus a n-aromas a thabhairt do oinniúin agus cairéid.
- Boiligh na greillí. Ar dtús is gá duit é a shruthlú go maith. Ba chóir é seo a dhéanamh go dtí go bhfuil an t-uisce soiléir. Cuireann gráin panna agus leacht a dhoirteadh. Le haghaidh 0.5 cupán ruán, caithfidh tú 1 cupán uisce a thógáil. Cócaráil ar feadh 15-20 nóiméad, ag corraílú ó am go chéile. Má chócaráiltear an leite, agus má fhanann an t-uisce sa phian go fóill, ansin beidh ort an gás a mhéadú. Le teas ard tá seans ann go n-éireoidh an croup leis. Chun é seo a chosc, ní mór cur isteach go leanúnach air go dtí go dtéann an taise go hiomlán.
- Nuair a bheidh an gránach cócaráilte, beidh ort é a sheoladh chuig na glasraí friochta le beacáin. Measc gach rud go maith agus lig dó suanbhruith beagán os cionn teas íseal. Mura bhfuil mórán salainn ann chun blas a chur air, ansin is féidir leat beagán a chur leis.
Freastal ar an mhias níos fearr le luibheanna mionghearrtha. Chomh maith leis sin, cuir beagán ime leis an ruán te.
Mura bhfuil an cairéad juicy, cuir beagán uisce fuar leis an bpanna ag deireadh an fhriochadh. Ligfidh sé seo di a bheith níos boige.
Ruán le oinniúin agus beacáin sa micreathonn
Tá an leite sin á ullmhú go han-tapa. Is féidir le leanbh fiú ruán a chócaireacht ar an mbealach seo.
Na comhpháirteanna riachtanacha:
- 200 gram gránach;
- 600 ml d'uisce glan;
- oinniúin - 2 phíosa (meánmhéid);
- 300 gram beacán (úr);
- 50 gram im;
- salann iodized, allspice talún.
Sraith na ngníomhaíochtaí:
- Chun gráin a ghlanadh ón truflais. Cuir gráin ullmhaithe i mbabhla nó i stuaigín agus cuir uisce leis. Sa choinníoll seo, fág é ar feadh 2 uair an chloig.
- Gearr an t-oinniún go mín agus friochadh é i bpanna le hola glasraí.
- Ansin nigh na muisiriúin in uisce fuar agus gearrtha. Is féidir leat iad a mheilt le slisní, sopanna nó ciúbanna. Cuir oinniúin agus gilidíní isteach go dtí go mbeidh an taise iomarcach galaithe go hiomlán.
- Tar éis don ruán an taise go léir a shú go hiomlán, is féidir leat é a chur i gcoimeádán micreathonn. Barr le oinniúin agus beacáin. Cuir salann beag ort agus cuir im leis. Measc gach rud go maith agus doirt uisce isteach. Ba chóir don leacht an gránach a chlúdach go hiomlán. Clúdaigh an uile agus cuir san oigheann é.
Ionas gur féidir taise iomarcach galú ón leite, is gá an clúdach a oscailt beagán sula gcuireann tú an soitheach sa mhicrowave.
Tá blas uathúil féin ag gach ceann de na oidis thuas do ruán le beacáin. Agus é ag cloí le seicheamh na ngníomhartha agus na leideanna, beidh an mhias as cuimse agus croíúil.
