Is táirge saor agus an-úsáideach é leite cruithneachta. Chun é a dhéanamh blasta, ní mór duit cúpla rún a bheith agat maidir lena ullmhú. D'ullmhaíomar na hoidis is fearr a chabhróidh leat cócaireacht a dhéanamh ar mhias sobhlasta de ghásóga cruithneachta.
Gnéithe de chruithneacht cruithneachtan
Próiseáiltear cruithneacht cruithneachta (cruithneacht, talamh) cruithneacht chrua le grán mór, beag nó meánmhéide. Tá comhdhéanamh ceimiceach an-saibhir aige:
- Vitimíní (grúpaí B, A, E, F, etc.).
- Mianraí (maignéisiam, iaidín, sinc, cailciam, fosfar, etc.).
- Próitéiní (16 g), saillte (1 g), carbaihiodráití (70 g).
Is é an méid calorraí atá san leite cruithneachta ar an uisce 330 kcal ar an meán.
Is fíor-stórais cothaithe leite cruithneachta, mar sin cabhraíonn a úsáid le micreaflara a athbhunú sa stéig, meitibileacht a fheabhsú, an chothromaíocht aigéad-bun sa chorp a normalú, agus colaistéaról a ísliú.
I gcócaireacht, úsáidtear an gránach seo chun cúrsaí céad agus dara, sailéid, mionra, casseroles, etc. a ullmhú Is minic a úsáidtear gránach chun gránaigh a dhéanamh in uisce, brat, bainne. Is féidir leis a bheith blas goirt amháin, spicy nó milis. Anseo thíos tá oidis is fearr chun leite cruithneachta a dhéanamh mar phríomh-mhias nó mar mhias taobh do éisc / feoil / liathróidí feola.
Beag beann ar an t-oideas roghnaithe, moltar na gránaigh a shruthlú roimh chócaireacht, rud a chuideoidh le fáil réidh le ró-stáirse agus ábhair shalaithe éagsúla.
Ar an uisce
Tá an t-oideas leite cruithneachta ar an uisce simplí go leor. Is bealach uilíoch é seo chun gránaigh a ullmhú. Is rogha iontach é an mhias don bhricfeasta, don lón nó don dinnéar. Ina theannta sin, tá gá le comhábhair ar a laghad chun cócaireacht a dhéanamh.
Conas cócaireacht leite cruithneachta ar an uisce? Sula gcócarálfaidh tú, ba chóir duit comhsheasmhacht inmhianaithe an táirge chríochnaithe a chinneadh.
Má tá comhsheasmhacht slaodach, leachtach ag teastáil uait, ansin chun 1 cupán gránach a chócaráil, beidh 4 chupán uisce de dhíth ort, cuir salann agus siúcra leis bunaithe ar roghanna blas. Ní gá fanacht leis an uisce a fhiuchadh roimh ré, ach na comhábhair go léir a chur leis an bpanna agus corraigh ó am go chéile ionas nach ndónn siad. Tar éis fiuchphointe, laghdaigh an teas agus suanbhruith go dtí go mbeidh tú bruite. Ba chóir go dtiocfadh an grán agus bog go bog, ar an meán tógann sé 40-50 nóiméad. Tar éis cócaireachta, le blas a fháil, is féidir leat ola olóige a chur leis, ag caoineadh ó chairéid agus oinniúin, luibheanna, etc.
Conas cócaireacht leite cruithneachta in uisce sobhriste? Más fearr leat comhsheasmhacht fréimhe an táirge chríochnaithe, ansin le haghaidh cócaireachta ba chóir duit uisce agus gránach a ghlacadh i gcóimheas 3: 1. Cuir na comhábhair i bpanna, salann agus / nó cuir siúcra agus cuir ar tine iad. Ná clúdaigh le clúdach. I ndiaidh fiuchphointe, fan go dtí go bhfuil na gráidíní cothrom le huisce (tar éis thart ar 10 nóiméad) agus cuir im 50 g leis. Suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile agus múch an teas. Clúdaigh agus fág gráin gan chraic chun sos a chur orthu ar feadh suas le 40 nóiméad.
Beidh an leite as grán dorcha agus mór próiseáilte amach níos gruama ná ó éadrom agus fíneáil.
Chun comhsheasmhacht dlúth, tiubh a fháil, is gá an cion uisce a laghdú go dtí 2 ghloine in aghaidh 1 ghloine gránach. Ach ba chóir a mheabhrú go mbeidh gráin sa chás seo gan a bheith coganta agus mar thoradh air sin, go mbeidh an mhais iomlán sách tirim. Ach tá buntáistí ag baint leis an modh ullmhúcháin seo, mar go gcoinníonn an táirge substaintí níos luachmhaire.
Tar éis cócaireachta, is féidir leite ar an uisce a sheirbheáil le:
- torthaí triomaithe
- torthaí
- uachtar
- caora;
- gravy;
- feoil / iasc agus táirgí eile.
I mbainne
Tá an modh cócaireachta seo foirfe don bhricfeasta nó chun do leanbh a bheathú. Is fearr greannadh meánacha a roghnú ionas go mbeidh an leite tairisceana agus bog. Le haghaidh cócaireachta, cuir 3 chupán bainne, 2/3 cupán arbhair, salann, siúcra agus cócaráil go dtí go mbeidh siad tairisceana (ar an meán leathuair tar éis fiuchta). Cuir im leis an táirge críochnaithe.
Chun an mhias a dhéanamh níos blasta, is féidir leat rísíní, aibreoga triomaithe, úll grátáilte, piorra, slisní sútha talún úra, banana, etc. a chur leis an leite.
Ar an brat
A dhéanamh ar an mhias mar cothaitheach, saibhir agus blasta agus is féidir, tá sé níos fearr le cócaireacht leite cruithneacht sa brat. Stoc sicín - oiriúnach don chineál seo gránach. Chun é a fhiuchadh beidh ort:
- Feoil sicín.
- Uisce.
- Salann
- Piobar
- Duille duille.
Moltar cion na feola sáile agus an uisce a thógáil i gcóimheas 1: 2. Beidh an brat seo sáithithe, blasta agus gan a bheith gréisceach. Cuir na comhábhair go léir i bpanna agus cócaráil go dtí go bhfuil an fheoil cócaráilte. Braitheann am cócaireachta ar an méid feola agus uisce.
Dá fhad a chócarálfaidh tú an fheoil, is ea is mó sáithithe a bheidh an brat.
Ina dhiaidh sin, bain an sicín agus cuir an gránach leis an brat, i gcóimheas 1: 3. Tá blas na ngreillí cruithneachta comhlánaithe go foirfe ag cairéid agus oinniúin fhriochta, agus mar sin tá an leite cócaráilte. Le haghaidh 1 cupán gránach, beidh 1 cairéad oinniúin agus 1 cairéad meánmhéide go leor. Caithfidh siad a bheith glanta, nite, gearrtha / grátáilte agus fried in ola lus na gréine thar theas meánach go dtí go mbíonn screamh órga éadrom ann. Ansin cuir leis an leite agus an meascán. Freastal ar an fheoil chócaráilte leis an mhias críochnaithe.
Ná déan dearmad an leite a chasadh i gcónaí le linn na cócaireachta, i.e. ionsóidh an gránach uisce go cothrom agus ní shruthfaidh sé.
I gcócaire mall
Tá leite cruithneachta i gcócaire mall ar cheann de na bealaí cócaireachta is neamhthuartha. Tar éis an tsaoil, ní gá don hostess rialú a dhéanamh ar fhiuchadh, ullmhacht an táirge, agus cur isteach air. A bhuíochas leis seo, tá a lán ama saor agus is féidir leat do rud féin a dhéanamh. Ina theannta sin, níl sé riachtanach go n-ullmhófaí gránach go praiticiúil rannpháirtíocht an óstach, mar thoradh air sin, tá an gránach an-bhlasta, tairisceana agus bog.
Éilíonn leite cruithneachta i gcócaire mall ar uisce an cion céanna agus a bhíonn ag cócaireacht i bpanna. Chun comhsheasmhacht neamh-leachtach agus neamh-thiubh a fháil ar an meán, beidh 3 chupán uisce de dhíth ar 1 cupán gránach (caithfidh sé a bheith te, nó ní mór don fheiste am breise a chaitheamh ag téamh an leacht). Cuir na comhábhair sa bhabhla ilmheán, cuir salann / siúcra, im. Más gá, cuir cairéid ghrátáilte agus oinniúin mhionghearrtha. Dún an clúdach agus cuir an modh oibríochta cuí air, ag brath ar an tsamhail shonrach, is féidir é a rá “Cereals”, “Porridge”, “Multipovar”, “leite bainne”, srl. Stobhach, Anraith. Is é an meán-am cócaireachta leath uair an chloig. Le go dtiocfadh an gránach níos mó agus go mbeidh sé níos boige, ní féidir leat é a oscailt gan mhoill, ach lig dó brew ar feadh 20 nóiméad eile.Tá an leite san ilcheoltóir sáite agus sobhlasta.
Ar an mbealach céanna i gcócaire mall is féidir leat leite a chócaireacht i mbainne, brat. Le blas a fháil, is féidir leat spíosraí agus spíosraí éagsúla a chur leis: cainéal, basil, cardamom, curaí, paprika, duille bá, fanaile, ginger, luibheanna agus i bhfad níos mó.
Anois tá a fhios agat conas leite cruithneachta a chócaráil le huisce frustach, leachtach nó tiubh, leis na comhábhair seo is fearr a chuirtear an gránach seo le chéile agus ar féidir é a sheirbheáil air. Roghnaigh an t-oideas is fearr leat agus cuir tús leis an mhias sláintiúil, blasta seo a chócaireacht.
