Bia

Souffle éisc oighinn

Souffle éisc - oideas aiste bia, ar féidir leat souffle éisc milis agus airde a ullmhú go héasca ó pholagán, trosc nó muca cócaráilte. Ar ndóigh, ina suí ar aiste bia, ní féidir leat dramhaíl am a ullmhú miasa delicious, ach ach ithe píosa iasc bruite, ach tá sé seo, a fheiceann tú, leadránach. Ní mór duit tú féin a mhaolú agus tú féin a chur i dtaithí ar an bhfíric go gcaithfidh bia aiste bia a bheith ní hamháin ar chalraí íseal agus sláintiúil, ach go bhfuil sé blasta, ullmhaithe go hálainn. Is díol spéise do gach duine atá ag cothú na n-iasc mara ísealmhéathraithe, agus fiú amháin i bhfoirm bruite nó bhácáilte. Ag baint úsáide as cumascóir, tá sé éasca é a iompú isteach i bpíobán milis agus do mhias is fearr leat a ullmhú le haghaidh soufflé éisc a bhfuil go leor tairisceana ann.

Am cócaireachta: 40 nóiméad
Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 3

Comhábhair chun soufflé éisc a dhéanamh:

500 g d'iasc bruite;
2 ubh sicín úr;
100 ml bainne;
30 g semolina;
10 g im;
an salann.

An modh cócaireachta éisc a chócaráil san oigheann

Tá beagnach aon iasc mara bruite oiriúnach do chothú cothaithe, ach má roghnaíonn tú, is fearr casadh, mangach nó trosc a roghnú. Mar sin, bain an craiceann ón iasc, bain an iomaire agus na cnámha. Dála an scéil, rinne mé an souffle éisc seo a chócaráil as manglam cócaráilte.

Glanann muid iasc ó chraiceann agus ó chnámha

Glacann muid dhá ubh sicín úr, briseadh isteach i mbabhla, déan na buíocáin a dheighilt ó na próitéiní. Tugtar isteach ioraí isteach sa souffle éisc ar leithligh, mar sin cuirimid i leataobh iad anois.

I mbabhla ar leithligh, doirt dhá bhuíocán d'uibheacha sicín

Doirt bainne fuar isteach sa bhabhla, b'fhearr bainne bearrtha, doirt semolina agus salann beag boird chun blas a chur air. Fág semolina i mbainne ar feadh 15 nóiméad ionas go súnn an gránach taise agus go dtéann sé go maith.

Soak semolina le salann i mbabhla ar leith

Cuir na píosaí éisc bruite i mbabhla an phróiseálaí bia, cuir semolina sáithithe i mbainne agus dhá bhuíocán sicín amh. Grind na comhábhair go dtí go réidh.

Grind iasc bruite, buíocáin uibhe agus semolina sáithithe le cumascóir

Cuir dhá phróitéin amh i mbabhla, doirt pinch beag salainn mhín. Cuir na próitéiní go bríomhar go dtí go bhfaightear beanna boga. Tá próitéiní éasca le buille le lámhscéal rialta de láimh, ach le meascthóir is féidir é a dhéanamh 3 huaire níos tapúla.

Buille bán uibhe

Tóg an t-iasc mionaithe agus meascadh go réidh é le hiaraí buailte. Ní gá idirghabháil a dhéanamh le gluaiseachtaí aonfhoirmeacha, i gciorcal, i gcónaí ar thaobh amháin chun nach scriosfar na boilgeoga aeir a fhoirmítear le linn próitéiní a bheith á ngearradh.

Measc go réidh éisc mhionaithe agus ioraí buailte

Tá an t-iasc aiste bia soufflé cócaráilte i ndabhach uisce, toisc go bhfuil sé cócaráilte gan saill, agus i ngnáth-oigheann is é a dhóitear é. Déan múnlaí silicone a thumadh isteach san uisce, líon isteach le mais éisc beagnach ar an mbarr.

Tóg tráidire bácála éadomhain, doirt uisce te isteach ann, cuir na foirmeacha líonta. Gearr an t-im fuar i slisní tanaí, beagnach trédhearcach, cuir an mhais éisc orthu, ionas go mbeidh an mhias críochnaithe órga nuair a bhácáiltear é.

Aistrímid an mhais don mheáchan éisc isteach i miasa bácála. Cuir im ar a bharr

Teasaimid an oigheann go dtí 165 céim Celsius. Cuir an panna le stáin ar an lár-leibhéal den oigheann, cócaráil ar feadh 25 nóiméad. Le linn cócaireachta, ní féidir an doras a oscailt ionas nach dtagann ár dtáirge.

Déan an t-iasc a bhácáil san oigheann i ndabhach uisce ag teocht 165 ° C

Déanaimid an t-iasc a mhúchadh sna múnlaí, bainimid go cúramach é. Freastal ar mheallán éisc le taobh-mhias de ghlasraí úra nó steamed. Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar anlann bán clasaiceach dó, ach gan plúr.