Tabharfaidh bean tí mhaith aire do na trátaí a chaomhnú ina sú féin don gheimhreadh. Tugtar oidis do na bearnaí seo thíos.
Trátaí i sú trátaí ceannaithe i siopa
Tá go leor mná tí faoi dhroch-chaoi nuair a osclaíonn próca trátaí picilte sa gheimhreadh an chuid is mó de na sáile. Is é sin, is cosúil go gcaitear na fórsaí agus méid na miasa go réasúnach.
Beidh sé i bhfad níos fearr má úsáideann tú na modhanna caomhnaithe sin, nuair a bhíonn tomatoes á ndoirteadh le pléisiúr. Ach nuair nach dtugann an barr deis duit trátaí a chócaráil i do shúile féin don gheimhreadh, glacann oidis a bhfuil líon mór glasraí iontu, is féidir leat sú a cheannach. Seo ceann de na oidis.
Céim 1. Déantar trátaí a ní go maith, baintear na gais, agus ligtear dóibh triomú.
Ní dhéantar ach torthaí roghnaithe a chaomhnú, gan damáiste agus stains. Ná húsáid trátaí bog agus stale. Trí mhataí a bhfuil droch-chaighdeán orthu a mhaolú, is féidir le priacail na hoscailte - na prócaí a phléascadh ag am ar bith, agus rachaidh an obair go léir síos an draein.
Céim 2. Tá sé riachtanach freisin spíosraí a ullmhú le haghaidh stánaithe:
- duille bá;
- duilleoga silíní;
- duilleoga currant;
- piobar;
- clóibh;
- dill;
- an garlic.
Níl aon rialachán dian ann - mar a deir siad, níl aon chomrádaí ann. Is fearr le roinnt daoine trátaí a dhéanamh ina sú féin le muca capaill. Ní chuirfidh an forlíonadh seo ach spíosra le bia stánaithe. Caithfidh an hosteoir na fréamhacha capaill capaill a ghlanadh go críochnúil agus iad a ghearradh ina bhfáinní. Ní féidir ach duilleoga a úsáid.
Cé nach bhfuil aon choireacht ann má chinneann an hosteoir déanamh gan spíosraí ar chor ar bith, tabhair cumhra duilleoga, gairleog agus piobar. Bíonn blas iontach ar na trátaí ansin, agus is breá le leanaí beaga an sú ina dhiaidh sin.
Céim 3. Trátaí a chócaráil ina sú féin gan steiriliú, bain úsáid astu le huisce fiuchta. Tá an nós imeachta seo cosúil le glasraí a phiocadh le marinade te.
Mar sin, cuirtear na trátaí i bpéire prócaí steiriliú chomh maith le spíosraí agus blastanas.
Céim 4. Ansin doirt uisce fiuchta isteach sna prócaí. Tar éis 5-7 nóiméad, déantar an t-uisce a dhraenáil agus déantar an nós imeachta arís.
Céim 5. Ag an am seo, ullmhaigh an marinade ón sú. Chun é seo a dhéanamh, déantar é a dhoirteadh isteach i gcoimeádán, cuirtear siúcra agus salann leis, arna ríomh ar spúnóg bhoird gan barr, le lítear go leith agus a fhiuchadh. Dála an scéil, más mian leat trátaí milis a dhéanamh i do sú féin don gheimhreadh, is féidir leat dhá oiread siúcra a sheirbheáil.
Céim 6. Tar éis 3 nóiméad d'fhiuchphointe, cuir spúnóg bhoird de fhínéagar 9% leis an sú agus boil an cúpla nóiméad eile.
Céim 7. Tá an t-am tagtha chun an t-uisce a dhoirteadh as na prócaí le trátaí agus doirt marináid fhiuchta. Doirt sú go dtí an barr, ionas nach bhfágtar aon spás folamh san umar.
Céim 8. Dún an próca go díreach le claibíní steiriliú miotail nó gloine.
Céim 9. Déantar na coimeádáin shéalaithe a chasadh bun os cionn agus iad a fhilleadh i dteas.
Ní féidir an coimeádán a fhuarú ach leis an trátaí picilte sa sú a bhaint chun suíomh buan stórála.
Anois tá rud éigin le do thoil do bhaill teaghlaigh agus aíonna araon. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil blas an trátaí seo go hiontach, gach duine ag plé go mór leo.
Ar an mbealach céanna, is féidir leat trátaí a chócaráil i do sú féin le piobar clog. Chun seo a dhéanamh, gearr an piobar ina cheathrúna isteach i mbuntús na gcannaí feadh na mballaí. Ní athraíonn an chuid eile den chos.
Conas trátaí a chócaráil i do sú féin le greamaigh trátaí
Ní maith le gach duine sú trátaí, mar creideann roinnt daoine go bhfuil an iomarca breiseán mínádúrtha éagsúil ann. Ach conas trátaí a dhéanamh ina sú féin gan an méid ceart glasraí a bheith ar láimh agat chun sú nádúrtha a dhéanamh? Creideann saineolaithe go bhfuil bealach amach ann.
Moltar do mhná tí a bhfuil taithí acu trátaí a chaomhnú ina sú féin don gheimhreadh le greamaigh trátaí. Tugann oidis na mblocanna seo le fios go bhfuil siad ag baint úsáide as greamaigh an mhonarcha agus as lámhdhéanta mar ghlasraí.
Ceardlann le grianghraf céim ar chéim de ghreamú trátaí agus trátaí trátaí
Céim 1. Roghnaigh na trátaí nite.
Céim 2. Más gá, is féidir leis an hosteoir spíosraí, luibheanna agus blastanas a leagan i gcannaí sula leagtar trátaí.
Is féidir le piobair the blas marinade a mhilleadh. Ní féidir é a chur i gcannaí ach amháin trí chliathán nach bhfuil níos mó ná 2-3 mm ar leithead ann chun géire a thabhairt - do gach duine.
Céim 3. Cuirtear trátaí i bprócaí gloine aimridithe.
Céim 4. Doirt uisce fiuchta isteach sna prócaí agus fág ar feadh 5-6 nóiméad.
Céim 5. Ansin déantar an t-uisce a dhraenáil agus a dhoirteadh an dara huair, arís le huisce fiuchta.
Céim 6. Cé go bhfuil na trátaí glanta in uisce te, ní mór duit an marinade greamaigh trátaí a chócaráil. Ar dtús, déantar é a chaolú le huisce bruite fuar, i gcomhréir. Chun seo a dhéanamh, tóg 1 chuid den ghreamú agus 3 chuid uisce agus déan gach rud a mheascadh go maith.
Céim 7. Déan an t-uisce a dhraenáil ó channaí trátaí steamed. Déantar sú trátaí fiuchphointe, a aisghabháiltear as pasta agus atá seasoned le siúcra agus salann, a dhoirteadh i bprócaí trátaí. Is gá na dabhcha a líonadh go hiomlán ionas go mbeidh an oiread spáis saor in aisce agus is féidir.
Céim 8. Clúdaítear na prócaí le claibíní miotail nó gloine steiriúla, agus iad bruite in uisce roimhe seo, agus tá siad séalaithe. Ansin déantar an bia stánaithe a chasadh air, a chur ar na claibíní ionas go mbeidh an bun suas agus fillte i rud éigin: blaincéad, cóta, tuáillí súiteacha.
Dá fhad a stóráiltear an teas i gcoimeádáin a bhfuil glasraí úra caomhnaithe acu, is amhlaidh is fearr a bheidh an fómhar, is amhlaidh is faide a stopfaidh siad.
Go deimhin, tá an modh seo níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol ná mar a chuirtear trátaí le sú ó bhoscaí. Agus níl blas an líonta níos lú ná an blas a dhéantar as trátaí nádúrtha.
Trátaí ina sú féin - oideas ar feadh na gcéadta bliain!
Is iad na trátaí is blasta agus folláin trátaí a bhfuil sú úr curtha orthu. Fíor, ba chóir an líonadh le haghaidh seo a ullmhú roimh ré. I gcás sú, is féidir leat trátaí a úsáid le craiceann millte fiú, nach dtéann chun prócaí a leagan.
Ní féidir leat sú a dhéanamh as moldy, ionfhabhtaithe le torthaí dúchana agus lofa déanacha. Seachas sin, ní stórálfar na trátaí ar feadh i bhfad.
Tar éis dóibh torthaí a roghnú le scoilteanna agus craiceann millte, de chruth agus de mhéid faoi bhun caighdeáin, déantar iad a ní agus a ghearradh.
Ansin téann na trátaí trí juicer. Moltar go scaoilfí na fáisceáin cúpla uair níos mó, ós rud é go bhfanann a lán sú ann tar éis an chéad chasadh. Mar shampla, ó 6 kg de trátaí, faightear beagnach 4 lítear sú. Agus tá an lítear deireanach brúite cheana féin as an bhfáscadh!
Más gá, is féidir an sú mar thoradh air a scagadh trí chriathar mín nó uige chun síolta a bhaint.
Ina dhiaidh sin, cuirtear salann agus siúcra le 2 taespúnóg gan barr do gach leath lítear agus cuirtear ar tine iad.
Níor chóir fínéagar a chur leis an sú, mar a dhéantar nuair a ullmhaítear stealladh ó sú ceannaithe, ós rud é go bhfuil an t-aigéad i sú nádúrtha go leor cheana féin.
Le linn fiuchphointe, beidh cúr le feiceáil ar dhromchla an sú, agus caithfear é a bhaint go leanúnach le spúnóg nó spúnóg sliotáilte.
Tar éis fiuchphointe, déantar an sú a bhruith ar feadh ceathrú uair an chloig - ansin is féidir a mheas go bhfuil sé réidh le trátaí a dhoirteadh.
Thairis sin, athráitear trátaí ina sú féin an modh a ndéantar cur síos air thuas.
Tá trátaí tairisceana agus milis. Agus is deacair cur síos a dhéanamh ar bhlaiseadh an líonta! Agus ní dhéanann fiú síolta trátaí an tuiscint fhoriomlán a mhilleadh.
Trátaí ina sú féin le piobar clog agus soilire
I gcás banchéile nach bhfuil sár-bhaile acu, agus ba mhaith leo fómhar trátaí a dhéanamh ina sú féin don gheimhreadh, tá oideas ann go n-úsáideann lucht leanúna na hIodáile cócaireachta. Tar éis an tsaoil, is féidir an doirteadh, a fhanann tar éis na trátaí stánaithe a thógáil amach as an gcanna, a úsáid ní amháin mar sú ach mar anlann le haghaidh dreapadóireachta nó spaghetti.
Céim 1. Déantar trátaí a ní, mór agus scáinte le haghaidh sú a roghnú, agus cuirtear cinn bheaga ar leataobh le haghaidh caomhnaithe. Chun 2 kg de thrátaí beaga a chanadh, beidh ar 3.2 kg trátaí móra sú a dhéanamh astu.
Céim 2. Ní mór trátaí atá beartaithe le haghaidh sú a ghearradh agus a chur isteach i bpanna. Cuirtear leath lítear d'uisce leis agus leagtar bunchloch soilire le snáithe, thart ar 4-5 brainse.
Céim 3. Cuir an uile ar an tine agus cócaráil go dtí go bhfásann na trátaí go maith.
Céim 4. Ag an am seo, glantar piobair cloigíní, glantar agus gearrtar iad ina gceathrúna. Maidir leis an gcion seo, beidh deich bpíosa go leor.
Céim 5. Cuirtear gabhlóga le trátaí beaga ionas nach bpléascann an craiceann le linn na canála.
Céim 6. Baintear soilire agus cuirtear ar leataobh é, agus déantar an cumascóir a bhriseadh le ceart cumascóir san uile.
Céim 7. Ba chóir an sciodar mar thoradh air a ghrátú trí chriathar chun píosaí craiceann agus síolta a bhaint agus uigeacht tanaí agus íogair a fháil.
Céim 8. Sa sú mar thoradh air cuir 8 tbsp leis. l siúcra agus 3 tbsp. l salann, tine mall a chur air arís, déan é a fhiuchadh agus déan cócaireacht air ar feadh 20 nóiméad le corraíl rialta ionas nach ndónn an sú.
Céim 9. Sna prócaí sterilized a chur 2 duilleoga de labhrais, 3-4 piseanna allspice agus an oiread dubh, 2-3 clóibh clóibh. Ansin cuir na trátaí agus na piobairí go cúramach.
Céim 10. Déantar trátaí a dhoirteadh le huisce fiuchta, clúdaithe le claibíní agus fágtar ar feadh 20 nóiméad iad.
Céim 11. Tar éis 20-25 nóiméad, caithfear an t-uisce ó na cannaí a dhraenáil, agus an t-ábhar a dhoirteadh sú fiuchta.
Céim 12. Láithreach, ba chóir na prócaí a bhogadh, a chasadh agus a fhilleadh suas go fonnmhar. Ba chóir do bhianna stánaithe fuarú go mall - cuireann sé seo le steiriliú breise na n-ábhar.
Trátaí ina sú féin don gheimhreadh céim ar chéim
Is féidir leat trátaí a chaomhnú gan a bheith líonta ar chor ar bith. Is fearr cannaí leath-lítear a úsáid don oideas seo. Sula líonfaidh tú iad, déantar iad a steiriliú thar ghal, ag cur spotaí taephota ar siúl, ina n-ídíonn uisce thar thine.
Más mian leat trátaí a dhéanamh i do shúile féin le garlic, ansin cuirtear 3 chló garlic ar bun gach próca. Chomh maith leis sin cuirtear 7 piseanna piobar leis. Is féidir leat cúpla carnations a scaoileadh go bun fós.
I ngach próca cuir leath teaspoon salainn agus spúnóg amháin, agus teaspúnóg siúcra freisin.
Bí cinnte go cuimhin leat! Gan aigéad citreach, ní mhairfidh trátaí fada. A chur ar giotán - an méid a fheisteoidh tú ar bharr scian.
Roghnaítear agus nitear na torthaí a bheartaítear a chaomhnú.
De ghnáth ullmhaítear trátaí scafa gan marinade ina sú féin don gheimhreadh. Ach ós rud é go bhfuil sé thar a bheith deacair a bheith ag scamhadh trátaí, ba cheart duit rúnda beag "seanmháthair" a úsáid
Agus na trátaí á gcur i mbabhla, ba chóir iad a chur i leataobh le fiuchphointe uisce agus iad a fhágáil ina seasamh ar feadh 5 nóiméad. De ghnáth, is leor an nós imeachta seo chun an craiceann iomlán a bhaint as na torthaí.
Anois déantar cruthanna a chruachadh i bprócaí. Is féidir torthaí móra a ghearradh ina leatha nó ina gceathrúna. Cuirtear na cinn bheaga go hiomlán. Más rud é gurbh ionann an barr agus go raibh na torthaí go léir mór, tá an t-oideas seo foirfe chun trátaí mionghearrtha a chaomhnú i do sú féin don gheimhreadh.
Tá cannaí líonta clúdaithe le claibíní steiriúla. Chun é seo a dhéanamh, déantar iad a bhruith ar feadh roinnt nóiméad. Cuirtear píosa éadach ag bun an phoill le huisce chun go seachnófar na coimeádáin steiriliúcháin a scoilteadh. Socraigh na bainc sa chaoi is go mbeidh a gcuid guaillí i bhfolach ag uisce. Ba chóir go mbeadh tine faoi phota uisce measartha.
Tar éis na cannaí a steiriliú ar feadh cúpla nóiméad, ba chóir duit breathnú faoi chlaibín ceann acu. Ba chóir go ndéanfadh trátaí socrú síos. Sa chás seo, cuir na trátaí sa choimeádán agus clúdaigh an jar arís le clúdach. Tar éis do na cannaí a bheith líonta go hiomlán le trátaí, agus má éiríonn an sú an-mhuineál, ní mór duit leanúint ar aghaidh le steiriliú ar feadh ceathrú uair an chloig eile.
Is féidir leis na trátaí sobhlasta seo atá cócaráilte don gheimhreadh ina sú féin seasamh ar feadh 3 bliana gan a mblas a chailliúint. Agus tá sé simplí iad a chaomhnú, mar is léir ón oideas.
Trátaí silíní ina sú féin - oideas le grianghraf
B'fhéidir go bhfuil an chuid is mó sobhlasta agus álainn ina gcuid sú féin as trátaí silín. Tá blas iontach ag na trátaí miniature seo agus tá cuma iontach orthu fiú i bhfoirm stánaithe.
Le hullmhú den sórt sin a dhéanamh don gheimhreadh is féidir mias blasta agus sláintiúil a thabhairt duit féin agus do mhuintir.
Le haghaidh cócaireachta, beidh 2 kg de trátaí silín agus sú ag teastáil ón hostess. Mar is léir ó na oidis thuas, is féidir leat sú ceannaithe a úsáid, a aisghabháil ó phasta agus a dhéantar as trátaí féin. Is cinnte gur fearr an sú atá brataithe as trátaí úra, ós rud é go bhfuil sé nádúrtha, murab ionann agus gach rogha eile.
Ag ullmhú na líonta trátaí móra, ag níochán, ag slisní ina bpíosaí.
Tar éis iad a fhiuchadh thar theas íseal, brúitear an mhais le cumascóir nó le meascthóir.
Ansin rub an mhais trí chriathar chun síolta agus craiceann na trátaí a bhaint. Tar éis an nós imeachta seo, bíonn comhsheasmhacht níos soiléire ag an sú ná mar a bhaineann le mais trátaí atá mionghearrtha ag cumascóir.
Sa sú mar thoradh air sin cuir 3 lítear salann de 5 tbsp. l agus siúcra 6 tbsp. l Is féidir leat mais de 5 piseanna piobar a chur go roghnach agus an méid céanna duilleoga peirsil. Chuir cuid acu cainéil freisin. A giotán go leor - chun barr scian a ghlacadh.
Anois ba chóir an sú a chur ar thine arís. Déantar é a fhiuchadh ar feadh 15 nóiméad tar éis dó a fhiuchadh, agus an cúr a bhíonn ar an dromchla á bhaint de shíor.
Cé go bhfuil an sú ag fiuchadh, déanann an hosteoir na cannaí a aimridiú. Is féidir iad a chur ar dhroim citeal ag ardú le fiuchphointe uisce. Déantar aimridiú ar na cláir freisin trí iad a fhiuchadh.
Leagtar torthaí iomlána, fiú, iomlána trátaí silíní i bprócaí. Is féidir leo siúd a thaitníonn leo gairleog agus piobair clog mionghearrtha agus scafa a chur leo.
Déantar trátaí a dhoirteadh le fiuchphointe uisce agus sáithítear iad ar feadh 7 nóiméad.
Ansin déantar an t-uisce a dhraenáil, agus déantar sú tiubhaithe de na trátaí. Doirt an líonadh go dtí imeall an chuain. Ina dhiaidh sin, ní mór iad a bhorradh go tapa le claibíní, iad a chasadh bun os cionn agus clúdaithe le blaincéad. Mar sin, ba chóir go mbeadh bianna stánaithe i ndiaidh a fhuaraithe go hiomlán, agus ina dhiaidh sin is féidir iad a bhaint chun iad a stóráil.
Tá blas an-íogair ar na trátaí silíní atá cócaráilte de réir an oideas seo. Agus tá an sú chomh blasta agus sláintiúil go n-imíonn an t-ábhar "imíonn siad", de réir mar a deir siad, tar éis dó an t-ábhar a oscailt, chomh tapa sin nach bhfuil am ag an hostess súil a chaitheamh. Ar ndóigh, is joke é seo, ach fírinne íon níos mó ná leath de.
Taispeántar níos mine é conas trátaí a chócaráil ina sú féin don gheimhreadh, sa fhíseán:
