Tá Sauerkraut ar cheann de na hullmhúcháin is sláintiúla agus is blasta don gheimhreadh. Is foinse iomlán vitimíní agus Mianraí é seo. Is féidir é a ithe go neamhspleách, a chur leis an anraithí, a úsáidtear mar líonadh le haghaidh mionra. Forbraíodh roinnt oidis chun cabáiste a choipeadh. Is leor modh a roghnú atá oiriúnach duit féin agus cloí leis go soiléir.
Príomh-mholtaí
Chun cabáiste a choipeadh go sobhlasta ní mór duit go leor gnéithe a mheas. Uaireanta bíonn tionchar ag fiúntas an tsalainn ar an toradh. Agus tú ag cócaireacht, lean na moltaí seo:
- Níl gach cabáiste oiriúnach do mhiotail. Tabhair tosaíocht do chineálacha lár-déanacha agus déanacha. Nuair a bhuaileann an chéad sioc air, éiríonn sé thar a bheith blasta agus blasta. Roghnaigh forcanna a bhfuil trí chileagram ar a laghad iontu. Ní mór dóibh a bheith daingean.
- Le haghaidh picilte, ná húsáid ach salann garbh. Níor chóir é a iodized, beidh drochthionchar aige seo ar blas an mhias chríochnaithe.
- Le haghaidh cabáiste tosaithe sa bhaile, is fearr coimeádáin ghloine nó cruan a úsáid. Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, ní mór iad a ní agus a dhíghalrú go hiomlán ón taobh istigh le greim.
- Ba chóir go mbeadh cabáiste gearrtha mór. Mar sin coinníonn sé uasmhéid na gcothaitheach.
- Le haghaidh próiseas aibithe iomlán, is gá an teocht a choinneáil ag +15 céim.
- Is fearr an mhias críochnaithe a stóráil sa chuisneoir nó sa chill. Tá cosc iomlán air é a reo, nó beidh an cabáiste bog agus bog.
Agus tú ag cloí le rialacha simplí mar an bealach ceart chun cabáiste a choipeadh, is féidir leat sneaiceanna den scoth a fháil. Beidh sé ina mhaisiú ní hamháin ó lá go lá, ach freisin mar bhord féile.
Oideas clasaiceach
Is é an bealach is coitianta chun cabáiste a choipeadh ná bheith ag úsáid oideas clasaiceach. Beidh sraith comhpháirteanna íosta de dhíth ort:
- ceann cabáiste a bhfuil meáchan 4 kg aige;
- cúig phíosa cairéid;
- 4 spúnóg bhoird de shalann agus siúcra.
Is féidir an próiseas cócaireachta iomlán a roinnt i roinnt céimeanna:
- Gearr an cabáiste. Ba chóir go mbeadh na píosaí réidh. Is féidir na chéad duilleoga den cheann a bhaint roimh ré.
- Gearr na cairéid ina stiallacha tanaí, mar atá le sailéad Cóiré.
- Corraigh an cabáiste agus na cairéid. Cuir salann agus siúcra leis agus tosaíonn ag meileann go dtí go dtosaíonn an sú ag seasamh amach.
- Cuir meascán beag ullmhaithe ar bun an phróca. Clúdaigh le duille úr cabáiste. Cuir cuid den mheascán ar bharr arís. Clúdaigh le bileog. Déan é seo arís go dtí go bhfuil an próca lán. Fág spás saor in aisce ann.
- Agus í ag aibiú, seasfaidh sú amach as an gcabáiste. Má tá sé ag cur thar maoil an phróca, tosóidh sé ag sileadh amach, mar sin moltar an babhla cabáiste a chur i mbabhla beag. Gach lá bain an cúr mar thoradh air.
Is féidir leat cabáiste a bhaint lena stóráil tar éis dheireadh an phróisis choipthe. Dún an próca le clúdach plaisteach agus cuir in áit fhionnuar é. Tógann an t-oideas cabáiste seo thart ar 4 go 5 lá.
Oideas Gairleoige
Is é an bealach is fearr le cabáiste a choipeadh ná an t-oideas a chuirtear leis. Faigheann sneaiceanna réamhdhéanta blas bunaidh agus cumhra. Beidh na comhpháirteanna seo a leanas ag teastáil:
- forcanna cabáiste a mheáchan thart ar thrí chileagram;
- trí nó ceithre chairéad;
- leath lítear d'uisce glan;
- 100 ml d'ola glasraí;
- 100 ml d'fhínéagar;
- péire clóibh garlic;
- péire duilleoga labhrais;
- spúnóg bhoird go leith de shalann garbh;
- 4 spúnóg bhoird de shiúcra.
Tá an modh chun cabáiste a choipeadh crispy thar a bheith simplí. Tá na céimeanna seo a leanas sa phróiseas iomlán:
- Gearr an cabáiste i slisní cothroma.
- Bailigh na cairéid ar ghéaraire.
- Doirt uisce isteach i sáspan beag. Cuir salann, siúcra agus glasraí leis. Tabhair an meascán chun boil.
- Measc an cabáiste le cairéid agus cuir i bpróca é. Cuir garlic scafa agus peirsil.
- Doirt an cabáiste isteach sa mhainéad cócaráilte. Fan go dtí go n-éiríonn sé go hiomlán.
Is féidir a leithéid de appetizer a sheirbheáil ar an tábla cúpla uair an chloig tar éis cócaireachta. Meastar an t-oideas seo mar an bealach is fearr chun cabáiste a choipeadh go tapa.
Cabáiste i sáile meala
A ullmhú appetizer spicy delicious, is é an t-oideas do tosaithe de cabáiste i jar leis an Chomh maith mil oiriúnach. Tógfaidh sé roinnt mhaith comhábhar ann:
- forcanna cabáiste atá meá trí chileagram;
- cairéad mór amháin;
- spúnóg bhoird de shalann;
- 700 ml d'uisce;
- spúnóg bhoird de mil.
Leanann an próiseas cócaireachta i roinnt eochairchéimeanna:
- Déan an cabáiste agus na cairéid a chopáil ar ghéaraire.
- Glasraí a mheascadh agus a shalann.
- Cuir glasraí i bpróca. Ná crush iad le do lámha, ach taisigh go cúramach le spatula.
- Doirt uisce bruite isteach i bpróca agus fág ar choipeadh é.
- Tar éis lá, taosc an leacht go léir atá déanta sa phróca i gcoimeádán ar leith.
- Cuir mil isteach i sáile. Measc go maith agus doirt thar an gcabáiste ullmhaithe arís.
Ba cheart go gcuirfeadh an oiread sin bia i rith an lae. Ina dhiaidh sin, is féidir é a stóráil in áit fhionnuar.
Cabáiste spéisiúil
Más maith leat sneaiceanna blasta blasta, is é an t-oideas seo an rud atá uait. Tá cabáiste neamhghnách crispy agus juicy. Le hullmhú, ní mór duit comhpháirteanna íosta a bheith agat:
- péire forcanna cabáiste nach mó ná 2 kg an ceann acu;
- dhá phiobar;
- cileagram cairéad;
- 4 lítear uisce;
- 5 chlóibh gairleoige;
- leath gloine salainn.
Tá an próiseas cócaireachta simplí. Tá na céimeanna seo a leanas ann:
- Gearr na forcanna ina gceathrúna. Má tá siad ró-mhór, ansin i gcodanna éagsúla. Ní mór duilleoga a choinneáil slán ón stumpa.
- Boiligh an sáile ó uisce agus salann.
- Déan na píosaí cabáiste a thumadh isteach sa sáile. Cuir cos ar bharr. Clúdaigh an uile agus cuir in áit fhionnuar é.
- Tar éis dhá lá, seiceáil an cabáiste. Má tá sé bog, is féidir leat dul ar aghaidh go dtí an chéad chéim chócaireachta eile. Seachas sin, fan lá eile.
- Grind garlic agus piobar. Measc iad le cairéid ghrátáilte.
- Bain an cabáiste ón marinade agus brúigh é beagán. Cótaí gach píosa le cóiriú te cócaráilte agus cuir i bpanna é.
- Boiligh an sáile agus líon iad le cabáiste. Cuir leatrom solais ar a bharr. Coinnigh sa chuisneoir ar feadh dhá lá. Ina dhiaidh sin, tá an mhias réidh le hithe.
Roghnaigh an modh cuí chun an cabáiste blasta a bhlaiseadh agus is féidir leat iontas spéisiúil a chur ar d'aíonna. Beidh éileamh uirthi ag féasta ar bith.
