Bia

Chorba le kassass úll

Is é Chorba an t-ainm coitianta ar anraith tiubh feola agus glasraí den ealaín Rómánach, Moldavian agus Tuircis, a gcuirtear kvass géar, bruite leis. Is meascán an-mhaith é de chomhábhair - glasraí cócaráilte go maith, feoil tairisceana agus géar géar. Is féidir leat kvass seagal rialta nó kvass úll a úsáid, rud atá an-simplí a dhéanamh sa bhaile ó sú úll. Measc 1 lítear de sú úrbhrúite agus 3 lítear d'uisce fuar, cuir 2-3 spúnóg bhoird de shiúcra gráinnithe agus mála giosta thirim. Tar éis lá, tá an deoch réidh, níl ann ach brú.

Anraith le cáis úll

Is é an bonn an anraith sicín nó brat uan saibhir. Ullmhaigh é roimh ré agus é a reo, ionas go mbeidh an táirge leathchríochnaithe atá ag teastáil tráth ar bith.

Am cócaireachta: 1 uair 30 nóiméad
Coigiltis in aghaidh an Choimeádáin: 6

Comhábhair chun anraith chorba le kvass úll a dhéanamh:

800 g de sicín;
400 g prátaí;
150 g de oinniúin;
400 g de trátaí;
220 cairéad g;
200 g de phiobar milis;
5 chlóibh gairleoige;
100 g de spaghetti nó núdail;
700 ml kvass úll;
salann, cilantro, glasraí agus im le haghaidh sauteing.

An modh ullmhú anraith cór le kvass úll

Glasraí cócaireachta. Chun an blas a sháithiú, déanaimid iad a chíoradh. Déan an t-oinniún a chopáil go mín, déan meascán de ghlasraí agus d'im a fhriochadh go dtí go mbeidh sé trédhearcach.

Déan an t-oinniún a chopáil agus a fhriochadh

Seolann cairéid mhóra go dtí uile théamh téite, friotháil thar theas meánach ar feadh 5-7 nóiméad. Is fearr cairéid, chomh maith le oinniúin, a bheannú i ola ime agus glasraí.

Cuimil agus caoch na cairéid

Trátaí aibí dearg aibithe go dtí go mbíonn siad ró-ghasta. Ansin wipe trí chriathar neamhchoitianta.

Táimid ag glanadh trátaí steamed trí chriathar

Sciobann piobair an chlog ghil ó shíolta, gearrtha ina stiallacha iad.

Piobar milis Julienne

Brúigh cúpla clóibh de garlic le scian, scamhadh an crotail, gearrtha go mín.

Gearr an garlic

Glanann muid na prátaí, gearrtha glasraí fréamhacha móra ina leath, agus fágann siad na cinn bheaga slán.

Pioc agus prátaí prátaí

Comhábhar riachtanach eile is ea núdail, go hidéalach déanta as baile nó spaghetti, ní gá duit go leor a chur leis, thart ar 30 g in aghaidh na seirbheála.

Ullmhaigh na núdail

Mar sin, boil an sicín. Sa brat cuirimid gach rud a fhágann go bhfuil sé cumhra - cnuasach peirsil, 2-3 duilleog bhá, soilire, cúpla clóibh de garlic. Ní gá duit go leor uisce a dhoirteadh, níl ach 1 lítear go leor, tar éis dúinn an fiuchadh a chócaráil ar feadh 45 nóiméad.

Nuair atá an fheoil scartha go héasca ó na cnámha, cuir prátaí, cócaráil 15 nóiméad tar éis fiuchphointe, salann chun blas a chur air. Ba chóir go mbeadh na prátaí sa mhias seo an-bhog agus go bhfuil siad bruite.

Cuir prátaí leis an brat fiuchta

Bainimid sicín agus fréamhacha ón bpanna. Chuireamar na oinniúin friochta, na cairéid bheoite, an gairleog, na piobair clog slisnithe, an trátaí agus an ghiúis spaghetti, agus doirteadh kvass úll. Cuir é ar an sorn arís, tóg go boil é, cócaráil 25 nóiméad eile. Ansin fág ar feadh 20-30 nóiméad faoin gclúdach é ionas go mbeidh an anraith infused.

Déanaimid an fheoil agus na fréamhacha a thógáil amach as an anraith. Cuir na comhábhair eile leis.

Is fiú a thabhairt faoi deara nár chóir go mbeadh an kvass a chuirfeá leis an anraith milis! Dá bhrí sin, is fearr cócaireacht a dhéanamh air sa bhaile.

Doirt an anraith the isteach sna plátaí, sprinkle le cilantro atá mionghearrtha go mín, cuir ar an tábla láithreach é. Bíodh an fonn ort!