Beidh an compóid aramatacha ó silíní éan ag aoibhneas le blas neamhghnách sa gheimhreadh fuar agus ní cheadóidh sé don chomhlacht easnamh vitimín a fháil. Is é deoch óil ceann de na bealaí is fearr chun sméar a aithint nach bhfuil grá uilíoch aige nuair a bhíonn sé úr. Tá líon mór oidis ann, agus bíonn gach ceann acu éagsúil ó thaobh déine, cineál agus cainníocht na gcomhábhar. Braitheann blas, dath agus cumhra an tsaothair ar na breiseáin. Seo iad na leaganacha simplí de na compotes ó silíní éan dearg agus dubh.
Prionsabail ghinearálta maidir le hullmhú compóid ó silín éan don gheimhreadh
Chun an deoch a dhéanamh cumhra agus geal, ní mór duit caora aibí a úsáid. Ach níor chóir go mbeadh siad rocach, lofa, wormach. Ba chóir eiseamail mhillte a chaitheamh ar ais láithreach le linn bulcshuite chomh maith le craobhóga, duilleoga agus bruscar eile. Seachas sin, beidh sé deacair a chinntiú go mbeidh compóid ó shilín dearg nó dubh dubh go dtí an geimhreadh.
Prionsabail ghinearálta maidir le compotes a ullmhú:
- Déantar caora a ní go maith sula n-úsáidtear iad, saor ó chipíní, agus triomaítear iad.
- Bíonn próiseáil de dhíth i gcónaí ar bhainc. Is é an bealach is iontaofa ná miasa a steiriliú thar ghaile, san oigheann, sa micreathonn.
- Teastaíonn próiseáil ar chláir chomh maith, is féidir leat boil nó uisce te a dhoirteadh air.
- Caithfear siúcra le haghaidh ullmhóidí geimhridh a úsáid glan ón bpacáistíocht. Tá sé níos fearr gan an táirge a thógáil ón mbord, blúiríní, is féidir le truflais dul isteach ann.
- Scrúdaigh an clúdach le eochair speisialta i gcónaí, ansin cuir an próca bun os cionn agus clúdaigh le rud te, soak le fuarú go hiomlán.
Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar silíní éan stewed don gheimhreadh gan steiriliú agus le cannaí fiuchta breise i bpanna. Tá an chéad mhodh níos lú ama, ach ní ráthaíonn sé sábháilteacht na dí go dtí an geimhreadh. Féadann foinsiú a bheith mar thoradh ar na claontaí is lú ó theicneolaíocht, sárú steirileachta. Chun an teicneolaíocht a éascú agus an t-am cócaireachta a laghdú, is minic a bhaintear úsáid as doirteadh dúbailte, as teicnící pluide, agus cuirtear aigéad citreach, a fheidhmíonn mar leasaitheach, go minic.
Silíní éan a stewed don gheimhreadh gan steiriliú
An t-oide ullmhúcháin gheimhridh is simplí agus is simplí. Ós rud é nach ndéantar steiriliú ar an deoch, tá sé tábhachtach go gcloífí leis an steirilíocht iomlán, ba chóir na caora a shórtáil, a ní, a thriomú go cúramach. Comhábhair a ríomh do phróca amháin trí lítear. Is féidir an méid siúcra a mhéadú, ach ní inmhianaithe. Ní mholtar ullmhú an chompóid ó silín éan don gheimhreadh de réir an oideas seo i bprócaí beaga, ós rud é go bhfuil an próiseas féin-steiriliúcháin ag tarlú de réir an bhlaincéid, go bhfuil sé dodhéanta i miasa bheaga.
Comhábhair
- 0.5 kg de silíní éan;
- 0.3 kg siúcra;
- 1 CTA aigéad citreach;
- 2.6 lítear uisce.
Cócaireacht:
- Próiseáil agus triomú na gcaora. Doirt isteach i bpróca steiriúil.
- Comhcheangail an t-oideas le siúcra, cuir chun boil agus boil é ar feadh nóiméid chun a chinntiú go bhfuil an síoróip steiriúil.
- Cuir aigéad citreach leis na caora. Doirt an t-ábhar ar an gcanna le síoróip fiuchphointe ag an-mhuineál, cuir clúdach steiriúil air agus rolláil láithreach é le heochair.
Fág go bhfaigheann tú fuarú go hiomlán.
Fág go bhfaigheann tú fuarú go hiomlán.In ionad aigéad citreach, is féidir 30-40 ml sú sú citris nádúrtha a chur leis an bpíosa oibre. Líonann an comhábhar seo an saothar oibre le cumhra taitneamhach.
Compóid silíní agus úll silín dúbailte
An t-oideas le haghaidh deoch mheasctha le cumhra iontach agus blas samhraidh. Meastar go bhfuil teicneolaíocht dhoirteadh dúbailte níos sábháilte, oiriúnach do chaora dlúthchló. Is minic a úsáidtear é nuair a bhíonn trátaí á mbaint, cucumbers don gheimhreadh. Maidir le hullmhú compóid ó silíní éan agus úlla, moltar torthaí dlúth a úsáid gan wormholes, dents agus díobhálacha eile. Ní fheileann torthaí ró-aibí, is féidir le píosaí a gcruth a chailleadh agus ní bheidh siad an-tarraingteach.
Comhábhair
- 400 g siúcra;
- 250 g de silíní éan;
- 500 g úlla;
- uisce.
Cócaireacht:
- Doirt caora ullmhaithe isteach i bpróca glan. Úlla a ní, a thriomú, a ghearradh ina bpíosaí móra. Seachain na stuanna, tá a láithreacht sa chompóid ó silín éan roghnach.
- Doirt ábhar an cháis le huisce fiuchta, cuir an clúdach air, ach ná casadh. Fág an bán ar feadh deich nóiméad. Cuir na poill ar an lid, taosc an leacht go léir ón gcanna isteach san uile, cuir ar an sorn é.
- Cuir siúcra gráinnithe leis an uisce. Má tá na húlla milis, ansin is féidir leat 0.5 CTA a dhoirteadh. aigéad citreach, beidh sé mar leasaitheach breise freisin.
- Boiligh an síoróip ar feadh 2 nóiméad, doirt na comhábhair bháite faoin muineál. Cuir an clúdach ar ais i bhfeidhm, rolladh suas an próca le eochair, bain go dtí go mbeidh sé fuaraithe go hiomlán faoi na clúdaigh.
Oideas simplí do chompóid as silíní éan dearg agus cromáin ardaigh
Teicneolaíocht spéisiúil a sheachnaíonn steiriliú na gcannaí líonta i bpanna. Déantar an deoch seo a ullmhú in dhá chéim, tógfaidh sé cúpla uair an chloig na comhábhair sa sioróip a ionfhabhtú. Tá blas níos lú ag caora dearga. Dá bhrí sin, chun compóid a ullmhú ó silín éan dearg, moltar comhábhair bhreise a úsáid. De ghnáth is silíní, sú craobh, currant é, aon torthaí a tharlaíonn ag an am céanna. Tá ceann de na roghanna ardaigh cromáin. Faightear an deoch ní amháin sáithithe, ach freisin vitimín. Comhábhair trí lítear.
Comhábhair
- 200 g d'ardaigh fiáin;
- 500 g de silíní éan;
- 270 g siúcra;
- 2.3 lítear uisce.
Cócaireacht:
- Boil uisce, cuir siúcra, boil ar feadh trí nóiméad.
- Chun caora de shilíní silín agus d'ardaigh fiáin a shórtáil, chun é a ní go maith, ach is féidir gan é a thriomú.
- Tumadh comhábhair an óil i bpanna le síoróip the agus cas an sorn láithreach. Clúdaigh, fág ar feadh cúig uair an chloig, is féidir leat beagán níos faide. Le linn an ama seo, sáraítear na caora i síoróip, roinntear a mblas leis.
- Ullmhaíonn na bainc. Bain na caora as an chompóid le spúnóg sliotáilte agus aistrigh go coimeádán steiriúil iad. Cuir an síoróip ar an sorn, boil ar feadh cúig nóiméad. Is é an chéim dheireanach chun compóid shimplí a ullmhú ó silín éan dearg ná í a líonadh le leacht fiuchta. Déantar na bainc a shéalú go heirméiteach. Fág go bhfágfaidh tú fuarú go hiomlán bun os cionn faoi bhlaincéad te.
Beidh aon chompóid níos spéisiúla má chuireann tú spíosraí aramatacha leis: fanaile, cainéal, clóibh. Tabharfaidh blas blasta an phíosa oibre píosa ginger. Tabharfaidh boladh suimiúil líomóid nó craiceann oráiste, is féidir leat roinnt slisní citris a chur.
Tá na oidis chun cócaireacht a dhéanamh ar chompóid silín i bhfad níos mó i ndáiríre, ach tá beagnach gach ceann acu bunaithe ar na teicneolaíochtaí bunúsacha seo. Trí thorthaí agus caora difriúla a chur leis, ag rialú méid an tsiúcra agus na spíosraí, is féidir leat athrú agus fiú cách nua a chumadh. Turgnamh!
