Tháinig ginger picilte go dtí an Rúis i ndiaidh an tóir a bhí ar mhiasa oirthearacha. In éineacht le delicacies na Seapáine agus na Síne, cuireadh gourmets náisiúnta ar fáil d’earraí baile. Sa lá atá inniu ann, tá spéis i súgradh, le blas géar agus riosóim aroma úra téite, ní hamháin ag cócairí, ach ag daoine a bhfuil spéis acu i gcultúir coimhthíocha. Is féidir plandaí ginger a fháil ar leaca fuinneoige agus fiú i dtithe gloine tíre.
Má dhéanann tú iarracht fréamh úr a bhaint amach, buailfidh an blas géar, an bheogacht agus an cumas tonach úrnua atá ag an táirge le duine a bhfuil cur amach aige air. In amanna ársa, luacháladh riosóim plandaí mar leigheas fiabhrais agus ionfhabhtuithe éagsúla. Measadh go raibh táirgí gingerbhunaithe ina elixir le haghaidh neamhthorthúlachta fireann agus baineann, agus baineadh úsáid astu chun cóir leighis a chur ar ailments stéigeach agus ar phian comhpháirteach. Dheimhnigh staidéir fhréamhacha nua-aimseartha buille faoi thuairim an aesculapius of antiquity.
Ach cé acu de na substaintí bithghníomhacha a stóráiltear sa táirge picilte? Cad iad na buntáistí agus na díobháil a bhaineann le ginger picilte? Conas an blastanas bunaidh seo a chócaráil sa bhaile?
Ábhar comhdhéanaimh agus calraí i ginger picilte
Chun ginger picilte a ullmhú, roghnaítear na fréamhacha is súnna sláintiúla gan craiceann garbh agus súile atá suite go minic, comharthaí damáiste lotnaidí nó lobhadh. Tá a lán taise, snáithín, siúcraí agus blátholaí i riosóim d'ardchaighdeán, a thugann cumhra so-aitheanta don seasoning réamhdhéanta, chomh maith le hairíonna tairbh an tsinséir phicilte agus contraindications a úsáid.
Ina theannta sin, is féidir pantraí fírinne agus riandúile a thabhairt ar sinséar, idir úr agus phicil. De réir líon na substaintí bithghníomhacha, tá an fhréamh in iomaíocht le garlic úr agus ginseng. Is iad na seasaimh tosaigh i measc na vitimíní aigéad ascorbic, A, B1, B2, roinnt aimínaigéid eile, chomh maith le micrea-eilimintí agus macra-ábhair amhail iarann, maignéisiam, potaisiam agus cailciam, fosfar agus sinc.
Soláthraíonn searbhas nádúrtha i gcomhdhéanamh na sinsear picilte a blas géar agus réamhsceitseálann sé an éifeacht ghníomhach ar chorp an duine.
Má dhéanaimid comparáid idir an fhréamh úr agus an fhréamh picilte, tá blas an dara ceann níos boige, mar chuid de na blátholaí agus cailltear an searbhas, ach ina ionad sin cuirtear blas milis agus géar fíona ríse, siúcra agus fínéagar leis an bouquet.
Cosúil le go leor bianna plandaí, tá cion calraí an-íseal ag ginger picilte agus ní théann sé thar 51 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge. Is fiú cuimhneamh, áfach, go mbraitheann an figiúr seo ar an oideas a roghnaítear. Má úsáideann an marinade im nó siúcra, méadaíonn líon na gcalraí.
Úsáid thraidisiúnta ginger picilte: sochair agus díobháil
Is féidir le ginger marinated a bheith ar a dtugtar ní amháin sneaiceanna nó blastanas, ach forlíonadh bia éifeachtach freisin. Is é seo an chaoi a gcaitear leis sa tSeapáin, áit a ndéantar miasa bia mara le marináid. Is eol duit go bhfuil ról ag an ginger go bhfuil an chóireáil teasa íosta ann do thomhaltóirí, agus is féidir a rá go bhfuil ról ag ginger:
- spreagthach díleá;
- uirlis a chuidíonn leis an gcomhlacht déileáil leis an ualach níos tapúla agus substaintí tocsaineacha a bhaint, más gá.
Sampla is ea úsáid ginger picilte ó sushi. Déantar bia mara gan chóireáil bhreise teasa a shíolú go tapa le baictéir agus is féidir leis nimhiú tromchúiseach a dhéanamh.
Tá ginger picilte úsáideach sa mhéid go bhfuil éifeacht bactericidal fhuaimnithe aige agus ní cheadaíonn sé microflora pataigineach dochar a dhéanamh don chorp. Ina theannta sin, spreagann sé díleá bia agus déanann sé meitibileacht a normalú go réidh.
Ní mór a mheabhrú, áfach, go mbíonn sé deacair uaireanta na buntáistí a bhaineann le ginger picilte a dheighilt ón dochar ba chóir a bheith ag súil leis nuair a bhíonn an seasoning mí-úsáid. Agus is fiú foghlaim ó na Seapánaigh chéanna a chuir cuid bheag de bhoird de bhlaic bhlasta spicy i láthair ar an tábla i gcónaí.
Cineálacha Sinséar Picilte
I bhfad ó gach duine tá a fhios faoi chuspóir nó maoin eile ginger picilte. Tá an fhréamh in ann an t-anáil a lascadh agus íogaireacht na mblasclóga a mhéadú. Déantar é a sheirbheáil idir mhiasa ionas go dtaitníonn an blas ceart atá ag duine ar mhias ar leith. Tá sé suimiúil gur chuir Seapáinis stuama an ghné seo san áireamh agus gur bhain sí úsáid as dhá chineál sneaice san ealaín náisiúnta le fada:
- Tá blas géar, fiú amháin dhó, ag an mbia-shogo, a chuirtear ar fáil le haghaidh feola, miasa éisc, núdail agus anraithí traidisiúnta. Ní hamháin go ndéanann an ginger sin an bia níos blasta, ach cuireann sé na próisis díleácha i ngníomh freisin.
- Tá cuspóir difriúil ag Gary, an fhréamh ginger atá picilte i bhfoirm slisní tanaí, beagnach trédhearcach. Déantar é a sheirbheáil ar sushi chun an cuas ó bhéal a athnuachan agus chun ullmhú don chéad bhéile eile.
Airíonna úsáideacha ginger picilte agus contraindications
An freagra ar an gceist: "An bhfuil ginger picilte sláintiúil?" aonchiallach. Is ea, ní hamháin go dtabharfaidh sásamh dá leithéid pléisiúr do dhaoine a bhfuil béilí spéisiúla acu, ach go mbeidh éifeacht thairbheach aige ar an gcorp.
Ar an gcéad dul síos, tá a lán buntáistí ag baint le fréamh ginger le haghaidh díleá. Spreagann sé díleá an bhia a thagann isteach, díghalraíonn sé, éascaíonn sé pas na ngás agus laghdaíonn sé a méid. Ach ní hé seo an t-aon mhaoin luachmhar atá aige.
Go measartha, is féidir le ginger picilte a bheith ina phróifiolacsach éifeachtach i gcoinne bhagairt Atherosclerosis.
Na substaintí gníomhacha ina chomhdhéanamh resist dríodrú agus carnadh colaistéaról, difear do cháilíocht na fola agus fiú na ballaí na soithigh fola a neartú.
Úsáidtear ginger picilte i gcásanna ina ndéanann duine:
- strus tromchúiseach meabhrach agus coirp a fháil go córasach;
- aisghabháil ó thinneas tromchúiseach;
- tá sé dúlagar nó dúlagar;
- fulaingíonn sé ó phian spammodic nó comhpháirteach go minic.
Méadóidh fréamh úr agus picilte ton, neartóidh sé díolúine agus déileálfaidh sé le flóra baictéarach an mhúcóis bhéil.
Tá an-tóir ar úsáid ginger picilte le haghaidh meáchain a chailliúint inniu. Caillteanas meáchain mar gheall ar úsáid codanna beaga den táirge mar gheall ar a thionchar dearfach ar phróisis mheitibileacha. Fréamh:
- go bhfuil sé de chumas aige tiontú bia a spreagadh ina theas;
- cosc ar shaillte a shailleadh;
- luasghéaraíonn sé deireadh a chur le tocsainí agus tocsainí ón gcomhlacht;
- laghdaíonn sé foirmiú gáis;
- tugann sé neart do shaol gníomhach.
Conas ginger picilte a úsáid le sochar agus gan dochar? Cosúil le táirgí eile ina bhfuil go leor substaintí gníomhacha, éilíonn ginger dearcadh cúramach cúramach. Tá mí-úsáid an táirge ina bhagairt ar ghalair ainsealacha a mhéadú, mar shampla gastritis, galar ulcer peptic nó diaibéiteas. Ba chóir a bheith cúramach faoin mbialann blasta do mhná torracha, go háirithe sa dara leath den téarma. Má tá ailléirgeach agat le ginger úr, ansin caithfidh tú an fhréamh picilte a dhiúltú.
Conas Pickle Ginger at Home
Inniu, cuireann an trádáil ginger triomaithe, úr, triomaithe. Ar na seilfeanna siopaí tá meascán leordhóthanach de na táirgí seo i gcónaí. Ach más mian leat, is féidir leat do chuid sneaiceanna ginger-bhunaithe féin a ullmhú. Agus chun é seo a dhéanamh tá sé simplí go leor, go háirithe ós rud é go bhfuil roinnt oidis ar fáil le haghaidh ginger picilte sa bhaile.
Is fearr fréamhacha óga a roghnú le haghaidh cannála:
- dromchla réidh éadrom;
- craiceann tanaí, inbhainte go héasca;
- laíon juicy gan snáithíní garbh agus paistí triomaithe.
Sula ndéantar an ginger a phiocadh, bain an riosóim as, gearradh an craiceann le ciseal tanaí, bain blúirí tirime agus damáiste.
Tá go leor oidis ann chun ginger a dhéanamh. Tá gach ceann acu difriúil i gcomhdhéanamh an marinade. Sa chás is simplí, déantar an marinade as meascán d'fhínéagar ríse, de shalann agus de shiúcra.
Tá ginger picilte den sórt sin réidh i gceann cúpla uair an chloig agus is féidir leis na haíonna a tháinig ar saoire sa bhaile nó le do thoil baill teaghlaigh a bhailigh dinnéar rialta a shásamh.
Leagtar an fhréamh, scafa agus slisnithe i slisní tanaí, i bprócaí beaga glana agus déantar é a dhoirteadh le marinade te. Chun é a ullmhú, tóg ceathrú cupán fínéagar, dhá spúnóg bhoird de shalann agus trí spúnóg bhoird de shiúcra. Nuair a bhíonn an leacht leachtach, baintear é as an tine, scagtar agus poured isteach i gcoimeádáin ullmhaithe le ginger é.
Tá oideas eile ann chun ginger a phiocadh sa bhaile. Chun sneaiceanna a ullmhú, rud beag, ullmhaítear fíon ríse agus siúcra roimh ré.
- Déantar an fhréamh a ghlanadh, a ghearradh i bpíosaí beaga agus é a fholmhú i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúpla nóiméad. Ansin lig an draein uisce.
- Cé go mbíonn na fréamhacha ginger tirim ar naipcín, ullmhaigh an marinade. Chun seo a dhéanamh, déantar fíon ríse agus vodca a mheascadh i gcionmhaireachtaí comhionanna agus téite. Cuirtear siúcra leis an leacht te chun blas a chur air. Nuair a thosaíonn an marináid ag boil, tá sé réidh.
- Ghearr mé an fhréamh ginger triomaithe i bplátaí tanaí, a chuirtear i gcoimeádáin ghloine ghloine.
- Déantar marinade te a dhoirteadh ar bharr an tsinséir, agus tá na cannaí dúnta go docht.
- Nuair a fhuaraítear an ginger picilte, is féidir é a shocrú san fhuar chun a aibiú.
I gceann cúpla lá, beidh an sneaiceanna réidh. Tá sé foirfe do mhiasa feola, d'iasc agus, ar ndóigh, sushi a bhfuil na Seapánaigh ag déanamh grá dóibh. Faoi réir glaineachta le linn cócaireachta agus stórála sa chuisneoir, ní chailleann ginger picilte a blas agus airíonna úsáideacha ar feadh suas le trí mhí.
