Rá cabáiste: broccoli

Ba iad na Rómhánaigh an chéad cheann le broccoli (Brassica Oleracea convar) a “tholladh”, mar is léir ó ainm ceann dá chineálacha - italica. Ó dheas na hIodáile, tháinig broccoli go Byzantium, agus ansin tíortha eile. Inniu, tá an-tóir ar an gcabáiste seo in Iarthar na hEorpa, sa tSeapáin, i gCeanada agus sna Stáit Aontaithe. Is beag tír atá inár dtír, cé go bhfuil fás tagtha ar chineálacha sa Rúis ón 19ú haois:Sicilian dubh, Bán agus Cipire corcra, Dwarf na Danmhairge. Portsmouth.

Cabáiste asparagusIs planda bliantúil é brocailí, nó broccoli, a bhfuil airde 70 go 100 cm aige le duilleoga leathana, fada stalcaithe (suas le ceathrú méadar). Cosúil le dath, déantar é a fhás do na cinnirí - ní dhéantar ach inflorescences modhnaithe a ghiorrú, ach amháin i brocailí a mbreathnaíonn sé air mar chnuasach de bachlóga bláthanna tearcfhorbartha agus seipil ghlas, dorcha glas nó corcra.

Maidir le hairíonna cothaitheacha agus cothaithe, tá an cabáiste seo níos fearr ná cóilis: tá uair amháin go leith níos mó próitéine agus salann mianraí ann, bailíonn sé vitimín C suas le 150 mg in aghaidh an 100 g de mheáchan fliuch. Agus níl na duilleoga óga níos lú ná spionáiste agus cál. Cuireann brocailí salainn mhiotail throma, a bhfuil saibhreas carotene agus aimínaigéid iontu - meitiainín. Laghdaíonn úsáid chórasach brocailí i mbia colaistéaról fola agus cuireann sé cosc ​​ar fhorbairt Atherosclerosis. Sin é an fáth go bhfuil sé fíor-riachtanach i gcothú cliniciúil.

Ar fad broccoli is dócha an chuid is mó unpretentious: fuar-resistant, in ann fás fiú ar loam trom, an taise-grámhara a laghad. Cineálacha déanacha ag aibiú siocanna síos go -10 °. Agus i réigiúin theas na Rúise, is féidir le cineálacha áirithe an geimhreadh a mhaolú agus an barr a mhaolú in Aibreán-Bealtaine. Tá sí in ann fiú fás mar ilbhliantúil.

Mar sin féin, tugann broccoli táirgeacht ard in áit atá soilsithe go maith ag teochtaí measartha, ar ithir éadrom agus mheánmhéide loamy, curtha sa riochtú le titim orgánach (8-10 kg / méadar cearnach) agus mianraí (salann potaisiam 40-50 g / méadar cearnach agus leasacháin superphosphate). San earrach dhá sheachtain roimh síológa a thrasphlandú nó síolta a chur, cuir suas le 60-80 g / m2 de amóiniam níotráit nó úiré.

Déantar brocailí a shaothrú i modhanna síológ agus síológ. Le bronnadh go luath (go déanach i mí an Mheithimh) agus a bheith níos faide sa titim, fástar broccoli trí shíológa, ag cur síolta i bpotaí ar feadh roinnt tréimhsí le eatramh de 10-20 lá ó lár mhí an Mhárta go deireadh mhí na Bealtaine. Cuirtear síológa réamhullmhaithe (35-45 lá le cúig duilleog), faoi seach, ó dheireadh mhí Aibreáin go deireadh mhí an Mheithimh. Is féidir cinn mhóra, suas le 12 cm ar trastomhas, a fháil trí 4-6 phlanda a chur in aghaidh 1 méadar cearnach. Má chuirtear níos minice iad, ní fhorbróidh na buanna taobh tar éis an príomhghearradh a ghearradh go maith, agus mar sin cuirtear na plandaí sa chéad leath de Bhealtaine de réir na scéime 30-40 × 60-70 cm.

Ar dheis sa talamh, cuirtear broccoli sa deisceart. Cuirtear síolta de phíosaí éagsúla i neadacha ag an achar céanna agus a chuirtear síológa. Déantar spotaí amach as an bhfuinneog, ag fágáil dhá nó trí phlanda sa nead ar dtús, agus tar éis coicís go leith go ceann dhá sheachtain.

Chun na cinn a dhéanamh mór, is gá an ithir idir na sraitheanna, an t-uisce a scaoileadh i gcónaí chun lotnaidí agus galair chabáiste a chosaint, agus chun iad a bheathú dhá nó trí huaire sa séasúr.

Bíonn tionchar ag an teocht ar leagan agus ar fhorbairt cinní brocailí níos lú ná cóilis. Ach mar sin féin, sa samhradh fionnuar, méadaíonn fás na gceann, agus i dteo na nduilleog.

Tá sé tábhachtach roghnaigh an éagsúlacht cheart. Tugann na cinn luatha cinn bheaga agus is minic a bhláthaíonn siad ró-luath. Sa samhradh, is fearr iad siúd a tháirgeann níos lú duilleoga ag teochtaí níos airde.

Tá cúig chineál agus hibridí de chabáiste brocailí san áireamh sa chlár gnóthachtálacha roghnóireachta:

• Rúisis luath aibí Tonus le duilleoga beaga bluish-liath, glas dorcha le blas den scoth, meándlúis, ceann suas le 8 cm ar airde agus meá suas le 200 g; barr 2 kg / méadar cearnach;
• Hibrid lár séasúr na hÍsiltíre F1 Fiestafrithsheasmhach in aghaidh fusarium agus dálaí dochracha, le duilleoga fada glasa gorm agus ceann dorcha glas, ceann an-dlúth ar mheánmhéid, clúdaithe go páirteach le duilleoga; nach gcruthaíonn sé shoots cliathánacha; fómhar 3,5 kg / méadar cearnach;
• Éagsúlacht déanach san Ollainn Mór-roinn le cobhsaí - suas le 2.2 kg / m. - barr barr de chinn oscailte oscailte ailínithe a mheáchan suas le 600 g;
• Éagsúlacht lár-séasúr na Seice Linda le duilleoga glasa liath-éilipseacha agus ceann oscailte, glas, oscailte meánach 300-400 g; tá sé níos fearr plandáil de réir na scéime 50 × 50 cm; tar éis é a ghearradh, tá suas le 7 gcinn de 70 g ann freisin; tugann sé barr seasmhach 3-4 kg / méadar cearnach;
• Hibrideach frithsheasmhach in aghaidh an tséasúir i lár an tséasúir F1 Arcadia le duilleoga bluish meánmhéide agus ceann dorcha dorcha dromchlach suas go dtí 450 g, tugann sé suas le 1.5 kg / méadar cearnach.

Tréimhse Tá broccoli a bhaint gearr, mar a sháraíonn sé, mionaíonn an ceann go tapa. Tá trastomhas de 8-20 cm ag ceann lánfhoirmithe. Baintear an ceann lárnach sula dtosaíonn na bachlóga ag fás. Má cheadaítear inflorescence amháin ar a laghad bláthú, éiríonn na cinnirí righin agus gan bhlas, agus éiríonn na taobhanna ag fás. Déantar iad a ghearradh amach in am fionnuar an lae mar aon le gas 10-15 cm ar fhad, a théann isteach i mbia freisin. Baintear na cinn atá ag fás ar an taobh-shoots tar éis dhá nó trí seachtaine, nuair a bheidh siad 4 cm ar trastomhas.

Sa talamh oscailte, lománaítear broccoli go dtí siocanna cobhsaí, sa cheaptha teasa - go dtí deireadh mhí na Samhna. Ag teocht an tseomra, imíonn na cinn agus casann siad buí laistigh de dhá lá, agus i gcoinníollacha den sórt sin ní féidir é a choinneáil níos faide. Coimeádtar brocailí sa chuisneoir ar feadh seachtaine. Is féidir leat é a choinneáil úr mar seo: tar éis an bhuainte, cuir an cabáiste díreach le huisce fuar, cuir é i málaí plaisteacha le ciúbanna oighir agus fuaraigh go 0 °. Is maith an brocoli é a reo.

Tá an t-oideas do chóilis oiriúnach freisin le haghaidh brocailí. Ullmhaítear sailéid, anraithí, miasa taobh uaidh, ach tá sé an-bhlasta sa bhfoirm marinated.

Bain triail as an t-oideas seo a leanas: Roinn na cinn dhlútha isteach in inflorescences beaga agus boil ar feadh 2-3 nóiméad. i bhfiuchphointe uisce le haigéad salann agus citreach (in aghaidh gach cileagraim brocailí - 5 l d'uisce, 50 g salainn, 3 g d'aigéad citreach). Ansin fuaraigh an inflorescences go tapa in uisce, cuir i bprócaí steamed agus líonadh le marinade: le haghaidh 2.5 lítear d'uisce - 1.5 cupán fínéagar, 0.5 cupán siúcra gráinnithe, 10 piseanna de allspice agus roinnt duilleoga bá.

Ábhair a úsáideadh:

• V. Bakulina, Coimisiún Stáit Chónaidhm na Rúise chun Trialacha Póraithe a Thástáil agus a Chosaint