Déanfaidh subh cairéad le ginger agus líomóid do smaoineamh a mhilleadh gur planda le feoil é cairéad agus go bhfuil sé ina chompánach leanúnach de gach cineál anraithí, anlann agus stobhach.
Is toradh iad cairéid, tugtar an méid sin faoi deara i rialacha an Aontais Eorpaigh, a cheadaíonn do na Portaingéile subh cairéid a tháirgeadh agus a dhíol go dleathach. Is í an íoróin ná go dtugtar glasraí uirthi sna rialacha céanna.
Subh Cairéad le Sinséar agus LemonCócaráiltear subh cairéad in dhá chéim. Ionas go n-ionsóidh an cairéad síoróip shiúcra, éiríonn sé trédhearcach agus bog, cosúil le torthaí coinnithe ardcháilíochta, agus ní chasann sé ina chrústaí tirime, déantar é a réamh-boiled ina éide go dtí go mbíonn sé réidh. Tugann ginger agus líomóid leid don phléasc, an bholadh agus an tsaoirse.
Má shocraíonn tú subh na cairéad a chócaráil, cuimhnigh ar an seanfhocal: cad a chuir tú, bainfidh tú, agus athinsint na rudaí a chócarálann tú, gheobhaidh tú é. Dá bhrí sin, roghnaigh glasraí beaga ar ardchaighdeán, milis agus bríomhar, a dhéanfaidh milseog thar a bheith sobhlasta.
- Am cócaireachta: 2 uair an chloig
- Cainníocht: 1 L
Comhábhair le haghaidh subh cairéid le ginger agus líomóid:
- 1.5 kg de chairéid úra;
- 1.5 kg de shiúcra gráinnithe;
- 2 liomam;
- 50 g de shinséar úr.
Modh chun subh cairéid a ullmhú le ginger agus le líomóid.
Ullmhaímid subh i ndá chéim: an chéad chugaimid cócaráil ina n-éide, mar má dhéanaimid cairéid úra i síoróip siúcra, ansin casfaidh sé brioscaí scáinte.
Nigh glasraí meánmhéide, cuir i sáspan domhain iad, doirt fiuchphointe uisce, cócaráil ar feadh 25-30 nóiméad.
Ansin déanaimid an t-uisce a dhraenáil, cuirimid faoi sconna é le huisce fuar, ionas go mbeidh an craiceann níos éasca a ghlanadh.
Cairéid ithreachBain an craiceann as na glasraí, gearr na himill. Mura bhfuil an cairéad cócaráilte beagán, ansin níl sé seo scanrúil, tá sé bruite i síoróip siúcra.
Cairéid bruite glanaGearr na cairéid ina gciúbanna beaga, ar an gcaoi seo déantar a réamhullmhúchán a chríochnú.
Dice na cairéidBain ciseal tanaí de craiceann líomóide. Ní mór duit ach an ciseal buí barr a ghlanadh, beidh gach rud faoi sé searbh.
Gearr an zest líomóide ina stiallacha tanaí. Doirt beagán uisce te isteach i stúcán beag, cuir an zest, boil ar feadh thart ar 15 nóiméad thar theas íseal.
Gearr an zest líomóide ina stiallachaTá fréamh ginger úr scraped, rubáilte ar grater fíneáil.
Fréamh ginger rubTomhaiseann muid an méid riachtanach siúcra siúcra. Brúigh sú ó liomóidí, scagaire trí chriathar chun fáil réidh leis na síolta.
Mura bhfuil squeezer sú citris speisialta agat, ansin rolladh an líomóid ar an tábla, ansin gearr ina leath agus “druil” leath an líomóid le teaspoon go dtí go mbeidh an sú go léir draenáilte amach.
Brúigh sú líomóide isteach i siúcraCuir ginger grátáilte, zest líomóide agus thart ar 100 ml d'uisce te leis an siúcra. Chuireamar an stuaigín ar thine bheag, ag corraíd an tsiúcra i gcónaí.
Measc siúcra, ginger agus zest líomóide. Cuir uisce leis agus leá ar an sornGlacann muid pota nó pan domhain le bun tiubh, cuirimid glasraí ann, doirt síoróip te.
Cuir an gás chun boil go mall, laghdaigh an gás agus cócaráil ar theas íseal é ar feadh thart ar uair an chloig. Sa phróiseas cócaireachta, cruthaítear méid beag cúr, caithfear é a bhaint chun go mbeidh an síoróip trédhearcach.
Doirt an síoróip cairéad agus socraigh chun cócaireacht a dhéanamhMo phrócaí i dtuaslagán lag de shóid aráin, sruthlaigh in uisce glan agus fiuchphointe uisce. Triomaigh ar feadh 5 nóiméad in oigheann atá téite go 100 céim.
Scaipimid subh cairéad le ginger agus líomóid i bprócaí aimriditheScaipeann muid an mhais the i bprócaí, tar éis an fhuaraithe, dúntar na claibíní bruite.
Tá subh cairéid le ginger agus líomóid réidh. Bíodh an fonn ort!
