Bia

Na oidis is fearr le haghaidh cócaráil rollaí cabáiste glasraí

Breathnaítear ar rollaí cabáiste mar mhias oirthearach agus is ionann iad agus líonadh líonta i nduilleoga cabáiste. Is minic a ullmhaítear líonadh feola. Ach tá éagsúlacht vegetarian ann freisin - rollaí cabáiste glasraí. Mar sin déanaimis súil ar thrí oidis bhlasta le haghaidh cócaireachta.

Athrú glasraí

Cuirimid oideas mionsonraithe ar fáil do rollaí cabáiste glasraí le grianghraf céim ar chéim. Tá rún an mhias sa ghlasraí féin. Ba chóir go mbeidís úr, nach bhfuil mórán taise iontu agus go bhfuil siad friochta go breá.

Go roghnach, is féidir leat cabáiste Savoy a úsáid in ionad cabáiste bán.

Le haghaidh cócaireachta is gá duit: forcanna de chabáiste savoy, dhá cheann cinn oinniúin, dhá bharra fréimhe de pharsnip, cairéid, peirsil agus soilire. Ina theannta sin, tá gá le 2-3 trátaí aibí, 3 rís tbsp. l., dhá cheann oinniúin, 1-2 cló garlic, agus 1-2 phod de chineálacha piobar dearg. Le haghaidh friochadh, tóg ola glasraí. Maidir le spíosraí, is féidir leat gach rud is mian leat a úsáid: nutmeg, lus an choire, piobar talún, siúcra gráinnithe.

Ar aghaidh go cócaireacht:

Boiligh rís in uisce salann go dtí go dtairgtear é. Sruthlaigh go maith agus fág i gcolaire é chun uisce a cheadú chun gloine a dhéanamh.
Nigh glasraí, scamhadh agus cuir isteach in uisce fuar iad. Cosnóidh sé seo i gcoinne dhorchaigh. Gearr glasraí fréamhacha i gciúbanna.
Doirt ola glasraí isteach i bpanna, é a théamh, cuir glasraí mionghearrtha agus friochadh go bog.
Peel an ceann oinniúin agus gearrtha ina chiúbanna é. Ar an mbealach céanna le piobar, ní ceart ach síolta a ghlanadh. Cuir oinniún agus piobar le glasraí agus friochadh. Sa chás seo, ná cumhdaigh an uile. Cook go dtí go dtéann an taise i gcion.
Cuir rís, gairleog, spíosraí, salann agus meascán maith.
Clúdaigh an panna le clúdach, boil ar feadh 2-3 nóiméad, bain as teas agus fuarú é.
Bain na duilleoga ón bhforc cabáiste. Ní gá iad a scalded sa chás seo. Ar gach bileog cuir beagán líonadh agus cas an rolla cabáiste.
Peel an bolgán oinniúin, gearrtha i stiallacha agus fry i ola glasraí.
Baineann an t-oideas le haghaidh rollaí cabáiste glasraí le húsáid laíon trátaí amháin. Dá bhrí sin, bain an trátaí as, tarraing na síolta amach, agus masla an laíon. Doirt an t-oinniún isteach san uile, cuir beagán cnónna, 0.5 CTA. siúcra agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad, clúdaithe le clúdach, go dtí go bhfuil an t-oinniún bog.
Teas ola glasraí i bpanna agus friochadh rollaí cabáiste air go dtí donn órga.
Doirt anlann trátaí agus suanbhruith ar feadh ceathrú uair an chloig thar teas íseal.

Socraigh rollaí cabáiste glasraí ar phlátaí, bain úsáid as uachtar géar, luibheanna agus déan freastal orthu.

Rollaí cabáiste picilte Cóiré le cairéid

Is féidir le cabáiste stuffed a sheirbheáil ní hamháin mar mhias neamhspleách, ach mar bhlasta. Conas is maith leat cairéid na Cóiré a líonadh? Le beagán géire, tá siad chomh maith sin go n-itheann siad i gceann cúpla nóiméad.

Is féidir leat tú féin a chócaráil as cairéid agus spíosraí speisialta. Ach, mura bhfuil am nó fonn ort praiseach thart, is féidir leat an cairéad réidh Cóiré a úsáid.

Chun rollaí cabáiste picilte a ullmhú le cairéid i gCóiré, beidh forc amháin de chabáiste bán agus 0.4 kg cairéad de dhíth ort. Ullmhaítear Marinade ó lítear uisce, ola glasraí, fínéagar agus siúcra gráinnithe (3 tbsp. L. As gach comhábhar), 2 tbsp. l salann agus 2 pheirsil. Is féidir leat spíosraí a úsáid chun cairéid a chócaireacht i gCóiré (chun blas a chur orthu).

Tá na cainníochtaí go léir neasta, is féidir leat iad a athrú go sábháilte.

Céimeanna cócaireachta rollaí cabáiste:

Peel na cairéid agus grá na cairéid Cóiré. Cuir salann, siúcra gráinnithe, piobar, fínéagar, ola agus gairleog, a chuirtear trí phreas. Measc gach rud go maith agus fág ar feadh 40 nóiméad.
Ullmhaigh an cabáiste, boil é in uisce fiuchta.
Bain duilleoga cabáiste.
Gearr amach na codanna crua ó na duilleoga, agus ansin roinn iad ina 2-3 chuid.
Cuir cairéad le líonadh ar gach slice.
Bileog rolla "kulechku".
Cuir na rollaí cabáiste rollta go léir i gcoimeádán domhain.
Anois an marináid. Dó, doirt uisce isteach i gcoimeádán, boil, cuir siúcra, salann, fínéagar agus ola glasraí. Ina theannta sin, is féidir leat síolta mustaird, lus an choire, lavrushka a chur leis.

Doirt na clúdaigh le marinade te agus fág ar an mbord iad go dtí go dtiocfaidh gach rud síos. Ansin cuir cabáiste líonta le cairéad i gCóiré faoi chur faoi chois agus cuirtear chuig an gcuisneoir é ar feadh lae.

Gach rud, is féidir leat sampla a thógáil.

Rollaí cabáiste vegetarian le paneer

Tá tonna de bhianna sobhlasta i mbialann vegetarian. Tá tábhacht ar leith leis an bpíobán cáise. Tairgimid duit cócaireacht a dhéanamh ar rollaí cabáiste vegetarian atá líonta le painéal. Aontú, meascán aisteach, ach tá an blas do-athraithe, is maith le lucht leanúna fíor feola é.

A ullmhú an masterpiece cócaireachta is gá duit: 0.3 kg "Panira", 0.1 tbsp. rís, cabáiste amháin, dhá trátaí, cairéid agus piobar clog. Beidh glasraí agus im de dhíth ort freisin, 4 tbsp. l uachtar géar, agus 2 tbsp. l greamaigh trátaí. Ó spíosraí tóg piobar talún, salann agus 0.5 CTA. turmeric.

Cruthaímid masterpiece cócaireachta:

Sruthlaigh agus boil an rís in uisce saillte go dtí go mbeidh tú tairisceana.
Nigh na cairéid, scamhadh agus gráta.
Déan gráta freisin, aistrigh go dtí an friochtán, cuir turmeric leis agus friochadh beag.
Cuir le cairéid grátáilte amh. Nigh piobar clog, bain na síolta, gearrtha i gciúbanna agus seol chuig an bpanna iad. Cuir salann agus suanbhruith leis go dtí go mbeidh sé cócaráilte go hiomlán. Doirt an rís chríochnaithe, cuir im beag, lig dó leá, gach rud a mheascadh go réidh agus go fionnuar. Gach rud, tá an líonadh réidh.
Bain an méid riachtanach duilleoga ón gcabáiste agus bain beagán i d'uisce saillte.
Gearr cabáiste tiús, gearrtha go mín agus cuir isteach mais ríse agus glasraí.
Ar gach bileog cuir beagán líonadh isteach agus clúdaigh isteach i gclúdach litreach é. Cuir cúpla duille cabáiste i sáspan, cabáiste líonta orthu. Doirt gloine uisce agus cócaráil tar éis fiuchta ar feadh 10 nóiméad. Idir an dá linn, gearr na trátaí agus cuir na rollaí cabáiste orthu. Cuir uachtar géar, greamaigh trátaí agus im ann. Clúdaigh an uile agus suanbhruith ar feadh 7-10 nóiméad.