I measc na bhfadhbanna agus na dtaispeántas bazaars agus aontaí sa tSarist Rúis, éisteadh i gcónaí le guthanna arda de dhéileálaithe milseán: "pods Tsaregradsky! Adharca milis! Bhí siad ina luí timpeall a fuair an t-airgead!"
Bhí rud éigin ann chun do scornach a thochailt ó: ní raibh mórchuid de mhilseáin, ach gheall brabúis ollmhóra.
Crann Carbó, nó Ceratonia siliculose, nó pods Tsaregradsky (Ceratonia siliqua). © Juan CaparrosIn áiteanna ina saothraíodh pods Tsaregradsky, chuaigh siad chun beostoc a bheathú, agus ní raibh ach na bochtáin ag ithe iad ó am go chéile. I gcás 400,000 rúbal in ór, allmhairíodh adharca isteach sa Rúis go bliantúil, agus ní raibh an t-ioncam óna ndíol in ann cuntasaíocht a dhéanamh.
Cén áit ar baineadh an táirge brabúsach seo? Tharlaíonn sé go bhfuil na pods Tsaregradsky na torthaí de chrann carob, ceratonia. Tá a chultúr aitheanta le fada i dtíortha na Meánmhara.
Tagann ainm eolaíoch an ghéineas Ceratonia ón Greekον (ceratiοn) Gréigise κέρας (ceras), rud a chiallaíonn "adharc." Tagann an téarma carat, a chiallaíonn tomhas meáchain, ón nGréigis chéanna (ceratiοn) céanna, i dtaca le húsáid síolta an speicis Ceratonia siliqua sa Róimh ársa mar thomhas meáchain.
Is crann beag 10 méadar de theaghlach pischineálaigh é Ceratonia atá cosúil le acacia bán. Mar sin féin, tá an choróin leathan síorghlas níos dlúithe ná mar a bhíonn ag acacia, tá na bláthanna beag, neamhshoiléir, bailithe i scuab.
Torthaí carob glasa. © Julio ReisBhuel, na torthaí donn - pónairí carob - is pods Constantinople iad seo, nó adharca milis. Tá siad an-mhór, le fad 10 go 25 ceintiméadar, leithead suas le 4 cheintiméadar agus tiús de 1 ceintiméadar. Déantar síolta na dtorthaí ceratonia a thumadh i laíon snasta milis (thart ar 50 faoin gcéad siúcra).
Bíonn torthaí rialta ag na crainn seo, ag tabhairt suas le 200 cileagram torthaí gach bliain. Is iondúil go mbaintear torthaí ceratóine go neamhghnách agus fágtar iad ar feadh roinnt laethanta sa ghrian go dtí go mbíonn an laíon á n-iompar. D'fhág ceannaithe fiontraíoch i gcás díolachán míshásúil podaí Tsaregradsky sú uathu agus dhíol siad iad mar shíopóip nó dhriogtar iad le haghaidh alcóil, agus rinne siad an laíon a bhí fágtha a phróiseáil in ionad caife.
Síolta de chrann carbó, nó Ceconia. © PhilmarinTar éis cuardach fada, rinne seodóirí agus cógaiseoirí ársa cinnte go bhfuil na síolta crua, cothroma de cheratonium - crann carob aonfhoirmeach i meáchan. Dá bhrí sin, thosaigh siad á n-úsáid mar mheáchan ar leith nuair a bhí clocha lómhara agus miotail lómhara á meá: diamaint, emeralds, ór, platanam. Fuaireamar amach gur úsáideadh meáchain-síolta an chrainn charob agus sa pharmacopeia.
Faoi láthair, ní úsáidtear torthaí carob mar chóireáil.
Postáilte ag S. I. Ivchenko
